Cucina Mediterranea

Cucina Mediterranea

Quando si parla di cucina mediterranea, i gusti che vengono in mente in Turchia sono leggera ed sano piatti a base di verdure fresche. Inoltre, la cucina mediterranea comprende anche piatti a base di varietà di carne. Tuttavia, si può dire che i frutti di mare vengono utilizzati più spesso. I sottoprodotti più comunemente utilizzati negli alimenti e nelle bevande di questa cucina sono olive, grano, spezie varie, yogurt, prezzemolo, sommacco e menta.

La cucina mediterranea, diffusa in una vasta area geografica a livello globale, ha in sé una storia antichissima e una miriade di varietà. Le regioni che hanno le caratteristiche di Cucina mediterranea in tutto il mondo sono costituiti dal Mediterraneo orientale, dall’Europa meridionale e dal Nord Africa. La Turchia è inclusa nella regione del Mediterraneo orientale e ha una cucina portata dal suo clima mediterraneo.

Abbiamo già accennato a questo uno degli ingredienti più utilizzati durante la preparazione piatti tradizionali della cucina mediterranea sono le olive. Grazie alla struttura favorevole del clima mediterraneo per la coltivazione delle olive, i piatti e le bevande tradizionali della cucina mediterranea si sono affermati tra le cucine più sane del mondo. Uno dei motivi principali per cui questa cucina è così deliziosa e salutare è che viene utilizzato molto il prodotto delle olive.

Cibi e bevande della cucina mediterranea

Gli ingredienti comunemente usati nella cucina mediterranea sono verdure fresche, frutti di mare, grano e varietà di carne. Poiché nel clima mediterraneo cresce un'ampia varietà di erbe aromatiche, i piatti con predominanza di erbe e verdure vengono cucinati più spesso. Queste erbe vengono utilizzate anche come spezie. Basilico, timo e rosmarino sono tra le erbe che aggiungono sapori unici Sapori mediterranei. Oltre a questi sapori unici, sono molto utilizzate anche spezie come pepe nero, peperoncino, cumino, pinoli, menta. Se visiti la Turchia, ti consigliamo di provare piatti a base di verdure ed erbe aromatiche in cui potrai vedere gli effetti della cucina mediterranea.

Uno dei piatti che possono essere inclusi nella cucina mediterranea e che viene spesso cucinato nella parte mediterranea della Turchia è l'Hatay Kebab, prodotto nella provincia di Hatay. Nelle ricette tradizionali di Cucina turca, il cibo in stile kebab cotto sul fuoco di legna è molto popolare. In questa ricetta, un composto di carne macinata e spezie viene pressato in una teglia e adagiato, su di esso viene adagiato il peperone con i bordi e cotto al forno o sul fuoco di legna. Puoi facilmente trovare altre varietà di kebab nella cucina tradizionale turca in ogni provincia e conoscere questo gusto affascinante.

Tahin Piyaz

Tahin piyaz (insalata di fagioli) è un tipo di antipasto preferito e in Turchia viene preparato utilizzando il tahini. Per preparare il piyaz avrete bisogno di fagioli bianchi, alcuni tipi di verdure, come prezzemolo, tahina e vari tipi di spezie. Lessare i fagioli bianchi in una casseruola, mettervi dentro un piccolo pomodoro tritato, pepe e un uovo, quindi aggiungere la salsa tarator mescolata con tahini e noci.

La melanzana è una delle verdure più consumate nel Mediterraneo. Questa verdura viene spesso cucinata come antipasto e piatto principale. Pertanto, un piatto di melanzane cucinato con verdure accanto sarà la scelta giusta per dare un esempio di cucina mediterranea. Questo piatto, cucinato con olio d'oliva, si prepara cuocendo melanzane a dadini con pomodori, cipolle, aglio e spezie varie.

Sarımsaklı Köfte

L'aglio, uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina mediterranea, è utilizzato in moltissimi piatti. Sarımsaklı Köfte (Gnocchi all'aglio) vengono spesso cucinati nelle province mediterranee della Turchia. Gli gnocchi all'aglio si preparano mettendo a bagno il bulgur, ammorbidendolo e trasformandolo in piccole palline. Queste palline vengono bollite e per la salsa che darà loro il sapore principale, l'aglio viene schiacciato e messo in una casseruola. Si aggiungono olio d'oliva, pasta di peperoni e concentrato di pomodoro, si fa un po' arrostire e si versa questa salsa sopra le polpette. È possibile gustare queste polpette soprattutto nei ristoranti tradizionali delle province mediterranee come Hatay e Adana.
Le bevande a base di cucina mediterranea sono molto apprezzate anche nelle province mediterranee della Turchia. Il tè Zahter, il sorbetto alla rosa, il sorbetto all'uva, il succo di koruk, il succo di rapa, lo sciroppo di more e lo yılık ayran sono le bevande preferite della regione. Inoltre, i tè preparati con erbe naturali raccolte nella regione sono una fonte di guarigione per la popolazione locale in inverno e riflettono la diversità della cucina mediterranea.