Patate al forno

Nelle ricette della cucina turca, gli snack e gli antipasti sono molto gustosi. Incontrerai spesso questi sapori in vari ristoranti e ristoranti di lusso. Soprattutto nelle città grandi e famose come Istanbul, potresti incontrare piatti chiamati snack come doner, kebab, kumpir e così via. Kumpir offre un sapore molto diverso separandolo dai sapori di strada molto conosciuti. 

Snack imperdibile Kumpir

Kumpir è una delle ricette della cucina turca più popolari ed è adatta a tutti i gusti di ogni cultura grazie agli ingredienti che contiene. In alcune località dell'Anatolia si usa anche la parola kumpir al posto della patata. Questa ricetta turca viene preparata aggiungendo alcuni ingredienti alle patate al forno. Sebbene il Kumpir sia piuttosto famoso in Turchia, si può dire che si tratta di una nuova ricetta prodotta nel paese. Allora cos'è il kumpir e quali sono gli ingredienti che puoi inserire al suo interno? 

Le ricette turche si sono formate nel corso degli anni grazie alla sintesi culturale che va avanti nel paese da molti anni e ai diversi climi. Un esempio di ricette alimentari turche influenzate dal Medio Oriente, dai Balcani e dall'Asia centrale è sicuramente il kumpir. Si ritiene che il piatto kumpir provenisse originariamente da patate cotte in forni al cartoccio in Jugoslavia e chiamate "krumpir" nel suo nome. Secondo alcune voci, l’arrivo del kumpir nel nostro paese sarebbe stato effettuato da immigrati bulgari, e in bulgaro la parola patata veniva inizialmente menzionata come “krumpir”. Tuttavia, i turchi svilupparono questa tecnica di cottura delle patate e gettarono le patate in grandi forni, quindi vi inserirono antipasti e ingredienti specifici turchi. 

La ricetta di Kumpir

Kumpir è uno spuntino imperdibile per gente del posto e turisti, che puoi trovare spesso, soprattutto nelle città metropolitane della Turchia come Izmir e Istanbul. Il Kumpir, relativamente facile da preparare, si abbina ai sapori indispensabili delle ricette della cucina turca. 

I ristoranti e i caffè che preparano il kumpir solitamente cuociono patate di grandi dimensioni sventandole in grandi forni. Per preparare il kumpir avrai bisogno di patate abbastanza grandi perché ci saranno molti ingredienti in questa ricetta turca. Per preparare questo irrinunciabile snack, per prima cosa si lavano e asciugano bene le patate, poi si avvolgono nella carta stagnola e si mettono su delle teglie. Queste teglie vengono poste in forni di dimensioni normali nelle case e in forni a legna o di grandi dimensioni nei ristoranti e cotte. Dopo la cottura in forno per almeno 2 ore, le patate dovranno risultare morbide all'interno e croccanti all'esterno.

Dopo aver tolto le patate dal forno sarà possibile inserire al loro interno gli ingredienti desiderati. Prima di mettere gli ingredienti, le patate vengono tagliate a metà, vi vengono messi burro e formaggi fusi e trasformati in purè di patate. Gli antipasti e gli ingredienti per lo spuntino che verranno inseriti in questo spuntino imperdibile di solito vanno da salsicce, insalate russe e italiane, speciali antipasti turchi, funghi, peperoni arrostiti, olive e ingredienti simili. Puoi mangiare scegliendo uno qualsiasi degli ingredienti kumpir offerti a buffet nei ristoranti. 

Kumpir a Istanbul

A Istanbul, il kumpir è diventato uno spuntino irrinunciabile per la gente del posto. Ci sono alcuni punti specifici per provare questa prelibatezza. Uno di questi punti è Ortaköy, situato nella provincia di Istanbul perché il kumpir di questo luogo è molto famoso. Il primo posto che potrai visitare a Besiktas-Ortakoy e provare questo cibo sarà il Tarihi Ortakoy Kumpircisi del 1991. Ortaköy Kumpircisi si è sviluppato nel tempo e ha iniziato ad aprire filiali in alcune località aggiungendo sapori diversi alla sua struttura. Non oltrepassare questo punto, che è uno dei primi posti in cui ti viene in mente di mangiare kumpir a Istanbul.

Un altro noto luogo popolare del kumpir è Bebek Waffle & Kumpir a Ortakoy, Istanbul. Facendo ricerche su Internet, questo posto, classificato al primo posto per il cibo kumpir, ottiene punteggi piuttosto alti in termini di gusto. Pertanto, questo punto è uno dei posti più accurati per provare il kumpir, che è una delle ricette culinarie turche uniche.

Un altro esempio di locale Ortakoy Kumpir è l'Allpato Kumpir, che è molto popolare. Questo è il primo ristorante kumpir aperto a Istanbul e serve i suoi clienti dal 1990. Dovresti assolutamente provarlo da Allpato Kumpir, uno dei primi posti dove viene preparato il kumpir