Döner

I piatti preparati in Turchia variano a seconda della regione, e di solito è più comune preparare piatti di carne nell'est mentre i piatti di verdure pesano di più nell'ovest del paese. Indipendentemente dalla gente del posto e dai turisti, piatti tradizionali come rotante e il kebab di carne sono da sempre tra i piatti più consumati in Turchia. Esistono molti tipi diversi di carne prodotti in Turchia e diversi metodi di cottura per la carne. 

Döner

Uno dei tipi di fast food preferiti in Turchia è il döner, che prende il nome dal modo in cui la carne viene cotta e tagliata. Dopo aver tagliato la carne del döner, viene consumata principalmente disponendola tra vari dolci come pane, pitae lava, quindi la ricetta del döner può essere definita un panino in stile turco o anche un sub turco. 

La storia della preparazione del döner in Turchia risale al XVIII secolo e il döner è in realtà un tipo di kebab a seconda del modo in cui viene cucinato. Quando in Turchia si chiama döner, viene in mente la carne tagliare sottilmente viene messo nel pane pita e viene preparato un sottomarino turco. Ingredienti alternativi come verdure e pomodori vengono solitamente inseriti in questo sub turco.

Se ti chiedi come viene cucinato, diamo un'occhiata a questo piatto abbastanza semplice ma delizioso ricetta insieme. Per ottenere la carne del döner è necessario utilizzare una tecnica particolare perché la carne del döner richiede un bastoncino lungo e sottile che viene attaccato e cotto lentamente sul fuoco, dopodiché si forma un enorme mucchio di carne. Successivamente la carne cotta viene tagliata finemente e posta in un pane pita fatto su fuoco di legna.

Il sub turco è a delicatezza facilmente reperibili in poco tempo, preferiti soprattutto da studenti e lavoratori. A questo delizioso sottomarino vengono aggiunti pomodori, prezzemolo, lattuga, sottaceti, ketchup e maionese. Nella maggior parte delle regioni della Turchia, nel corso del tempo si sono formati anche diversi tipi di döner e i materiali posti al loro interno talvolta cambiano. Ad esempio, puoi mettere patatine fritte e yogurt all'aglio nel sub turco nella regione di Hatay. Ma ci sono due tipi generali di döner:

Döner di pollo

Questa è un'opzione più economica e ha un po' più varietà rispetto alla sua controparte, che è il döner di carne. Il modo più comune di mangiarlo è con lattuga, pomodori, cipolle e una salsa, generalmente ketchup e maionese. 

Doner di carne

Questa è l'opzione più costosa e generalmente viene consumata con una scelta molto inferiore di condimenti. Il modo tradizionale di mangiarlo è con cipolle, spezie e salsa di pomodoro. 

Altri piatti di carne

I piatti di carne per i turchi sono prelibatezze indispensabili sulle tavole. La maggior parte dei piatti di carne della cucina turca sono costituiti da kebab, polpette e piatti di carne succosi. Nella cucina turca la carne può essere cotta sul fuoco di legna o carbone, fritta o lasciata a lungo nel tandoor o nel barbecue.

Tra i piatti di carne i più apprezzati e anche quelli più attratti dai turisti sono i vari kebab e i döner. Il piatto di kebab prende il nome da un diverso metodo di cottura ed è abbastanza comune nella cultura mediorientale. Per kebab si intende la carne cotta direttamente sul fuoco o senza acqua in un contenitore. Quando la maggior parte dei turisti visita grandi città come Istanbul, prova prima questi molto popolari kebab e döner.

Kebab

Vari tipi di kebab vengono prodotti in Turchia e in diverse parti del mondo. Questo metodo di cottura aggiunge sapore a quasi tutti gli ingredienti. I kebab sono opzioni tradizionali molto sostanziose e gustose. Ci sono anche ricette di kebab che puoi preparare a casa. Il kebab di melanzane è uno dei tipi più popolari preferiti nei ristoranti tradizionali turchi. In molti ristoranti di Istanbul puoi trovare l'opportunità di provarlo spiedini di melanzane, che viene cotto lentamente sul fuoco di legna. Questo kebab si prepara tagliando le melanzane a fette spesse, attaccandole a lunghi bastoncini con la carne e cuocendole alla griglia. Questo kebab è accompagnato anche da alcune ricette di contorno, cipolla, pomodoro e aglio.
Un altro tipo di kebab molto popolare è l'Iskender kebab. Questa ricetta è più famosa in Turchia, nella provincia di Bursa. Per preparare l'Iskender kebab sarà necessaria la carne tagliata a döner. In Turchia si prepara un piatto di carne mettendo la carne sottile su lunghi bastoncini chiamati döner sul fuoco per molte ore. Dopo che la carne è stata cotta lentamente, viene tagliata a fettine sottili e adagiata sulla pita; poi puoi mangiare Iskender Kebab. Successivamente si versa sulla carne una salsa burrosa e si ottiene un gusto indimenticabile.