Turki terletak di persimpangan Eropa, Asia, dan Timur. Posisi yang tidak biasa ini, ditambah dengan perpindahan orang Turki dari Asia Tengah hingga Eropa sepanjang zaman, telah menciptakan karakter masakannya. Karena dominasi regional Ottoman selama enam abad dan dampak timbal balik antara Turki dan negara-negara sekitarnya (Yunani, Bulgaria, Balkan, Irak, Suriah, Iran, Armenia…), kami menemukan banyak hidangan serupa dalam masakan tersebut seperti dolma, börek, kebab , manti (Ravioli Turki), dan seterusnya. 

masakan-Turki-ottoman

Doner Daging

Doner sudah tua makanan Turki yang kini semakin populer di banyak negara Barat. Nyala api terbuka dengan lembut memanggang campuran daging domba dan daging sapi yang dipadatkan dan diputar pada alat panggang listrik vertikal. Kerucut daging doner dipanggang dengan api sambil diputar dan kemudian dipotong dengan hati-hati menjadi irisan yang sangat tipis dengan pisau yang sangat panjang. Dagingnya kemudian disajikan dengan tomat lezat, bawang bombay, selada, yogurt, dan kentang pilihan Anda di atas roti atau bungkus lava (durum). 

Lahmacun

Lahmacun adalah roti pipih berbentuk lingkaran dan sangat tipis yang di atasnya diberi daging cincang dan kombinasi sayuran, bumbu, dan rempah-rempah. Syarat "pizza Turki” sering kali merupakan istilah yang salah. Tidak ada keju di lahmacun, dan tidak ada hubungannya dengan pizza selain dimasak dalam oven. Itu datang dengan segenggam peterseli dan lemon, yang Anda taburkan di atas lahmacun yang dipanaskan. Kemudian Anda membungkusnya dan menikmatinya. Katerina jatuh cinta dengan lahmacun Turki, yang juga sangat murah. 

baklava

Baklava dan kadayif, kue-kue manis, pedas, dan bersisik itu, adalah manisan Turki paling terkenal di luar Turki. Baklava paling terkenal berasal dari kota Gaziantep dan Urfa di Turki selatan. Mereka sangat berhati-hati dalam membuatnya, mulai dari menggulung adonan filo segar yang paling tipis hingga memilih dan menghancurkan kacangnya. Hingga tahun 1990-an, Baklava hanya disajikan sebagai makanan penutup perayaan di Turki pada hari raya keagamaan Ramadhan dan hari raya Kurban. 

Dimana Makan Baklava Di Istanbul?

Güllüolu adalah restoran baklava Turki terkenal di Kadikoy, Istanbul. Selama lima generasi, toko ini telah menarik jutaan penggemar baklava Turki dan internasional. Güllüoglu terkenal sebagai yang pertama lokasi di Istanbul untuk memanggang baklava di firin Turki (Oven Turki). Toko ini hanya memiliki satu lokasi di Istanbul, dan mereknya terkenal dengan Menara Galata dan logo Nadir Güllü, yang membedakannya dari banyak toko lain di kota. Kapan mengunjungi Gullüoglu, Anda dapat mencicipi rasa baklava klasik termasuk baklava pistachio dan kenari, serta rasa baklava kontemporer seperti baklava coklat dan baklava irisan wortel. 

Kopi Turki

Karena adanya marc di dalam cangkir, kopi ini berbeda dengan kopi tradisional kita. Berhati-hatilah untuk tidak meminumnya! Saat memesan a kopi Turki, Anda harus menunjukkan cara memasaknya, serta jumlah gula yang Anda inginkan di dalamnya. Setelah Anda menghabiskan kopi, Anda dapat membaca masa depan Anda di tanda kopi. Kembalikan cangkir Anda ke piringnya; tunggu saja sampai cangkirnya dingin sebelum mengembalikannya; jejak yang tersisa adalah ramalan nasibmu! Anda dapat meminum kopi Turki terbaik di banyak kedai kopi di Taksim, di mana Anda juga akan menemukan gurun pasir yang menakjubkan!