Pencuci Mulut Turki Tradisional

puding beras

Kata “puding nasi” berasal dari 'sup susu'. Padanannya dalam kamus Turki kuno adalah 'uwa'. Kisah asal usulnya sangat menarik. Makanan penutup yang terbuat dari nasi, susu, dan gula disiapkan untuk orang yang sakit perut. Karena mengandung susu, makanan penutup penyembuh ini disebut 'sup susu' jadi 'sütlü aş' dalam bahasa Turki. Dan setelah beberapa saat, berkembang menjadi puding beras,'puding beras.' Selain serbat makanan penutup tradisional Turki, makanan penutup susunya juga cukup terkenal. 

Galata Muhallebicisi

Bertentangan dengan mode terkini di Nişantaşı, Anda akan kagum dengan tempat ini, yang menampilkan makanan penutup tradisional Turki di etalasenya. Pengalaman dan kualitas rasa berasal dari Bankalar Muhallebicisi yang dibuka pada tahun XNUMX Istambul Galata pada tahun 1879, telah disatukan di bawah atap “Galata,” di mana resep-resep tradisional telah dipadukan dengan harapan masa kini di tahun 2009. Kata “Gala” berarti susu dalam bahasa Yunani. Oleh karena itu, merek yang dekat dengan nilai-nilai lama ini menawarkan pasta almond dengan kopinya, mengikuti tradisi. 

Tavukgöğsü

Tavukgöğsü pertama kali dibuat oleh orang Romawi, dan percaya atau tidak, memang demikian dada ayam di dalamnya! Kemudian diteruskan ke Byzantium dan Turki. Pada akhir Abad Pertengahan, produksi Tavukgöğsü di Eropa terhenti. Orang Turki mengadopsi makanan penutup ini, dan sebagai tambahan, mereka menciptakan Kazandibi. Makanan penutup ini, yang sebelumnya dibuat di rumah-rumah mewah dan istana, kemudian menyebar dan diadopsi oleh masyarakat. Dessert yang bisa Anda coba dengan teh dan kopi Turki ini memiliki kelezatan dengan rasanya yang lumer di mulut dan rasa ringan yang ditinggalkannya.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

Apakah Anda ingin pergi ke Sarıyer Muhallebicisi yang bersejarah, yang terkenal dengan makanan penutup tradisional Turki yang diproduksi menggunakan produk organik selama 90 tahun? Inilah tempat yang indah di mana Anda dapat mencoba Tavukgöğsü, salah satu makanan penutup susu yang terkenal, menunggu Anda.

Almarhum Hacı Şakir Göçmen, yang bermigrasi pada usia 17 tahun, meskipun menghadapi banyak kesulitan, mendirikan Sarıyer Muhallebicisi yang bersejarah di distrik Sarıyer Istanbul, yang menjadi kantor pusatnya saat ini pada tahun 1928. Merek ini, yang awalnya disajikan di sebuah toko kecil, telah berkembang selama bertahun-tahun dengan mendapatkan apresiasi pelanggan dan telah menjadi organisasi yang melayani banyak orang.

Helva (Halva)

Halva adalah satu-satunya makanan khas dalam kehidupan setiap orang, setelah air dan roti, di pesta pernikahan, pemakaman, meja raki, di tentara, dll. Kekaisaran Ottoman, yang memiliki budaya kuliner dan wilayahnya yang luas, makanan paling beragam yang kami temui adalah makanan penutup. Di antara makanan penutup Turki, halva adalah salah satu yang paling tersebar luas. Halva sangat populer sehingga ada dapur pencuci mulut terpisah yang disebut “helvahane” di dapur istana. Jika kita melihat sejarah halva, yang berasal dari kata “hulviyyat” yang berarti “manis” dalam bahasa Arab dan umumnya mengacu pada manisan, beberapa sumber menyebutkan bahwa halva berasal dari abad ke-12 Byzantium. Sebaliknya, beberapa sumber melanjutkan perjalanannya hingga 3000 SM.

Helvacı Yakut Efendi

Ada sejarah tersembunyi di halvah Yakub the Helvacı, yang rasanya tidak bisa dilupakan begitu dicoba. Helvacı Yakub Efendi memberikan ceramah di Masjid Şehzade pada masa pemerintahan Sulaiman yang Agung. Pada hari Jumat, dia akan membagikan halva kepada jamaah setelah salat Jumat di bawah pohon besar di taman Masjid Şehzade. Menurut rumor yang beredar, Anda tidak akan pernah bisa melihat dasar kuali Helvacı Yakub Efendi. Halva yang dia masak dikenal sebagai “halva tak berujung” dan terkenal karena banyaknya. Peristiwa yang berlangsung setiap hari Jumat ini kini mempunyai nilai simbolis.

Salah Satu Makanan Penutup Turki Yang Paling Disukai: Baklava

Semua orang tahu baklava, makanan penutup berlapis yang diisi dengan berbagai kacang lezat dan berlapis kaca. Nah, pernahkah Anda bertanya-tanya tentang kisahnya Baklava? Di Antep, Memik jatuh cinta dengan seorang gadis bernama Lava. Apapun yang dilakukan Memik, dia tidak bisa menyatakan cintanya kepada Lava. Suatu hari, seorang darwis memberikan resep kepada Memik dan berkata bahwa siapa pun yang memberi makan makanan ini, dia akan membuat namanya terkenal. Kemudian suatu hari Lava dan ibunya datang ke rumah Memik, dan Memik menyuruh mereka mencoba makanan penutup yang dibuatnya.

Makanan penutup itu adalah makanan penutup terbaik yang pernah dimakan Lava, dan dia tidak bisa mengalihkan pandangan dari Memik. Lava telah memikirkan Memik dan makanan penutup selama bertahun-tahun. Makanan penutup ini disebut sebagai makanan penutup yang membuat Lava terlihat di Memik, dan 'melihat' berarti “Bak” dalam bahasa Turki. Maka nama Baklava berasal dari.

Di Mana Anda Harus Makan Baklava?

Kami melanjutkan dengan Karaköy Güllüoğlu, salah satu alamat baklava paling tegas di kota ini, yang telah beroperasi sejak tahun 1843. Ini unik karena merupakan pembuat baklava pertama di Istanbul dan telah menyiapkan baklava yang luar biasa selama bertahun-tahun tanpa mengurangi kualitasnya. Di dalam Gullüoğlu, pilihan luar biasa seperti kenari, pistachio, baklava coklat, paket pengantin pistachio, baklava kering, baklava luar biasa untuk penderita diabetes, şöbiyet, dolama, dan burger baklava semuanya ada bersama-sama.
Saat mencermati menunya, Anda mungkin tidak bisa lama-lama memutuskan yang mana atau yang mana yang akan Anda beli, yuk beri tahu Anda. Kami punya saran yang akan menyelamatkan Anda dari keragu-raguan ini: Nikmati banyak rasa berbeda sekaligus dengan mengevaluasi “campuran baklava” pilihan di menu restoran.