Adana, Urfa, dan Gaziantep adalah kota pertama yang terlintas di benak Anda saat memikirkan kebab di Turki. Tentu saja, merasakan budaya kuliner kota-kota ini di lokasi aslinya sangatlah penting. Namun, banyak koki terkenal pindah ke Istanbul dari tempat-tempat ini dan memulai perusahaan mereka sendiri. Hasilnya, semua spesimen kebab Turki terbaik dapat ditemukan di Istanbul. Saat Anda pergi ke toko kebab, hampir pasti Anda akan menemukan menu kebab Adana dan Urfa. Kebab Adana pedas, sedangkan Kebab Urfa polos. Selain keduanya, masih banyak lagi jenis kebab yang tersedia. Yang paling populer adalah kebab terong, kebab yoghurt, kebab iskender, dan beyti kebab. 

rasa-kebab-terbaik-di-istanbul

Restoran Gaziantep Burc Ocakbasi

Gaziantep Burc Ocakbasi, terletak di sebelah Bazar Agung, pertama kali dibuka pada tahun 1988. Gaziantep Burc Ocakbasi menyajikan masakan Gaziantep yang sangat lezat, dengan produk terlarisnya adalah Kebab Terong dan Adan Kebab. Gaziantep Burch Ocakbasi tidak hanya memperkenalkan masakan Gaziantep yang paling unik Bazar besar besaran, pusat Kota Tua, namun juga telah ditampilkan dalam daftar “restoran kebab yang direkomendasikan” dalam buku panduan wisata. Selain kelezatan masakan Gaziantep, Anda juga harus mencoba terong kering isi, lada kering isi, dan kunefah di Gaziantep Burc Ocakbasi. 

Adana Ocakbasi Di Istanbul

Adana Ocakbasi terletak di distrik Kurtulus di Sisli, dan slogannya adalah “Alamat yang sempurna untuk kebab.” Anda bisa mendapatkan kebab dan makanan pembuka di sini, serta cacik (Yoghurt Turki dengan mentimun dan rempah-rempah) dan salad terong dengan yogurt. Lemak ekor dan rempah-rempah yang digunakan dalam Adana kebab sangat cocok di restoran ini, dan rib shish kebab serta beef shish kebab adalah dua pilihan terbaik di Adana Ocakbasi. Terakhir, pilihan makanan pembuka di Adana Ocakbasi sangat banyak dan luar biasa. 

Develi Kebab

Develi Kebab adalah salah satu restoran paling terkenal di Turki, dengan sejarah sejak tahun 1912. Arif Develi, pemilik restoran, adalah penemu kebab pistachio yang saya jelaskan di awal esai. Develi Kebap melambangkan Gaziantep, salah satu kota kebab paling penting di Turki. Restoran yang direlokasi dari Gaziantep ke Istanbul pada tahun 1966, sangat populer sehingga cabang-cabang dibangun di seluruh kota. Namun, Develi Kebab yang saya sarankan kepada Anda terletak di lingkungan Samatya di Semenanjung Bersejarah Istanbul. Samatya Develi, terletak dekat Sultanahmet, adalah salah satunya Restoran kebab Turki terbaik di Istanbul. 

Restoran Hamdi

Restoran Hamdi terletak berdekatan dengan Spice Bazaar dan dapat diakses oleh Sultanahmet dan Taksim Square. Hamdi Arpaci, yang datang ke Istanbul dari Sanliurfa pada akhir tahun 1960an, memulai perusahaannya sebagai pedagang kaki lima di Eminonu dan sekarang memiliki gedung lima lantai tempat dia melayani kliennya. Menu Hamdi Restoran memiliki 17 pilihan kebab yang berbeda, termasuk kebab Birecik dan kebab opium poppy. Haydari (yoghurt kental dengan bawang putih dan dill), hummus, salad ezme, dan terong dalam saus tomat tersedia sebagai makanan pembuka. 

Pastikan Anda makan dengan baik di Istanbul sehingga Anda memiliki energi untuk menjelajahi berbagai situs bersejarah kota ini, seperti Istana Topkapi dan Dolmabahce! Penting bagi Anda untuk memiliki perut yang kenyang sebelum memulai.