Seekh Kebab Turki

Dalam memahami masakan Turki, salah satu anggota keluarga kebab adalah Seekh Kebab Turki. Jenis şiş kebap yang disukai di seluruh Turki ini diolah secara khusus satu hari sebelum dimasak dan ditusuk dengan hati-hati di tusuk sate, sama seperti yang lainnya. Ditulis 'şiş kebap' dalam bahasa Turki, dan bahan resepnya terdiri dari beberapa macam. 

Fakta bahwa semua jenis kebap şiş ini, terutama Seekh Kebab Turki asli, lebih disukai di Timur Tengah telah menyebabkan banyak orang mengetahuinya. Tapi tentu saja, sebagian besar dikonsumsi oleh orang Turki. Wisatawan domestik dan asing yang bepergian ke seluruh negeri menyukai şiş kebap berkualitas tinggi ini, di mana pun mereka mencicipinya. 

Meskipun Seekh Kebab Turki memiliki bahan resep asli dan tidak mengandung sayuran apa pun, banyak restoran yang mulai melakukan tusuk sate. tomat, irisan bawang bombay, paprika, dan jamur di samping daging, atau di tusuk terpisah, agar lebih mudah dicerna dan menarik. Mari kita lihat jenis Şiş Kebap yang paling terkenal, yang dikenal dengan nama Seekh Kebab Turki, yang terus berkembang seiring berjalannya waktu. Bacalah bagian dibawah ini dengan seksama karena disana terdapat tips bahan resepnya. Kami tidak ingin Anda melewatkannya.

Jenis Seekh Kebab Turki

Pertama-tama, ada total 105 jenis Şiş Kebap dalam masakan Turki. Namun jika berbicara tentang Seekh Kebab Turki dan bahan resep autentiknya, hanya sedikit yang menonjol dan menjadi yang teratas di seluruh negeri.

Adana Kebab (Adana Siş Kebap)     

Adana Kebab merupakan jenis kebab yang paling banyak dikonsumsi di Timur Tengah, termasuk Turki. Karena diantara bahan resep utamanya adalah daging domba dan rempah-rempah. Siapa pun yang memasak hidangan tersebut harus menjadi ahli dalam keahliannya karena Adana Kebab, yang dibuat dengan daging domba, mungkin tidak akan terasa enak jika tidak ditangani dengan tangan yang baik.

Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)

 Urfa Kebab memiliki tempat khusus di keluarga Seekh Kebab Turki. Alasannya adalah perbedaan penggunaan bahan resep. Dalam 'şiş kebap' ini (dalam bahasa Turki seperti disebutkan), dicincang cabai dan rempah-rempah tidak termasuk dalam daging, seperti Adana Kebab. Faktor ini memperkuat preferensi Urfa Kebab oleh orang asing dan orang yang baru pertama kali memakannya.

Kebab Terong (Patlıcan Şiş Kebap)

Berbeda dengan Urfa Kebab dan Adana Kebab, nama Kebab Terong tidak berasal dari daerah asalnya. Kebab jenis ini masuk dalam daftar Seekh Kebab Turki dari Gaziantep yang terletak di wilayah Anatolia Tenggara Turki. Perbedaan kedua kebab lainnya adalah terong dan potongan daging diletakkan satu demi satu sebelum dimasak sebagai şiş kebap.

kebab iskender

Pertama-tama, harus dikatakan bahwa Iskender Kebab tidak termasuk dalam kategori Seekh Kebab Turki pada umumnya. Meski dibuat tanpa tusuk sate, namun pada namanya terdapat kata kebab, dan layak masuk daftar ini karena rasanya. Bentuknya mirip daun (karena potongannya tipis) dan dimasak dengan cara membalikkan api menjadi satu kesatuan besar. dipotong tipis-tipis dan tumpang tindih dibandingkan dengan jenis kebap şiş lainnya.

Tidak salah jika dikatakan berikut ini tentang jenis-jenis kebab yang disebutkan di atas… Semuanya merupakan turunan dari Adana Kebab, entah ada perbedaan daftar bahan resepnya, atau ada perbedaan cara memasaknya secara langsung.  

Di Provinsi Manakah Jenis Kebab Seekh Turki Khusus?

• Adana - Adana Şiş Kebap

• Urfa - Urfa Kebab

• Bursa - Iskender Kebab

• Gaziantep - Kebab Terong (Patlıcan Şiş Kebap)

• Erzurum - Cag Kebab

Langkah kita selanjutnya adalah menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat Seekh Kebab Turki.

Bagaimana Cara Membuat Seekh Kebab Turki (Şiş Kebap)?

• Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar terlebih dahulu,

• Tuangkan minyak zaitun ke atas daging,

• Tambahkan bumbu,

• Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi dua atau tiga bagian lalu tambahkan ke dalam daging,

• Tutupi mangkuk besar dengan stretch film dan biarkan di lemari es setidaknya selama satu hari untuk menyelesaikan proses pengasinan,

• Setelah waktu yang diperlukan habis, keluarkan daging dan tunggu hingga mencapai suhu ruangan,

• Lalu tusuk daging satu per satu (di dalam Kebab Terong, letakkan potongan terong lalu segumpal daging),

• Kemudian, dengan bantuan peralatan yang diperlukan di atas panggangan atau pemanggang, dapatkan beberapa porsi Kebab Turki Seekh (şiş kebap) yang lezat.

• Demikianlah bahan resep dasar Kebab Seekh Turki dan tahapan pembuatannya. Jenis-jenis kebab yang telah kami uraikan di atas pada dasarnya dapat dibuat dengan urutan sebagai berikut. Untuk sisa 102 jenis kebab, kami harus mengikuti pola yang berbeda saat membuatnya.