remis

Jika Anda datang ke Turki, Anda pasti harus mencoba isian kerang, jajanan kaki lima tradisional Turki yang bisa Anda lihat di banyak restoran bahari. Merupakan salah satu kebiasaan orang Turki untuk memakan kerang setelah menikmati pesta kokereç atau tantuni yang enak. Ada restoran kerang unik di banyak wilayah Turki, dan mereka sangat menarik perhatian penduduk setempat.

Apa itu Kerang Isi?

Kerang hidup di perairan laut yang berbatu-batu, menempel pada bebatuan. Namun di dalam cangkangnya yang saling bertautan, tersembunyi harta karun berupa daging lezat yang dapat dimakan. Di Turki, kerang laut dimasak dengan nasi pedas di dalamnya. Cara makan yang berbeda inilah yang membedakan mereka dengan makan kerang di seluruh dunia. 

Kerang isi melengkapi banyak hidangan jalanan dan merupakan makanan lezat yang bahkan mereka yang mendekatinya dengan prasangka pun menyukainya seiring berjalannya waktu. Anda mungkin menyantap jajanan pinggir jalan ini, yang sangat sulit dibuat di rumah, di restoran-restoran di banyak pelosok tanah air. Meskipun ada banyak cara memasak kerang, cara yang paling umum dimakan di Turki adalah dengan memasukkan nasi ke dalamnya dan mengubahnya menjadi isian. Selain itu, ada juga varian seperti kerang-pan, kerang pilaki, dan kerang pilaf. 

Tempat Makan Kerang Isi

Kerang yang dikumpulkan dengan susah payah dari laut dalam Turki melewati banyak tahapan sebelum dibawa ke meja kami. Kerang isi yang dijual oleh pedagang keliling atau restoran harus dibersihkan secara menyeluruh setelah dipetik dari laut. Oleh karena itu, mungkin pilihan yang tepat bagi Anda untuk menyantap kerang isi di tempat yang terpercaya dan lebih disukai.

Cara Membuatnya

Untuk membuat isi kerang, pertama-tama kerang yang sudah ditutup harus diekstraksi dengan baik dan dicuci dengan air yang banyak. Kerang dibuka dari bagian ujungnya dengan bantuan pisau tajam tanpa memisahkan bagian cangkang yang berdekatan satu sama lain. Bagian yang berbulu dihilangkan, dan cangkang kerang dibiarkan sebentar dalam wadah berisi air dingin. Nasi yang dimasukkan ke dalam kerang juga harus disortir dan dicuci dengan baik. Untuk pembuatan pilaf bagian dalam, dibutuhkan bahan-bahan seperti bawang bombay, kismis, jintan, dan lemon. Setelah bawang bombay dan bahan lainnya terpanggang dengan baik dalam minyak, nasi juga ditambahkan ke dalamnya, lalu ditambahkan air panas dan dibiarkan hingga lunak. 

Meski pembuatan nasi bagian dalam relatif mudah, namun yang tersulit dalam mengisi kerang adalah memasukkan nasi ke dalamnya. Potongan-potongan kecil diambil dari pilaf, dimasukkan dengan hati-hati ke dalam kerang, dan ditutup kembali dengan penutup. Kemudian, air ditambahkan ke kerang yang dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama setengah jam agar tercampur rata dengan nasi bagian dalam. Cara paling disukai untuk menyantap jajanan pinggir jalan yang lezat ini adalah dengan memeras lemon di atasnya.

Ada makanan dan minuman Turki yang patut Anda coba saat berkunjung ke Turki. Meskipun beberapa makanan ini terdiri dari hidangan daging terkenal seperti kebab dan döner, kami menyarankan Anda untuk tidak melewatkan makanan jalanan. Variasi jajanan kaki lima yang tersedia di Turki tidak akan Anda temukan di banyak belahan dunia. 

Makanan Jalanan Istanbul

Orang-orang yang tinggal di berbagai kota di Turki sebagian besar lebih menyukai jajanan kaki lima karena kesibukan pekerjaan atau hiruk pikuk kehidupan sekolah. Jajanan kaki lima khas Turki yang paling disukai, disiapkan dengan cepat dan cukup mengenyangkan, biasanya diolah dengan seafood dan berbagai jenis daging. Makanan lezat seperti hamburger, döner (sub Turki), tantuni, dan kokoreç, yang merupakan makanan jalanan berisi daging merah, sangat populer di Turki. Khususnya di bagian timur negara ini, permintaan akan jajanan pinggir jalan yang dibuat dengan menggunakan jeroan sangat tinggi di restoran. 

Doner adalah hidangan lezat yang dikenal di seluruh dunia di Turki dan dibuat dengan daging yang dipotong tipis. Restoran doner kebab yang bisa Anda lihat di setiap sudut jalan di Turki memberikan Anda cita rasa yang tak terlupakan. Tantuni, sebaliknya, dibuat dengan memasukkan berbagai sayuran dan daging cincang dan matang ke dalam roti lavash dengan cara yang mirip dengan doner. Makanan dan minuman khusus biasanya dikonsumsi bersama-sama di Turki, dan kombinasi yang sangat diperlukan pasti akan terbentuk. Salah satu yang paling banyak dikonsumsi minuman tradisional di Turki adalah “ayran” yang dibuat dengan yogurt, yang menyertai banyak hidangan.

Kokoreç adalah jajanan kaki lima lainnya yang dapat Anda temukan di restoran pengrajin Turki, dan menjadi favorit banyak penduduk setempat. Rasa kokoreç, terutama dimakan pada malam hari, terbuat dari jeroan dan dibumbui dengan berbagai bumbu dan dimasukkan ke dalam roti.