Masakan Mediterania

Masakan Mediterania

Jika berbicara tentang masakan Mediterania, rasa yang terlintas di benak Turki adalah cahaya dan sehat hidangan yang dibuat dengan sayuran segar. Selain itu, masakan Mediterania juga mencakup hidangan yang dibuat dengan variasi daging. Meski begitu, bisa dikatakan seafood lebih sering dikonsumsi. Produk sampingan yang paling umum digunakan dalam makanan dan minuman masakan ini adalah zaitun, gandum, aneka rempah, yogurt, peterseli, sumac, dan mint.

Masakan Mediterania, yang tersebar di wilayah geografis yang luas secara global, memiliki sejarah panjang dan beragam variasi. Daerah yang mempunyai ciri-ciri Masakan Mediterania di seluruh dunia terdiri dari Mediterania Timur, Eropa Selatan, dan Afrika Utara. Turki termasuk dalam kawasan Mediterania Timur dan memiliki masakan yang dibawa oleh iklim Mediterania-nya.

Kami telah menyebutkan bahwa salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam pembuatannya makanan tradisional masakan Mediterania adalah buah zaitun. Berkat struktur iklim Mediterania yang menguntungkan untuk menanam buah zaitun, hidangan tradisional dan minuman masakan Mediterania telah menempatkan mereka di antara masakan dunia yang paling sehat. Salah satu alasan utama masakan ini begitu lezat dan menyehatkan adalah karena banyaknya penggunaan produk zaitun.

Makanan dan Minuman Masakan Mediterania

Bahan-bahan yang biasa digunakan dalam masakan Mediterania adalah sayuran segar, makanan laut, gandum, dan daging. Karena berbagai macam tumbuhan tumbuh di iklim Mediterania, hidangan yang didominasi herba dan sayuran lebih sering dimasak. Tumbuhan ini juga digunakan sebagai bumbu. Kemangi, timi, dan rosemary adalah beberapa herba yang menambah cita rasa unik Selera Mediterania. Selain rasa unik tersebut, rempah-rempah seperti lada hitam, cabai merah, jinten, kacang pinus, mint juga banyak digunakan. Jika Anda akan mengunjungi Turki, kami menyarankan Anda mencoba hidangan yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah di mana Anda dapat melihat pengaruh masakan Mediterania.

Salah satu hidangan yang termasuk dalam masakan Mediterania dan sering dimasak di Turki bagian Mediterania adalah Hatay Kebab yang dibuat di provinsi Hatay. Dalam resep tradisional Masakan Turki, makanan ala kebab yang dimasak dengan api kayu sangat populer. Dalam resep ini, campuran daging cincang dan rempah-rempah ditekan ke dalam nampan dan diletakkan, dan lada tomat diletakkan di atasnya dengan pinggirannya dan dipanggang dalam oven atau di atas api kayu. Anda dapat dengan mudah menemukan jenis kebab lainnya dalam masakan tradisional Turki di setiap provinsi dan mengenal cita rasa yang menarik ini.

Tahin Piyaz

Tahin piyaz (salad kacang) adalah jenis makanan pembuka yang disukai dan dibuat menggunakan tahini di Turki. Untuk pembuatan piyaz Anda membutuhkan kacang putih, beberapa jenis sayuran, seperti peterseli, tahini, dan berbagai macam bumbu. Rebus kacang putih dalam panci, masukkan tomat cincang kecil, merica, dan telur ke dalamnya, lalu ditambahkan saus tarator yang dicampur tahini dan kenari.

Terong adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Mediterania. Sayuran ini sering dimasak sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama. Oleh karena itu, sebuah hidangan terong dimasak dengan sayuran di sebelahnya akan menjadi pilihan tepat untuk memberi contoh masakan mediterania. Hidangan yang dimasak dengan minyak zaitun ini dibuat dengan cara memasak terong potong dadu dengan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan berbagai bumbu.

Sarımsaklı Köfte

Bawang putih, salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam masakan Mediterania, digunakan dalam banyak masakan. Sarımsaklı Köfte (Pangsit bawang putih) sering dimasak di provinsi Mediterania di Turki. Pangsit bawang putih dibuat dengan merendam bulgur, melunakkannya, dan mengubahnya menjadi bola-bola kecil. Bola-bola ini direbus, dan untuk saus yang akan memberi rasa utama pada bola-bola tersebut, bawang putih dihaluskan dan dimasukkan ke dalam panci. Minyak zaitun, pasta merica, dan pasta tomat ditambahkan, dipanggang sebentar, dan saus ini dituangkan di atas bakso. Bakso ini bisa Anda cicipi, terutama di restoran tradisional di provinsi Mediterania seperti Hatay dan Adana.
Minuman berdasarkan masakan Mediterania juga sangat populer di provinsi Mediterania di Turki. Teh zahter, sorbet mawar, sorbet anggur, jus koruk, jus lobak, sirup blackberry, dan yılık ayran adalah minuman paling favorit di wilayah tersebut. Selain itu, teh yang dibuat dengan ramuan alami yang dikumpulkan di wilayah tersebut merupakan sumber penyembuhan bagi masyarakat setempat di musim dingin dan mencerminkan keragaman masakan Mediterania.