Corba

Sup Masakan Turki Paling Terkenal: Sup Lentil, Mercimek Çorbası

Tahukah Anda bahwa sup miju-miju, yang sangat diperlukan di meja makan Turki, juga merupakan sup tertua dalam masakan Turki? Ini rasa yang unik, dimakan oleh orang Turki pada zaman nomaden dan telah menjadi bagian dari masakan Turki sejak Asia Tengah, secara tradisional dibuat dengan bawang merah, bawang putih, dan kaldu.

Jika Anda ingin membuat sup miju-miju di rumah, kami punya resep untuk Anda.

Bahan-bahan Resep Sup Miju-miju;

• 3 sendok makan minyak bunga matahari

• 1 bawang bombay (cincang kasar)

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 buah wortel (cincang kasar)

• 1 buah kentang (besar, cincang kasar)

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh lada hitam

• 1.5 cangkir lentil merah atau kuning

• 6 gelas air panas (disediakan dengan 1 tablet air daging)

Bagaimana Cara Membuat Sup Lentil?

Tambahkan 3 sendok makan minyak ke dalam wajan. Goreng 1 bawang bombay cincang besar dengan minyak sayur. Tambahkan 1 sendok makan tepung ke bawang panggang dan lanjutkan pembakaran proses hingga baunya keluar dan berubah warna. Pindahkan satu wortel dan satu kentang, yang Anda potong besar-besar, ke dalam panci dan lanjutkan mengaduk. Setelah dicuci dengan garam, merica, dan air yang banyak. Tambahkan 1.5 cangkir lentil yang sudah dikeringkan dan aduk rata untuk terakhir kalinya. Tambahkan 6 gelas air panas ke dalam panci.

Kemudian tutup dan masak selama 40 menit, aduk sesekali, sampai kentang dan wortel empuk. Agar sup mendapatkan konsistensi yang halus setelah dimasak, masukkan melalui blender tangan. Setelah masak selama 5 menit lagi, angkat dari kompor. Panaskan 3 sendok makan minyak dan 2 sendok makan mentega dalam penggorengan. Tambahkan 1 sendok teh cabai merah bubuk di atasnya dan setelah memanaskan minyak selama 2 menit, angkat dari kompor. Ambil sup dalam mangkuk, tuangkan minyak yang sudah Anda panaskan ke dalamnya, dan sajikan. Selamat makan! 

Sup Depot Nutrisi Ezogelin, Ezogelin Çorbası

Menurut rumor, ini kaya dan sup bergizi keluar dari tangan terampil “pengantin Ezo”, yang mencampurkan semua bahan di rumah untuk memberi makan tamu mendadaknya. “Ezo” adalah nama perempuan kuno, dan “pengantin” adalah “gelin” dalam bahasa Turki, oleh karena itu dinamakan “ezogelin”. Sup Ezogelin terbuat dari lentil merah, nasi, bulgur dengan pasta tomat, bawang bombay, bawang putih, dan dibumbui dengan kaldu daging.

Bagi yang ingin mencoba çorba ini, resepnya ada di bawah.

Bahan Sup Ezogelin

• 2 sendok teh lentil merah

• 3 sendok makan nasi

• 2 sendok makan bulgur

• 1 bawang

• 1 sendok teh pasta tomat

• 1 sendok makan mentega

• 6 gelas air panas

• 1 sendok teh daun mint

• 1 sendok teh garam

Bagaimana cara membuat Sup Ezogelin?

Rebus air panas dalam panci besar. Ambil 2 gelas teh lentil merah yang sudah dicuci dan ditiriskan, ke dalam penggorengan. Masukkan 3 sendok makan nasi, 2 sendok makan bulgur, dan 1 sendok teh garam ke dalam penggorengan. Masak selama sekitar 35 menit dan lihat apakah lentil merahnya rapuh. Di wajan lain, lelehkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan 1 bawang bombay ke dalamnya dan mulai proses penggorengan. Tambahkan 1 sendok teh pasta tomat ke dalam wajan. Tambahkan 1 sendok teh mint dan lanjutkan menggoreng selama 2 menit lagi. Angkat saus panggang Anda dari api. Tambahkan campuran pasta bawang bombay ke dalam penggorengan tempat Anda merebus kacang polong. Kemudian masak sup yang Anda campur dengan cepat selama 10 menit lagi. Sajikan panas dengan tambahan jus lemon dan cabai rawit. Silakan dinikmati makanannya!

Cita Rasa Sastra Dunia: Sup Tarhana, Tarhana Çorbası

Sup Tarhana, salah satu produk terpenting yang ditambahkan ke budaya masakan dunia oleh orang Turki, adalah yang terbaik dalam sup kue. Cara penyimpanannya telah memperkenalkan teknik baru pada masakan internasional. Meskipun tarhana, yang sangat bergizi, berbeda-beda menurut wilayahnya, semua varietas berhasil menghadirkan cita rasa matahari ke meja musim dingin. Kita juga harus mencatat bahwa itu terdaftar sebagai a Warisan Dunia UNESCO.

Bahan Sup Tarhana

• 4 sendok makan tarhana bubuk

• 1 sendok makan mint kering

• 7 gelas air

• 1 sendok makan minyak bunga matahari

• 1 sendok makan mentega

• 1 sendok makan pasta tomat

• 1 sendok teh garam

• 1 siung bawang putih (dihaluskan)

Bagaimana cara membuat Ezogelin çorba?

Ambil bubuk tarhana dalam mangkuk besar. Tambahkan bubuk mint dan 2 gelas air bersuhu ruangan ke dalamnya, lalu aduk dengan pengocok. Biarkan tarhana melunak pada suhu ruang selama kurang lebih 15 menit hingga melunak. Sementara itu, tambahkan minyak dan mentega ke dalam panci besar dan lelehkan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan pasta tomat dan mulailah menggoreng. Tambahkan campuran tarhana yang telah dilunakkan dan aduk. Tambahkan sisa 5 gelas air ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga menebal. Sajikan sup mendidih panas tanpa menunggu. Karena ini adalah sup yang mengecil saat dimasak, kami sarankan untuk menambahkan air jika Anda akan mengkonsumsinya nanti. Selamat makan!

Di mana tempat makan Sup tradisional Turki di Istanbul?

Şayan, Beşiktaş 

Şayan, salah satu tempat perhentian sup terkenal di Istanbul, adalah tempat singgah para selebriti dan pemain sepak bola ketika ingin menikmati sup yang lezat.

Sejarah (Tarihi) Haliç İşkembecisi, Fatih

Halic Iskembecisi yang bersejarah adalah tempat di Haliç yang akan membawa Anda kembali ke zaman kuno. Perhentian sup tradisional yang memberikan ketenangan bagi para tamu dengan struktur aslinya ini telah beroperasi sejak tahun 1938.

Hünkar, Nişantaşı

Bagaimana Anda ingin meluangkan waktu untuk minum sup di tengah hiruk pikuk Nişantaşı? Saat Anda memikirkan yang mana yang akan dimakan di antara lusinan makanan sehari-hari, Anda menyadari bahwa meja Anda sudah lengkap.

Kanaat Lokantası, Üsküdar

Kanaat yang mulai menyajikan sup pada pukul 6 setiap pagi diperuntukkan bagi mereka yang ingin menyambut hari dengan rasa yang hangat dan memuaskan.

Karaköy Çorba Evi, Beyoğlu

Rumah Sup Karaköy sedikit berbeda dari tempat yang biasa Anda kunjungi. Di rumah sop ini rata-rata disiapkan 15 jenis sop dalam sehari. Hidangan tradisional, sup lokal, sup daging, dan sayuran akan menyegarkan perut Anda kapan saja sepanjang hari