Hagyományos török ​​desszertek

rizsfelfújt

A „rizspuding” szó a „tejes levesből” származik. A régi török ​​szótárak megfelelője az „uwa”. Az eredettörténet lenyűgöző. Rizsből, tejből és cukorból desszertet készítettek egy gyomorrontásnak. Mivel tejet tartalmaz, ezt a gyógyító desszertet „tejes levesnek” hívják, így törökül „sütlü aş”. És egy idő után rizspudinggá fejlődött,rizsfelfújt.' A hagyományos török ​​desszertek sörbője mellett a tejes desszertek is meglehetősen híresek. 

Galata Muhallebicisi

A Nişantaşı legújabb divatjával ellentétben le fog lepődni ezen a helyen, amelynek kirakatában hagyományos török ​​desszertek találhatók. Az élmény és ízminőség a ben megnyílt Bankalar Muhallebicisitől származik Isztambuli Galata 1879-ben egyesült a „Galata” teteje alatt, ahol 2009-ben a hagyományos recepteket a mai elvárásokhoz keverték. A „Gala” szó görögül tejet jelent. Ezért a régi értékekhez közel álló márka a hagyományokat követve mandulapürét kínál a kávé mellé. 

csirkemell

A Tavukgöğsüt először a rómaiak készítették, és akár hiszi, akár nem, meg is tette csirkemell benne! Később Bizánchoz és törökökhöz került. A középkor végén a Tavukgöğsü gyártása Európában megszűnt. A törökök átvették ezt a desszertet, és e mellett feltalálták a Kazandibit. Ezt a desszertet, amelyet korábban kastélyokban és palotákban készítettek, később elterjedt és elfogadta a közönség. Ez a desszert, amelyet teával és török ​​kávéval is kipróbálhatsz, szájban olvadó ízével és könnyedségével egy finomság.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

Szívesen elmenne a Történelmi Sarıyer Muhallebicisibe, amely 90 éve biotermékekből készült hagyományos török ​​desszertjeivel szerzett magának hírnevet? Itt van egy gyönyörű hely, ahol megkóstolhatja a Tavukgöğsü-t, az egyik híres tejdesszert, amely várja Önt.

A néhai Hacı Şakir Göçmen, aki 17 évesen vándorolt, minden nehézség ellenére létrehozta a Történelmi Sarıyer Muhallebicisi Isztambul Sarıyer kerületében, amely 1928-ban a mai székhelye. Ez a márka, amely eleinte egy kis üzletben szolgált, az évek során a vásárlók elismerésének elnyerésével nőtt, és sok embert kiszolgáló szervezetté vált.

Helva (Halva)

A Halva az egyetlen jellemző étel mindenki életében, a víz és kenyér után, esküvőkön, temetéseken, raki asztaloknál, a hadseregben stb. Oszmán Birodalom, melynek széles kulináris kultúrája és területe volt, a legváltozatosabb étel, amivel találkoztunk, a desszert volt. A török ​​desszertek közül a halva volt az egyik legelterjedtebb. A Halva annyira népszerű, hogy a palota konyhájában külön desszertkonyha található, „helvahane”. Ha megnézzük a halva történetét, amely a „hulviyyat” szóból származik, ami arabul „édes” és általában édességre utal, egyes források szerint a 12. századi Bizáncig nyúlik vissza. Ezzel szemben egyes források egészen ie 3000-ig folytatják útjukat.

Helvacı Yakut Efendi

A Helvacı Yakub halvának rejtett története van, amelynek ízét nem lehet elfelejteni, ha egyszer kipróbálják. uralkodása alatt Helvacı Yakub Efendi előadásokat tartott a Şehzade mecsetben. Suleiman a csodálatos. Péntekenként halvát osztott a gyülekezetnek a pénteki ima után a nagy platán alatt a Şehzade mecset kertjében. Az ismert pletykák szerint Helvacı Yakub Efendi üstjének fenekét soha nem lehetett látni. Az általa főzött halvát „végtelen halvának” nevezték, és híres volt a rengetegről. Ez a minden pénteken megrendezett esemény immár szimbolikus értékre tett szert.

Az egyik legkedveltebb török ​​desszert: Baklava

Mindenki ismeri a baklavát, azt a réteges desszertet, amely különféle finom diófélékkel van töltve és mázas. Nos, elgondolkozott már valaha a történetén baklava? Antepben Memik szerelmes volt egy Lava nevű lányba. Nem számít, mit csinált Memik, nem tudta bevallani szerelmét Lavának. Egy nap egy dervis adott egy receptet Memiknek, és azt mondta, hogy mindegy, hogy ki eteti ezt az ételt, hírnevet szerez magának. Aztán egy nap Lava és az anyja eljött Memikhez, és Memik megkóstolta őket az általa készített desszerttel.

Ez a desszert volt a legjobb desszert, amit Lava valaha is evett, és nem tudta levenni a szemét Memikről. Lava évek óta Memikre és a desszertre gondolt. Ezt a desszertet úgy emlegetik, mint az a desszert, amely miatt Lava Memikre nézett, a „nézni” pedig törökül „Bak”-ot jelent. Innen ered a neve baklava származtatott.

Hol érdemes enni Baklavát?

Folytatjuk a Karaköy Güllüoğlu-val, a város egyik legmagabiztosabb baklavával kapcsolatos címét, amely 1843 óta működik. Egyedülálló, mivel Isztambul első baklava-készítője, és évek óta készít csodálatos baklavákat anélkül, hogy a minőségét veszélyeztetné. Ban ben Güllüoğlu, olyan csodálatos lehetőségek, mint a dió, pisztácia, csokoládé baklava, pisztácia menyasszonyi csomag, száraz baklava, kivételes baklava cukorbetegeknek, şöbiyet, dolama és baklava hamburgerek.
Az étlap vizsgálata közben lehet, hogy sokáig nem tudod eldönteni, hogy melyiket, melyiket veszed, mondjuk. Van egy javaslatunk, amely megkíméli Önt ettől a határozatlanságtól: Élvezze a sokféle ízt egyszerre, ha értékeli a „kevert baklava” opciót az étterem étlapján.