Adana, Urfa és Gaziantep az első városok, amelyek eszébe jutnak, ha a törökországi kebabra gondol. Természetesen elengedhetetlen e városok kulináris kultúrájának megtapasztalása eredeti helyükön. Sok neves szakács azonban ezekről a helyekről költözött Isztambulba, és alapította meg saját cégét. Ennek eredményeként a török ​​kebab legkiválóbb példányai megtalálhatók Isztambulban. Ha elmész egy kebab boltba, szinte biztosan találsz az étlapon Adana és Urfa kebabot. Az Adana kebab fűszeres, míg a Urfa kebab sima. Ezen a kettőn kívül még sokféle kebab kapható. A legnépszerűbbek a padlizsán kebab, a joghurtos kebab, iskender kebab, és beyti kebab. 

Isztambulban a legjobb kebab íze

Gaziantep Burc Ocakbasi étterem

Gaziantep Burc Ocakbasimellett található a Nagy Bazár, először 1988-ban nyitotta meg kapuit. A Gaziantep Burc Ocakbasi kiváló gaziantepi konyhát kínál, a legkeresettebbek a Padlizsán Kebab és Adana Kebab. A Gaziantep Burch Ocakbasi nemcsak a legkülönlegesebb gaziantepi konyhát mutatta be nagy Bazár, az óváros központja, de az idegenforgalmi útikönyvek „ajánlott kebab éttermek” listáján is szerepelt. A Gaziantep konyha remekei mellett érdemes megkóstolni a töltött száraz padlizsánt, a töltött száraz borsot és a kunefah-t a Gaziantep Burc Ocakbasiban. 

Adana Ocakbasi Isztambulban

Adana Ocakbasi Sisli Kurtulus kerületében található, és szlogenje: „A tökéletes cím kebabhoz”. Itt tudod beszerezni a kebabot és az előételeket, valamint a cacikot (török ​​joghurt uborkával és fűszernövényekkel) és padlizsánsalátát joghurttal. Az Adana kebabban használt farokzsír és fűszerek jól illeszkednek ebben az étteremben, és a bordás shish kebab és a marhahús shish kebab a két legjobb választás az Adana Ocakbasinál. Végül az Adana Ocakbasi előételválasztéka nagyon kiterjedt és kiváló. 

Develi Kebab

Develi Kebab Törökország egyik leghíresebb étterme, amelynek története 1912-ig nyúlik vissza. Arif Develi, az étterem tulajdonosa a pisztácia kebab feltalálója, amelyet az esszé elején leírtam. A Develi Kebap Gaziantepet, Törökország egyik legjelentősebb kebabvárosát szimbolizálja. Az étterem, amely átköltözött Gazianteptől Isztambulig 1966-ban olyan népszerű volt, hogy fióktelepeket építettek szerte a városban. Azonban a Develi Kebab, amelyet ajánlok Önnek, Isztambul történelmi félszigetének Samatya negyedében található. A Sultanahmet közelében található Samatya Develi az egyik Isztambul legjobb török ​​kebab éttermei. 

Hamdi Étterem

A Hamdi étterem a szomszédban található Fűszer bazár A Sultanahmet és a Taksim tér egyaránt elérhető. Hamdi Arpaci, aki az 1960-as évek végén Sanliurfából érkezett Isztambulba, utcai árusként alapította cégét Eminonu városában, és jelenleg az épület öt emeletének tulajdonosa, ahol ügyfeleit szolgálja ki. A Hamdi Restoran étlapján 17 különböző kebab kínálat található, köztük a Birecik kebab és az ópiummákos kebab. Haydari (sűrű joghurt fokhagymával és kaporral), humusz, ezme saláta és padlizsán paradicsomszószban kapható előételként. 

Győződjön meg róla, hogy megfelelően étkezik Isztambulban, hogy legyen energiája a város számos történelmi helyszínének felfedezéséhez, mint például a Topkapi palota és a Dolmabahce! Nagyon fontos, hogy tele legyen a gyomrod, mielőtt elkezded.