Kokoreç:

A Kokoreç egy olyan étel, amely görög örökséggel rendelkezik Isztambulban. Különböző módon készítik a balkáni országokban, és úgy gondoljuk, hogy érdemes kipróbálni. Grillezett báránybelek apróra vágva, és általában szendvicsként vagy félkenyérben tálalják. A szokásos hagyomány az, hogy ezeket egy jól ismert étteremben (például Mercan vagy Şampiyon) fogyasztják. Ezek Taksimban és Kadikoyban találhatók.

Midye tava:

A török ​​(és különösen az isztambuli) kagylófőzés módja. Ezeket ismét jó hírű helyekről kell vásárolni. Néhány megtalálható Kadikoyban, Taksimban és Beşiktaşban. A különlegesség a tarator szósz; a képen látható fehér szószt egy állítólag titkos recepttel. Általában szendvicsben vagy félkenyérben tálalják.

Midye dolma:

A kagyló egy másik török ​​​​módszere a dolma. Ennek legjobb módja, ha a midye dolmát előételként fogyasztjuk, vagy feltöltésre, ha éhesnek érezzük magunkat egy midye vagy kokorec szendvics után.

lahmacun:

A Lahmacun egy török ​​vékonyrétegű darált hús pizzaszerű étel. A legtöbben 2-4 darabot ehetnek belőle főételként, és van, aki szívesen tesz bele salátát és hagymát. Vannak néha csípős fűszeres fajták és vegetáriánus változatok is. Bármely tisztességes kebabházból/étteremből biztonságosan fogyasztható. Néha egy kis lahmacunt szolgálnak fel előételként egy másfajta kebab előtt.

Işkembe corbasi:

Általában ez egy leves egy éjszakai kirándulás után. Segít a gyomornak megbirkózni az alkohollal. Ismétlem, jellemzően csak jó hírű étteremben eszik, mivel ha rosszul csinálják, nagyon megbetegedhet.

Iskender kebap:

Noha manapság egyre inkább globális élelmiszerré vált, továbbra is arra ösztönzik, hogy próbálja ki az İskender kebapot az eredeti ajánlatért egy isztambuli étteremben.

Hal a kenyérben:

Kiváló választás egy gyors és viszonylag egészséges gyorsételhez, ha véletlenül a tengerparton tartózkodik Isztambul központjában. A parton, különösen a Rumelihisarı és a Kadıköy tengerpart környékén találhatunk halat kenyérben (balık ekmek).

Tésztás:

Ízletes tészta darált hússal, joghurttal és fokhagymával megszórva, pirospaprikaporral és olvasztott vajjal fűszerezve. Keresse a mantı-nak szentelt, specializált éttermeket, amelyek a legjobbat kínálják.