Manti

Mantı eredete 

Mantı, aminek része volt Török konyha és a közép-ázsiai konyha a múlttól a jelenig, nagyon népszerű étel. A raviolit a Balkánon is fogyasztják. A raviolit különböző összetevőkkel és szószokkal szolgálják fel, különböző néven a különböző országokban. Kulturális örökségként évek óta terítéken van. A közép-ázsiai országokban a raviolit olyan összetevők hozzáadásával diverzifikálják, mint a burgonya, csicseriborsó, lencse és kockára vágott hús. A sütőben is süthető Manti tájegységenként változik. Szóval, honnan származik ez a finom étel?

A kínai „mantou” szó a mantı szó alapjaként ismert. Információk szerint Kínában hasonló ételeket készítettek és fogyasztottak. Elfogadott, hogy ezt az ételt a törökök és a mongolok szállították Közép-Ázsiából Anatóliába a Selyemúton keresztül. A lovasok szárított vagy fagyasztott mini raviolit vittek az úton. Tábortüzet építettek és könnyen fogyaszthatóvá tették. Emellett folyamatosan készült a Oszmán palota konyha. Ennyi történelem után beszéljünk a mini ravioliról a török ​​konyhában.

A Kayseri tartománnyal azonosított Mantıt a Török Szabadalmi és Védjegyhivatal jegyezte be, és 2009-ben földrajzi jelzési tanúsítványt kapott. A Kayseriben készült mantı étel kisebb, mint más régiókban. Ennek oka a hagyományból származik. Ban ben Kayseri, az ókorban a menyasszonyokat arra kérték, hogy készítsenek mini raviolit. A leendő menyasszony lányoknak az általuk készített ravioliból 40 darabot egy kanálba kell illeszteni. Mert ha így tudnak raviolit készíteni, az azt jelzi, hogy a lányok kényes és tehetséges munkát végeznek.  

Ha csodálkozol milyen dolgokat kell enni Isztambulban, hadd találkozzunk a legcsodálatosabb helyeken. 

A legjobb étkezési helyek Mantı 

1987 óta változatlan íz: Aşkana Mantı

Az Ulus egyik csendes szegletében egy tatár család által negyedszázaddal ezelőtt alapított Aşkana Mantı tatár nyelven leveskonyhát jelent. Az Aşkana Mantı 1987 óta őrzi vezető szerepét Törökország legjobb raviolii között, a legjobb szolgáltatást kínálja ügyfeleinek a minőség feláldozása nélkül. Ha arra a helyre mész, ahol naponta elkészítik a raviolit, ne térj vissza a „çibörek” elfogyasztása nélkül. 

A helyszín, amely több mint 40 éve szolgál Bahariye-ban: Sayla Mantı

Ha Kadıköyben vagy, ez az egyik legsikeresebb mantı, amit megehetsz. Annak ellenére, hogy a Sayla ravioli évek óta nem Kayseri ravioli, egy tapasztalt családi vállalkozás, amely mindig minőségi szolgáltatást nyújt klasszikus ízével.

Szokatlan ízű padlizsán ravioli: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta olyan embereknek ad otthont, akik szeretik a hagyományos ízeket és ízlelőbimbókat. Ha elmész, mindenképpen próbáld ki az Antakya egyedülálló sózott joghurtjából készült padlizsánraviolit. Vegye figyelembe ezt az éttermet, ha békés vacsorát szeretne elfogyasztani.

Színes mini ravioli: Hıngal Mantı, Beykoz

Ezen a helyen, ahol a dagesztáni ravioli híres, mindenféle raviolit megtalál, amit keres. A reggeli és a ravioli a fő szolgáltatási területek és olyan termékek, mint az icli kofte. A ravioliban természetes színezőanyagokat használnak. Van benne kék zöldség, fekete lazac hal, fehér-zöld színű hús-csalán, barna színű sajtbarna, piros darált hús-fűszeres stb. Tanácsunk: ha ide jársz, ne felejts el bazsalikom zserbót inni. 

Vegetáriánusoknak és gluténmentes diétát folytatóknak: Şefo Mantı, Yeşilköy

Ez egy kicsi, hangulatos hely Yeşilköy központjában, 5 percnyi sétára a strandtól. Különféle fajtákat szolgál fel, például tatár raviolit, Chefo raviolit és sült tatár raviolit. A tésztájuk vékony, a vagdalt is elegendő, a joghurt és a szósz pedig pont megfelelő.

Hozzávalók a török ​​mantı recepthez

Ha el akarod érni a otthon ahelyett, hogy elmennénk az általunk ajánlott gyönyörű és finom helyekre, van egy receptünk az Ön számára. 

a ravioli töltelék, finomra vágott hagymát, darált húst, sót és borsot egy mély tálban összeturmixolunk. Opcionálisan finomra vágott petrezselymet, őrölt borsot és bazsalikomot adhatunk a töltelékhez.

A tésztához:

• 3 vizes pohár Fame

• 1 pohár meleg víz

• 1 tojás

• Egy teáskanál só

A habarcshoz:

• 250 gramm darált

• Egy közepes méretű hagyma

• Egy teáskanál só

• ½ teáskanál fekete bors

• ½ teáskanál chili paprika

A szószhoz:

• 2 evőkanál vaj

• 2 evőkanál paradicsompüré

A fentiekhez:

• 1 Bélyeges fokhagymás joghurt 

• 1 teáskanál menta

• 1 teáskanál chili paprika

a ravioli tészta, lisztet egy mély tálba teszünk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a tojást és a meleg vizet, és tésztát formázunk. A pihentetett tésztát először több egyenlő részre osztjuk. A kinyújtott ravioli tésztát 1.5 cm-es négyzetekre vágjuk. A belső zarándoklat ezekre a négyzetekre oszlik, és a négyzet alakú tésztadarabokat négy végükön összeillesztjük és lezárjuk. A zárás tetszőlegesen háromszögben is megvalósítható a két vég összekapcsolásával. A raviolit a vízbe dobják, hogy felforralják. Fokhagymás joghurt és chilipaprikás vajszósz lelocsolása után tálaljuk.