A török ​​konyha megértésében a kebabcsalád egyik tagja az Török Seekh Kebab. Ezt a Törökország-szerte kedvelt şiş kebapot kifejezetten a főzés előtt egy nappal készítik el, és a többihez hasonlóan óvatosan nyársra helyezik. Török nyelven „şiş kebap”-nak írják, receptanyaga többféle. 

Az a tény, hogy ennek a şiş kebapnak minden fajtáját, különösen az eredeti török ​​Seekh Kebabot előnyben részesítik a Közel-Kelet sok emberben felkeltette az érdeklődését. De persze főleg törökök fogyasztják. Az országszerte utazó belföldi és külföldi turisták szeretik ezt a kiváló minőségű şiş kebapot, bárhol is kóstolják. 

Bár a török ​​Seekh Kebab eredeti receptanyagokkal rendelkezik, és nem tartalmaz zöldséget, sok étterem elkezdte a nyársat. paradicsom, hagyma szeletek, kaliforniai paprika, és gombát a hús mellé, vagy külön nyárson, hogy jobban emészthető és tetszetősebb legyen. Nézzük meg a Şiş Kebap legismertebb fajtáit, amelyeket Török Seekh Kebab néven ismernek, és amelyek az idők során differenciálódtak. Olvassa el figyelmesen az alábbi részt, mert vannak tippek a receptanyagokhoz. Nem akarjuk, hogy hiányozzon nekik.

Török Seekh Kebab típusok

Először is, összesen 105 fajta Şiş Kebap található a török ​​konyhában. De ha a török ​​Seekh Kebabról és annak autentikus receptanyagairól van szó, csak néhányan emelkednek ki és telepednek a csúcsra az országban.

Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)     

Az Adana Kebab a legtöbbet fogyasztott kebabfajta a Közel-Keleten, beleértve Törökországot is. Mivel az elsődleges receptanyagai között szerepel bárányhús és fűszerek. Aki elkészíti az ételt, legyen profi a szakmájában, mert a bárányhúsból készült Adana Kebab nem biztos, hogy nagyon ízlik, ha nem jó kezekben bánnak vele.

Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)

 Az Urfa Kebab különleges helyet foglal el a török ​​Seekh Kebab családban. Ennek oka a receptanyagok felhasználásának különbsége. Ebben a „şiş kebap”-ban (amint említettük törökül), apróra vágva chili paprika és fűszerek nem szerepelnek a húsban, mint például az Adana Kebab. Ez a tényező megerősíti az Urfa Kebab preferenciáját a külföldiek és az első alkalommal fogyasztók körében.

Padlizsán kebab (Patlıcan Şiş Kebap)

Az Urfa Kebabbal és az Adana Kebabbal ellentétben a Padlizsán Kebab neve nem abból a régióból származik, ahonnan származik. Ez a fajta kebab csatlakozott a Turkish Seekh Kebab listához Gaziantepből, amely Törökország délkelet-anatóliai régiójában található. A másik két kebab között az a különbség, hogy a padlizsánt és a húsdarabokat egymás után helyezik el, mielőtt şiş kebapként főznék.

Iskender kebab

Először is el kell mondani, hogy az Iskender Kebab jellemzően nem a Turkish Seekh Kebab kategóriába tartozik. Bár nyárs nélkül készül, a nevében benne van a kebab szó, íze miatt megérdemli, hogy felkerüljön erre a listára. Formáját tekintve hasonlít egy levélhez (vékony vágása miatt), és a tűzön átforgatva főzzük egy nagy egészben, vékonyra vágva és átfedésben van a többi şiş kebap típushoz képest.

A fentebb említett kebabfajtákról nem lenne helytelen a következőket mondani… Mindegyik az Adana Kebab származéka, és vagy a receptanyag listában van eltérés, vagy közvetlenül a főzés módjában.  

Mely tartományokra jellemző a török ​​seekh kebab?

  • Adana - Adana Şiş Kebap

  • Urfa - Urfa Kebab

  • Bursa – Iskender Kebab

  • Gaziantep – Padlizsán Kebab (Patlıcan Şiş Kebap)

  • Erzurum – Cag Kebab

A következő lépésünk az lesz, hogy megválaszoljuk a török ​​Seekh Kebab készítési módját.

Hogyan készítsünk török ​​Seekh Kebabot (Şiş Kebap)?

  • Először tedd egy nagy tálba a feldarabolt húst,

  • Olívaolajat öntünk a húsra,

  • Adjuk hozzá a fűszereket,

  • A hagymát és a fokhagymát két-három részre vágjuk, és a húshoz adjuk,

  • Fedje le a nagy tálat sztreccsfóliával, és hagyja a hűtőszekrényben legalább egy napig, hogy befejezze a pácolási folyamatot,

  • A kellő idő letelte után vegye ki a húst, és várja meg, amíg szobahőmérsékletű lesz,

  • Ezután a húst egyesével a nyársra rakjuk (a Padlizsán Kebabba tegyünk egy padlizsándarabot, majd egy darab húst),

  • Ezután a szükséges felszerelések segítségével a grillen vagy grillen szerezzen be néhány finom adag török ​​Seekh Kebabot (şiş kebap).

  • Ilyenek a Turkish Seekh Kebab alapanyagai és az elkészítési szakaszok. A fentebb leírt kebabfajták alapvetően ebben a sorrendben készíthetők el. A fennmaradó 102 féle kebab esetében más-más mintát kell követnünk az elkészítése során.

Gyakran Ismételt kérdés

Mi a shish a török ​​ételekben?
A shish törökül kardot vagy éles botot jelent.
Mit jelent törökül, hogy shish kebab?
A shish kebab egy hagyományos étel, ahol a kebabdarabokat nyárson felfűzik.
Miből áll a shish kebab?
A shish kebab húsból és zöldségekből áll, amelyeket nyársra tesznek.
Miből készül a török ​​kebab?
A török ​​shish kebab bárány-, marha- vagy csirkehúsból készül.
Milyen hús a shish kebab?
Ez a shish kebabhoz használt állati hús típusától függ, de a kebabokhoz általában a végtagot használják.