Hagyományos török ​​konyha

A termékeny mezőgazdasági talajoknak és az éghajlati viszonyoknak köszönhetően az anatóliai földek gazdagok gabonafélékben, hüvelyesekben, növényekben, olívaolajban és tenger gyümölcseiben. A friss és egészséges alapanyagokból, ezen a termékeny földön készült hagyományos török ​​ételek íze az Ön szájában és elméjében marad. Különböző élelmiszerek tűnnek ki Törökország egyes régióiban. Az ország délkeleti részén például a fűszeres, keserű húsételeket, leveseket részesítik előnyben. Könnyű olívaolajos ételek, a zöldségeket és a tenger gyümölcseit elsősorban az Égei-tenger térségében részesítik előnyben. 

Közép-Anatólia régiójában a hüvelyesek és a gabonafélék a legkedveltebb alapanyagok az ételekben. Az ünnepek, ünnepségek, temetések, ramadán, esküvők és különleges alkalmak összejöveteleihez való bankett asztalok megterítése Törökország-szerte már évek óta elterjedt hagyománnyá vált. Ezért van az élelmiszerkultúra szimbolikus helye Törökországban. Ebben a cikkben megosztunk néhány hagyományos ételt Török konyha; és a helyi ízek, amelyek az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség listáján szerepelnek. Utalunk azokra az utcai ételekre is, amelyeket érdemes isztambuli utazása során megkóstolni.

Jellegzetes ételek a hagyományos török ​​konyhából

A hagyományos török ​​konyha ízeit és változatosságát tekintve az egyik leggazdagabb konyhának számít a világon. Bár a különböző régiókban különböző ételek vannak, összeállítottunk néhányat jellegzetes ételek hogy eszembe jut Törökországban.

levesek

Ezogelin leves: Ezogelin leves, a hagyományos hagyományos étel egyedülálló étele Török konyha, népszerű étel Törökországban. Tápláló és egészséges összetevői miatt télen is nélkülözhetetlen összetevője az ételeknek. Fő összetevői a vöröslencse, a rizs, a bulgur, a hagyma, a fokhagyma, a vaj és a fűszerek, melyeket hozzáadhat az öröméhez.

Lencseleves: A lencseleves fő összetevői, amelyek gazdag tápanyagok, sárgarépa, burgonya, vörös vagy sárga lencse, hagyma és rizs. A lencseleves egy olyan recept, amelyet könnyedén elkészíthetsz a konyhád hozzávalóiból.

Főfogás

Szárított bab: A Kuru fasulye, a hagyományos török ​​konyha egyik kiemelkedő étele, sarokköve táblázatok Törökországban. A Kuru fasulye-t általában rizzsel és savanyúsággal tálalják. A Kuru fasulye-t csak az eheti meg felforraljuk a babot. Kívánt esetben hozzáadhat hagymát, szalonnát és húst, hogy ízesebbé tegye az ételt.

Kayseri Mantısı: A híres Kayseri mantısı A (ravioli), a Kayseri őshonos étele, olyan étel, amelyet forrázó vagy sütés darált tésztaként készítenek. A mantı külső rétegét úgy kapjuk meg, hogy a kézzel készített tészta egyedi formákba, a belső réteg pedig darált hús hagymával és fűszerezéssel. A Kayseri mantıt fokhagymás joghurttal és paradicsompürével tálaljuk.

İskender Kebab: A híres iskender kebab, amely Bursa városához tartozik, az egyik helyi étel, amelyet a Törökországba érkező külföldi turistáknak érdemes megkóstolni. Az iskender kebab fő összetevője a döner kebab. Ami megkülönbözteti ezt a két ételt az vaj és paradicsomszósz amit tálaláskor ráöntünk és a mellé tálalt joghurtot és zsíros pitadarabokat. Az İskender kebab húsa is különbözik a döner kebabtól. Kevésbé zsíros, és Uludag kakukkfűvel etetett kosokból nyerik.

desszertek

Baklava: A Baklava, a Gaziantepben egyedülálló sorbet-desszert, az oszmán konyhától a hagyományos török ​​konyháig örökölt ízek egyike. Baklavát, egy sorbet desszertet, amelyben dió, pisztácia, mandula vagy mogyoró van a vékony dekanterek között, ízesítve szolgálják fel. sörbet. Az EU Bizottsága 201-ben hivatalosan török ​​desszertként jegyezte be

Török öröm: A török ​​​​delight, egy finom desszert, amelyet sokan fogyasztanak világszerte, a hagyományos török ​​konyha egyik fontos desszerte. Az ünnepek, ünnepségek, szertartások és különleges események alkalmával a török ​​élvezet egyben ajándék is lehet szeretteinek. Török élvezet, palotai csemegeként fogyasztva a Oszmán Birodalom, ma már sima, mogyoró, pisztácia, dió, mandula, kókusz, narancs, rózsaszirom, eper és citrom ízében készül.

Kunefe: A Künefe, a Hatay egyedi íze, egyike azon kevés sajtot tartalmazó desszerteknek a hagyományos török ​​konyhában. A künefe fő összetevői a aprított filo tészta, autentikus künefe sajt, vaj és sorbet. A Künefe egy desszert, amelyet autentikus künefe sajttal készítenek, két réteg aprított filo tészta között, és egy speciális tálcán a tűzhelyen főzzük, majd ízlelőbimbói szerint öntjük sorbetet.

Italok

Török kávé: A hagyományos török ​​kávét egyedi íze, habja és megjelenési stílusa különbözteti meg a többi kávétól. A török ​​kávé szerepel az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség listáján. A török ​​kávénak van a egyedi íz és a prezentációs stílus, és a török ​​emberek kulturális értékévé vált. Török kávét szolgálnak fel, amikor a lány kezét kérik, egy hagyományos törökországi szertartás, ahol a vőlegény családja engedélyt kér a fiatal pár házasságához, a menyasszonyok családjától, különleges alkalmakkor, ünnepségeken, találkozókon.

Street Foods Isztambulban

Összegyűjtöttük azokat a híres utcai ételeket, amelyeket érdemes felvenni az isztambuli étkezési lehetőségek listájára. Nincsenek konkrét helyek, ahol kipróbálhatná ezeket az ételeket. Találkozhat kereskedőkkel, akik ezeket árulják egyedi ízek Isztambul utcáin.

• Töltött kagyló (Midye Dolma)

• Rizs csicseriborsóval (Nohutlu Pilav)

• Sült kabát burgonya (Kumpir)

• Bagel (Simit)

• Grillezett halszendvics (Balık Ekmek)

• Édes gesztenye (kestane)

• Halka desszert (Halka Tatlısı)

• kokoreci (kokoreç)

• Főtt kukorica (Haşlanmış mısır)

• Fasírt szendvics (Köfte Ekmek)

• Tatár steak a La Turca (Çiğ köfte)