Mediterrán konyha

Mediterrán konyha

Ha a mediterrán konyháról van szó, Törökországban azok az ízek jutnak eszünkbe fény és a egészséges friss zöldségekből készült ételek. Ezen kívül a mediterrán konyha közé tartoznak a húsfajtákból készült ételek is. Mégis elmondható, hogy a tenger gyümölcseit gyakrabban használják. Ebben a konyhában az ételekben és italokban leggyakrabban használt melléktermékek az olíva, a búza, a különféle fűszerek, a joghurt, a petrezselyem, a szömörce és a menta.

A globálisan hatalmas földrajzi területen elterjedt mediterrán konyha nagy múltra visszatekintő múltra tekint vissza, és önmagában is számtalan fajtája létezik. A régiók, amelyek jellemzői Mediterrán konyha az egész világon a Földközi-tenger keleti részéből, Dél-Európából és Észak-Afrikából áll. Törökország a kelet-mediterrán régióhoz tartozik, és a mediterrán éghajlatnak köszönhető konyhája.

Már említettük, hogy az egyik leggyakrabban használt alapanyag a készítés során hagyományos ételek A mediterrán konyha étele az olajbogyó. A mediterrán éghajlat kedvező szerkezetének köszönhetően az olajbogyó termesztése szempontjából a mediterrán konyha hagyományos ételei és italai a világ legegészségesebb konyhái között foglalták el helyüket. Az egyik fő oka annak, hogy ez a konyha olyan finom és olyan egészséges, hogy sok olívaterméket használnak fel.

Mediterrán konyha ételei és italai

A mediterrán konyhában gyakran használt összetevők a friss zöldségek, a tenger gyümölcsei, a búza és a húsfajták. Mivel a mediterrán éghajlaton sokféle fűszernövény nő, gyakrabban főznek olyan ételeket, amelyekben túlnyomórészt fűszernövények és zöldségek találhatók. Ezeket a gyógynövényeket fűszerként is használják. A bazsalikom, a kakukkfű és a rozmaring azok a gyógynövények közé tartoznak, amelyek egyedi ízeket adnak mediterrán ízek. Ezen egyedi ízek mellett olyan fűszereket is széles körben alkalmaznak, mint a fekete bors, pirospaprika, kömény, fenyőmag, menta. Ha Törökországba készül, javasoljuk, hogy kóstolja meg a zöldségekből és fűszernövényekből készült ételeket, ahol meglátszik a mediterrán konyha hatása.

A mediterrán konyhába beilleszthető, Törökország mediterrán részén gyakran főzött étel a Hatay tartományban készült Hatay Kebab. A hagyományos receptekben Török konyha, nagyon népszerűek a fatűzön főzött kebab stílusú ételek. Ennél a receptnél a darált hús és fűszerkeveréket tálcába nyomjuk és ráhelyezzük, a paradicsompaprikát pedig a széleivel együtt rátesszük, és sütőben vagy fatűzön megsütjük. Minden tartományban könnyen találhat más kebabfajtákat a hagyományos török ​​konyhában, és megismerheti ezt a lenyűgöző ízt.

Tahin Piyaz

Tahin piyaz (babsaláta) kedvelt előétel, és Törökországban tahini felhasználásával készül. A piyaz elkészítéséhez fehér babra, bizonyos típusú zöldekre, például petrezselyemre, tahinira és különféle fűszerekre lesz szüksége. A fehérbabot egy serpenyőben felforraljuk, egy apróra vágott paradicsomot, borsot, tojást teszünk bele, majd a tahinivel és dióval elkevert tarator szószt hozzáadjuk.

A padlizsán az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség a Földközi-tengeren. Ezt a zöldséget gyakran előételnek és főételnek főzik. Ezért egy padlizsános étel mellé zöldségekkel főzve lesz a megfelelő választás, hogy példát adjunk a mediterrán konyhára. Ez az olívaolajon főzött étel kockára vágott padlizsán paradicsommal, hagymával, fokhagymával és különféle fűszerekkel történő főzésével készül.

Sarımsaklı Köfte

A fokhagymát, a mediterrán konyha egyik leggyakrabban használt alapanyagát, számos ételhez használják. Sarımsaklı Köfte (Fokhagymás gombóc) gyakran főznek Törökország mediterrán tartományaiban. A fokhagymás galuskát úgy készítjük, hogy a bulgurt beáztatjuk, puhára tesszük, majd kis golyókat formázunk belőle. Ezeket a golyókat megfőzzük, és a főízt adó szószhoz a fokhagymát összezúzzuk és egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a paprikapürét és a paradicsompürét, kicsit megpirítjuk, és ezt a szószt a húsgombócok tetejére öntjük. Lehetőség van megkóstolni ezeket a húsgombócokat, különösen a mediterrán tartományok hagyományos éttermeiben, mint például Hatay és Adana.
A mediterrán konyhán alapuló italok Törökország mediterrán tartományaiban is nagyon népszerűek. Zahter tea, rózsasorbet, szőlősorbet, koruklé, fehérrépalé, szederszirup és yılık ayran a régió legkedveltebb italai. Emellett a régióban gyűjtött természetes gyógynövényekből készült teák télen gyógyulást jelentenek a helyiek számára, és tükrözik a mediterrán konyha sokszínűségét.