Kuzu Tandir

Tandoori kultúra

A török ​​konyhában az egyik leggyakrabban használt vörös húsfajta a bárány, és nagyon népszerűek a vörös húsból készült, bárányos finomságokkal készült ételek. A törökök számos otthoni ételhez használnak báránycsemegét, és az a tény, hogy ezt a húst tandoorban főzik, még finomabbá teszi. Könnyen elkészítheted báránytandoori (Kuzu Tandır) ételeket otthon, tandoori segítségével, és tapasztalja meg számos kézműves étteremben és luxusétteremben. A tandoorinak köszönhetően a hús fokozatosan puhává válik a főzés során. Nem veszít az egészséges tápanyagokból. Törökországba érkezve felejthetetlen élmény lesz megkóstolni az ország ízletes húsait és megfigyelni a különböző főzési módokat.

Ha nem tudja mi az a tandoor, és kíváncsi, mi megpróbáljuk kielégíteni a kíváncsiságát. Amikor a fa és a tűz összeér, különböző főzési technikákat hoznak létre. Sok finom étel készül a parázsnak köszönhetően, amely akkor jelenik meg, amikor a lángoló tűzifa halkan kialszik. Tandoor szintén az ismert módszerek közé tartozik, mint például a grillezés, a grillezés és a nyársalás. Mély ízt ad a gödörben melegített ételeknek. A törökök által évszázadok óta készített, nagyon ízletes tandoori kenyér is nagyon népszerű. Bár a tandoor kultúra kezdetben a törökök melegítő eszközeként jelent meg, idővel más célokat kezdett szolgálni.

Bárány Tandoori- Kuzu Tandır

A tandoor főzési módszerrel főzhető egyik legjobb alapanyag a bárányhús bárány finomság egy kiemelkedő, jól feltárt és ismert recept. Manapság, mivel sok otthonban már nem kapható a tandoor, a báránytandoori húst is kemencében főzik. A törökök már régóta használnak tandoorit otthonaikban. Talán ételeik elérték ezt az ízszintet annak köszönhetően, hogy a tandoori mindig rendelkezésre áll a főzéshez. Akkor is használják, ha a török ​​falusi házakban nincs elektromos sütő. Sok falusi főtt süteményeket tandooriban. Sok olyan étel van, amelyet nem szabad kihagyni a török ​​konyha megtapasztalásakor, mert ez a konyha meglehetősen tágas. A húsételek főzésekor mellé zöldségek kerülnek, és olyan finomságok várnak rád, amelyeket nem felejtesz el. 

A nagy, zárt tandoor házaknak köszönhetően nagyobb mennyiségű húst is elkezdtek főzni. Ez a tandoori egészen más, mint az ókorban használt tandoori, és elsősorban az éttermekben használt technikává vált nagyüzemi főzéshez. A kuzu tandırt különböző formában főzik Törökország régiói és tandoori kebab néven ismert, speciálisan főzve denizly tartomány. A bárány finomságot az ország minden része ismeri. Bár a tandoort nem lehet otthon használni ennek az íznek az eléréséhez, néhány étteremben mégis fogyasztanak tandoor ételeket.

A kuzu tandır elkészítéséhez az országban minden régiónak más bemutatása, innovációs módszere lehet. Például Denizli tartományban a kuzu tandır-t kebab formájában készítik, és nyársra teszik, és hosszú órákon át főzik. Ezt követően báránycsemege kerül az asztalodra, és csak a kuzu tandırt eszed lavash kenyérrel, villa és kés nélkül. A kuzu tandır készítésekor már hagyománnyá vált a házi sütés lavash kenyér, általában egy tandoorban, egyrészt.

Az elkészítési mód a kuzu tandır elég egyszerű, mert elég lesz csak egy alacsony zsírtartalmú bárányt venni egy jó hentestől. Mielőtt a húst a tartályban hagynák több órán át főzni, gyönyörűen megpácolják és száradni hagyják. A bárányhúsra néhány kaparást dobunk, hogy főzéskor jól átjárja a hőt. A kuzu tandır főzésének megkezdése előtt a húst gyönyörűen masszírozzák különféle aromákkal, például olívaolajjal és babérral, amelyek egyenletessé teszik. lágyabb. 

A fokhagymával és különféle fűszerekkel tovább ízesített húst tetszés szerint fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órán át főzzük. tandoori tűz. Így el fogod érni a bárány finomságot, és elbűvöl a puha hús íze