Iskender kebab

Mi az Iskender Kebab története?

Az iskender kebab története, az egyik jól ismert íz Bursa tartomány, 1867-ben indult Mehmet fiának, Iskender Efendinek a Kayhanban, Bursa tartományban található üzletéből. 19. század A második korszakig a bárányhúst szénkemencében főzték. A bárányt folyamatosan forgatva így sem sült meg minden hús. Nehéz volt megosztani a bárány különböző részeinek ízeit. A hő hatására kifolyó olajok a szénre csöpögnek, majd a szag és a füst zavarja a környezetet.

İskender Efendi módszert dolgozott ki ennek a helyzetnek a korai életkorban történő megszüntetésére. Miután a bárányhúst leválasztotta a csontjairól, rúdra tette, és a tűzhelyen elkezdte főzni. Az általa kidolgozott módszerrel a húst megfordította és minden oldalról egyformán megsütötte. A bárányhús legfinomabb részeit égetés nélkül szolgálták fel a vásárlóknak. Így találták ki a döner kebabot, amely alapvető szerepet játszik ízkultúránkban. Sokféle kebab született ezzel a főzési módszerrel, és néha padlizsánnal, néha lavash kenyérrel tálalják.

Hogyan készül az Iskender Kebab a legfinomabb tálaláshoz?

A bárányhúsból készült döner kebabot a tűzhely elé helyezzük. A dönert lassan főzik ezen a tűzön. Főzés után késsel felülről lefelé vékonyra vágjuk. Báránycsíkok lesznek belőle. A tányért a grillen felmelegítik a kiszolgáláshoz, a török ​​pitákat pedig felvágják és az aljára helyezik. Paradicsom szósz ráöntjük a pitára. Mielőtt a piták kihűlnének, beborítjuk bárányszeletekkel. Közvetlenül ezen eljárások után felmelegített vajat öntünk. Sült paprikával, paradicsommal és joghurttal tálaljuk.

Ha ennivalót keres Isztambulban, akkor jó helyen jár.

Hol van a legjobb Iskender Kebab étkezési hely Isztambulban?

A leghíresebb: Bursa Garaj Kebap, BEŞİKTAŞ

Az Isztambul Beşiktaşban található Bursa Garaj Kebab Bursa leghíresebb ízét kínálja vásárlóinak a minőség feláldozása nélkül. Az Iskender mellett ecetes uborkát érdemes megkóstolni az étteremben.

Lenyűgöző kilátásával: Uludağ Et Lokantası, FLORYA

Szolgáltatásokat kínál FLORYA-ban, Isztambul egyik értékes negyedében, a tenger mellett, a történelmi Atatürk Marine Mansion mellett, egyedülálló kilátással, ahol zöld és kék ölelkezik. A vasárnapot nyitott svédasztalos reggelivel is kezdheti.

Ami évek óta nem rontott a minőségén Beyoğluban: Bursa Kebapçısı, BEYOĞLU

Minőségi iskender kebabot lehet enni ezen a kis helyen, mint Bursában. A pitáik saját készítésűek és ropogósak. Ha ide készül enni, javasoljuk, hogy igyon mellé almabort.

Sokféle hús: Kasabım Ethane, BEYOĞLU

A húságazatban több mint hatvan éves tapasztalattal rendelkező cég számos fajtát kínál, mint például bélszín, marhaszelet, füstölt hús, entrecote, báránytandoori. A kebab, amelyet a legjobb hús kiválasztásával készítenek, nem lesz olyan, mint bármi, amit korábban ettél. 

Csodálatos kilátás a Boszporuszra: Borsa Étterem, ÜSKÜDAR

Az Adile Sultan Palace Boszporuszra néző étterme oszmán és török ​​ételeket kínál. Az ízletes iskender kebab mellett annyi hagyományos lehetőség közül választhat, hogy nehéz lehet döntenie. 

Nagyszerű desszertek: Niyazibey Iskender, ÜSKÜDAR 

A Niyazibey különleges iskender kebabot ajánljuk, majd a búzadara halvát fagylalttal vagy künefe-vel. A serpenyős joghurtot ne felejtsd el külön kérni, ha erre jársz.

Ha az általunk ajánlott helyeken kívül szeretne iskender kebabot enni, akkor Sabiha Gökçenből Bursába közvetlen szállítást biztosíthat. Amíg a híres iskender kebabot eszik, meglátja Bursa történelmi szerkezetét is. Ha tengeri levegővel szeretne utazni, az IDO-val két különböző pontról, Pendikről és Yenikapıról mehet Bursába. 

Iskender Kebab készítése otthon

Hozzávalók az eredeti Iskender kebab otthoni elkészítéséhez 

• 400 g bárányhús

• 4 evőkanál vaj

• só és bors

• paradicsom szósz

• Pita

• joghurt

• paradicsom és paprika sütéshez 

Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a hús könnyen szeletelhető legyen. Vékonyra vágjuk és serpenyőben olajon, sóval, borssal megpirítjuk. Egy külön serpenyőben melegítsük fel a vajat a szószhoz. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a forró vizet, és forraljuk fel. Olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, és dobjuk bele az apróra vágott pitát. A tálaláshoz a paradicsomot és a paprikát megpirítjuk. Az enyhén sült pitát a tálalótányérra terítjük. Öntsük rá paradicsomszószt, és helyezzük rá a sült húst. A vajat felolvasztjuk és csöpögtesd rá a báránycsíkokat. Helyezze mellé a joghurtot, a sült paradicsomot és a paprikát. Jó étvágyat!