Pravi turski tradicionalni sladoled nije kao drugi sladoled. Kremast je i cvjetnog okusa. Najpoznatiji i onaj onaj s najbogatijim okusom je maraş dondurmasi. Napravljen od salepa, mljevenog korijenja divlje orhideje porijeklom iz Turske. A turski prodavači sladoleda nisu kao bilo koji drugi prodavači koje nađete u svom susjedstvu. turski prodavači sladoleda poznati su po svojim trikovima, igranju i petljanju s kupcima. Jednostavno se vole smijati i širiti radost.

Dok šetate ulicom Istiklal na Taksimu ili pored Bospora na trgu Ortakoy, svakako ćete na uličnoj strani pronaći par ili više prodavača koji poslužuju sladoled iza kolica i smiju se petljati s kupcima. Pa, uživanje u velikom izboru ukusnih sladoleda u ljetnim mjesecima je tradicija u Istanbulu. No, ono što ga čini drugačijim iskustvo je zabavno vrijeme koje svaki kupac doživi dok čeka na kornet sladoleda, postala je turska tradicija organizirati trik predstave za kupce koji čekaju u redu. Ovo je uglavnom da bi se privuklo više kupaca ako ne za kupnju onda za gledanje! Bez brige, sigurno će se jednog dana vratiti kupiti.

Trikovi prodavača sladoleda:

Kad posjetite prodavaonicu sladoleda, ispred nje ćete naći kolica, a prodavač cijeli dan mijesi i lupa desert dugim metalnim šipkama, radeći ga kao sladoled od tijesta za kruh u kolicima, prodavači nose regionalnu odjeću nošnje iz područja Kahramanmaraşa odakle potječe tradicionalni turski sladoled. A kada dođete kupiti lopaticu, prodavač se razbacuje i glumi, koristeći neobične kvalitete dondurme za izvođenje besprijekornog niza magije trikovi.

Sada morate raditi za svoj stožac dok se smijete i zabavljate. Prodavač će započeti natjecanje između vas i njega, zapravo možete dotaknuti čunj ili ga čak držati, ali ga nikada ne uzeti, svaki put kada će vas prodavač prevariti svojim pokretom.
Pustit će vas da mislite da će pasti, nalijepiti vam ga na nos i zbuniti vas svojim trikovima.
Kad god pomislite da ste bliže njegovom kornetu sladoleda, prodavač će vas sigurno prevariti nekim drugim trikom. To je lekcija strpljenja.
Možete ga i prevariti ako želite! Prodavači su stručnjaci u varanju, ali ako ste manje, možete preokrenuti konkurenciju i pobijediti u igri.

Iako ćete tijekom ljeta u Istanbulu naći mnogo prodavača sladoleda, ali ovdje su najpoznatiji prodavaonice sladoleda u Istanbulu.

Dondurmaci Ali Usta:

Smješten u Kadikoyu i poslužuje sladoled i ljeti i zimi od 1969., Dondurmacı Ali Usta poslužuje 30 različitih tradicionalnih turskih okusa kao što su Santa Maria, lješnjak, jagoda i dinja, a u zimskim mjesecima toči kuglice u tople šalice salepa za dodajte glatki topli okus sladoledu.

Mini Dondurma:

Možete ga prepoznati po imenu, najmanja i najmanja slastičarnica u Turskoj, ukupne veličine skoro četiri kvadratna metra! imaju svoj vlastiti okus koji je njihov potpis, karamela, mastika, malina i mnogi drugi okusi koji se poslužuju kupcima u Bebeku, na Bosforskom bazenu.

Dondurmaci Yaşar Usta:

Klasična turska slastičarnica. Osim odličnog okusa, daju šljivu, kesten, mrkvu, tahin i rajčicu! Ono što ga čini poznatim je to što ne koristi konzervanse i samo svježe voće i arome.
Yaşar usta služi Istanbulu od 1962. u Bostancıju, od tada su se razgranali na sedam različitih lokacija u Kadıköy, Bağdat Caddesi, Koşuyolu, Cihangir, 4. Levent i Bakirköy.

Mado:

Vjerojatno najveća priča o uspjehu u Turskoj. Osnovan je krajem 1992. poslužujući turske delicije, sladoled, grickalice i turski doručak. Sada, s gotovo 83 poslovnice diljem Turske, MADO se smatra jednim od najunikatnijih brendova u Turskoj. Zapravo, sve je više naraslo i sada su otvorili podružnice u inozemstvu i postali poznati na Bliskom istoku i u Europi.