Buvljak se zove ''Pazar'', Svaki kvart ima svoj stalni pazar, ali može imati i 'pazar' na otvorenom. Pazari u Istanbulu mogu sadržavati razne proizvode; namještaj, antikviteti, odjeća pa čak i hrana. Naravno, hrana nije buvljak, ali ljudi zapravo mogu krenuti putem prema buvljaku kako bi kupili povrće, voće, sir ili različite vrste hrane.
Ostali buvljaci sadrže samo određene vrste proizvoda kao što je samo namještaj.

Ono što ga čini privlačnim mjestom za ljude su njegove niske cijene, svi proizvodi u Pazaru su jeftini u usporedbi s normalnim trgovinama izvan ulica. Zapravo, puno Turaka kupuje hranu i proizvode iz pazara zbog povoljnih cijena.

Kada prošetate buvljacima Istanbula primijetit ćete da proizvodi zapravo nisu buvljaci! Oni su jednostavno jeftini.. Naravno, također ćete pronaći proizvode poput starog radija ili starog kreveta u dobrom stanju, stari sat, stare otomanske predmete i male proizvode domaće izrade, ali općenito, ima mnogo novih jeftinih proizvoda.

Istanbul ima puno buvljaka. Evo nekih od najpoznatijih buvljaka u Istanbulu:

Ferikoy buvljak:
Veliko područje koje se koristi kao parkiralište mijenja se svake nedjelje u otvoreni prostor s mnogo stolova poredanih jedan pored drugog i drže predmete koje izlažu njihovi vlasnici, neki od njih su stari, poput 'hamama' iz osmanskog doba (turske kupelji ) slavine i kvake za vrata, a neki su novi proizvodi domaće izrade poput bisernih podmetača.
Nastavite li hodati pazarom naići ćete na stol gdje možete kupiti svježi turski čaj sa sendvičem od pečene kobasice, nastavite udubljivati ​​i pratiti sjajan miris turske hrane ''Gozleme'', sira ili mesa u tijestu pečenom na roštilj.
Ferikoy buvljak otvoren je svake nedjelje od 9:00 do 07:00 sati, a nalazi se u europskoj strani Istanbula u četvrti Osmanbey u blizini Taksima.

Tržnica utorkom

'Bazar utorkom' održava se i petkom. Kada uđete na ovo otvoreno tržište bit ćete zadivljeni bojama i ogromnim brojem proizvoda i ljudi oko njega. Tržnica utorkom zapravo sadrži sve vrste svježeg voća i povrća, svježe prešano maslinovo ulje u bocama bez naljepnica, svježe masline svih okusa, boja, oblika i nadjeva; sušeno voće ispod velikih prozirnih plastičnih kupola, jeftina odjeća, jeftini kineski uvoz i onda na samom kraju – junk market. Stare cigle, dijelovi strojeva, alati i pribor za jelo.
Tržnica utorkom ili Sali Pazari nalazi se u azijskoj strani Istanbula i počinje u 08:00 ujutro i zatvara se u 07:00 sati.

Horhor Bit Pazarı

Jedinstvena buvlja pijaca smještena u kvartu fatih. Za razliku od drugih tržnica, tržnica Horhor je zgrada od sedam katova skrivena između uskih ulica i vrlo ju je teško pronaći. Prodavači su tamo stalni i prodaju rabljeni namještaj, antikvitete, ručno rađeni namještaj i drvene predmete za kuće. Horhor bit pazarı nije skup u usporedbi s trgovinama namještajem, ali nije tako jeftin kao što možete zamisliti.

Prodavaonice rabljenog namještaja

Dok šetate uskim ulicama Istanbula vidjet ćete starca kako sjedi ispred dućana skupljajući nekoliko starih stolica i stolova, možda i frižider i TV. Ovakav tip dućana zove se rabljeni namještaj, skupljaju namještaj koji se više ne koristi dokle god je upotrebljiv, poliraju ga, farbaju i popravljaju ono što je u njemu pokvareno te ga preprodaju po jeftinoj cijeni.
Zamišljali ili ne, ali ponekad možete pronaći remek djelo koje je ljepše i kvalitetnije od poznatih marki, i to zbog čovjeka koji na njemu radi.
Ljudi u Istanbulu skloni su poklanjati namještaj koji im više nije potreban, ali ga ne bacaju! osim ako je mrtav

Buvljaci su rašireni po cijelom Istanbulu, kako na azijskoj, tako i na europskoj strani, a ljudi svih vrsta i tipova svaki tjedan idu na te tržnice kako bi kupovali na njima. Zašto ne? Voće i povrće je svježe i jeftino, antikviteti su ulašteni, u dobrom stanju i mogu dodati jedinstveni štih kući.