Plodovi mora

Osim riba o kojima ćemo govoriti, a koje su endemične za Tursku, također možete pronaći:

• Dagnja
• kamenice
• Jastog
• Školjka
• Rak
• Morski rak
• jastog
• Hobotnica
• lignja
• Riba

Svaki stil kuhanja daje drugačiji okus

Moguće je različito kuhati i ribu i plodove mora. To može promijeniti okus. Na primjer, dagnje i školjke mogu se pripremati punjene, pirjane, pržene u tavi ili kuhane. Može se preferirati uz dodatak soli, papra, limuna ili obična po ukusu. Obično se konzumira uz salate s dosta zelenila. Neke vrste morskih plodova mogu se koristiti kao salate. Na primjer, jastog spada među plodove mora koji se mogu staviti i u salatu i u juhu.

Sadržaj ulja u ribama razlikuje se od regije do regije

Turska ima četiri mora. Ova mora su Crno more, Egejsko more, Mramorno more i Sredozemno more. Budući da je sadržaj soli u svakom moru različit, vrsta i slatkoća ribe variraju. Čak i ista vrsta ribe ima različite razine ulja kada se izvadi iz različitih voda. Na primjer, crnomorski inćun je masniji od mramornog inćuna.

Morski plodovi koji žive u toplijim vodama vidljivi su u mediteranskim i egejskim regijama. Ribe koje vole hladne vode mogu se naći u Crnom i Mramornom moru. Slično tome, poznato je da je egejska riba slanija od crnomorske.

Najčešće ribe u restoranima u Istanbulu navedene su kako slijedi:

Inćun

• Obali se približavaju između studenog i ožujka.

• Poznata je kao riba zimskih mjeseci.

• Vadi se iz Crnog i Mramornog mora.

• Peče se u pećnici, na pari i roštilju.

• Osim toga, s njim se priprema tava, riža, juha, mesne okruglice, pa čak i deserti.

lijep

Dobivaju različita imena prema svojoj visini.

• 16-22 cm: Žir kestena

• 22-28 cm: ciganski žir

• 40 cm: Tamnica

• 45 cm: Šiljasti žir

• 55 cm: viši prst

• 65 cm+: Pichuta

Nalazi se u Crnom i Mramornom moru.

konj Skuša

• U Marmaru se može loviti gotovo svakog mjeseca u godini.

• Mali je riba. Ukusna je kad se prži na tavi.

• Konzumira se u jesen.

bluefish

Viđa se na obalama Mramornog i Egejskog mora.

Nazivaju se prema njihovoj duljini;

• 10-18 cm: Cinakop

• 18-25 cm: žutoperajni

• 25-35 cm: plava riba

• 35-50 cm: Kofana

• 50 cm+: Leđa uz leđa

Iverak

• Općenito se viđa u ljetnim mjesecima.

• Definirana je kao jedna od najvrjednijih riba.

• Rijetka je jer je jedna od riba plosnatica koje žive u pijesku.

Morski krem

• Obično voli topla mora.

• Zbog toga se kod nas najviše lovi oko Sredozemnog i Egejskog mora.

• Najukusniji je u siječnju, veljači i ožujku.

garfish

• Ima ga u svim morima Turske.

• Jedna je od riba s najvećim sadržajem fosfora.

Brancin

• Ima ga više u Mramornom i Egejskom moru.

• Kažu da je najukusniji brancin težak 2 kilograma.

Crveni cipal

• Lovi se u travnju-svibnju.

• Jedna je od najukusnijih riba Mramora.

• Najukusniji mjesec je poznat kao travanj.

Pišmolj

• Jedna je od najkonzumiranijih vrsta ribe u našoj zemlji.

• Raste u Mramornom i Crnom moru.

• Dostupno i može se konzumirati tijekom cijele godine.

• Najukusnije je razdoblje između veljače i travnja.

Najbolji riblji restorani u Istanbulu

Istanbul ima prekrasan pogled i restorane u kojima možete pojesti ukusnu ribu. U Istanbulu postoje restorani s ribom i plodovima mora u kojima također možete jesti tradicionalna hrana. U gradu se razvila kultura hrane i pića.

Sljedeće četvrti Istanbula mogu vam ponuditi ugodan provod;

• Bebek

• Arnavutkoy

• Tvrđava Rumeli

• Kuzgunčuk

• Tarabija

• Kadikoy

• Karaköy

• tjelohranitelj

• baladi

• Kireç Burnu

• Eminoni

• Garipçe Köyü

Osobito u regiji Eminönü postoji brod koji se zove Povijesni riblji sendvič Eminönü. Osim toga, ispod mosta vas dočekuju brojne trgovine s hranom s izvrsnim pogledom. Preporučujemo da vidite Bazar začina, Veliki bazar i Büyük Valide Han u ovoj regiji. To je regija s mnogo džamija koje možete posjetiti kao turist. Također je blizu turističkih područja Sultanahmet i Gulhane.

Važno je jesti u pravo vrijeme

Osim toga, svaki plodovi mora ima vremenski okvir jela. Konzumiranje u određeno vrijeme pojačava okus jer bolje sazrijeva. Nekonzumacija određene hrane u pravo vrijeme može uzrokovati bolest. Na primjer, kamenice mogu uzrokovati trovanje ako se konzumiraju ljeti.
Neki od hrana i piće mogu biti štetni za zdravlje ako se konzumiraju međusobno. Opasno je konzumirati jogurt ili ajran, posebno uz ribu koja nije svježa. Stoga je važno osigurati da riba koju jedete bude svježa.