Iskender ćevap
Turska kuhinja je dostigla široke razmake spravljajući godinama veliki izbor jela od mesa. U turskoj kuhinji meso se priprema na 4 različita načina: način pečenja na drva ili ugljen (ćevapi, mesne okruglice na žaru), način prženja (pečenje, pržene ćufte). Iskender ćevap je jedno od jela koja se pripremaju na roštilju. Meso iskender ćevapa i način na koji se servira razlikuje se od mesa bilo kojeg doner ćevapa jer se meso od kojeg se pravi iskender ćevap dobija od ovnova hranjenih uludag timijanom. Janjetina, umak od rajčice, pita kruh, maslac i jogurt njegovi su osnovni sastojci. Pogledajmo povijest ukusnog kebaba pripremljenog s ovim sastojcima