Bazar začina

Najsnažniji glamurozni miris ikada – Bazar začina u Istanbulu

Hodajte kao Egipćanin na egipatskoj tržnici začina u starom gradu Istanbula! Tržnica začina i Nova džamija; Izgleda poznato? James Bond imao je epsku jurnjavu motociklom na otvaranju Skyfalla, jureći točno kroz sredinu Velikog bazara, tržnice pored Bazar začina i jedna je od glavnih turističkih atrakcija Istanbula. Zatim; isplati li se posjetiti bazar začina? - Definitivno da! Ne samo da zadovoljite želju za egzotikom, već i istinsku priliku da vidite i doživite tradicionalni komercijalni život Istanbula – Bazar začina u Istanbulu! Kroz ispunjenje romantike zapadnjaka da pronađu Orijent, posjet egipatskoj tržnici začina – Spice Bazaar doista je jedno od takvih iskustava.

Egipatski bazar začina u Istanbulu; Čvrsta, opipljiva forma koja utjelovljuje snagu mitskog mjesta mora se zadržati na percepciji toga. Otomanski kamen i tirkizne pločice ukrašavaju zidove i pod kao što su to činili prije stotina godina; pogled na Zlatni rog s prozora i pozivi na molitvu iz obližnjih džamija; a prizori, zvukovi i mirisi Spice Bazaara vani čine atmosferu ovdje gotovo čarobnom.

Zamišljen kao agent koji naše potrebe pretvara u želje, začin označava moć. Očaravajuće arome cimeta, kumina, šafrana, metvice, majčine dušice i svih drugih zamislivih biljaka i začina ispunjavaju zrak, čak i prije ulaska na bazar začina. Snažan miris u zraku doprinosi živosti prostora i čini ga privlačnijim.
Egipatski bazar svakako ima neke fizičke karakteristike koje pridonose njegovoj moći kao mitskog mjesta. Ima svoju klimu koju stvaraju mirisi začina i bilja, zvukovi ljudi, kretanje, toplina itd. Mirisi inkapsulirani u prostoru se miješaju i gusto ispunjavaju zrak stvarajući mikrokozmos. Aura potiče gledanje; prije postaje zanosna što povećava želju za začinom. Stoljećima se začin uvijek smatrao finom tvari koja dolazi iz nepoznatih dijelova svijeta. Zato se oduvijek povezivao s pridjevima egzotičan, skup, unikatan i luksuzan koji doprinose percepciji o njemu kao o moći od samog početka. Zapadnjačko razmišljanje uvijek je povezivalo začine s rajem za koji se vjerovalo da je mjesto na istoku.

Misir na turskom znači "Egipat" i zove se Egipatski bazar zbog činjenice da su začini stigli iz Indije i jugoistočne Azije u Egipat, a odatle u Istanbul preko Sredozemnog mora. Iznimno dugi trgovački putevi i visoke cijene začina učinili su ga fenomenalnim. Čežnju za dalekim mjestima zadovoljio je okus i miris začina. Između 11. i 17. stoljeća začini su dominirali europskim ukusom. Međutim, jela osmanske kuhinje nisu bila ljuta kao ona u europskim kuhinjama u srednjem vijeku, rimskim u antičko doba ili arapskim kuhinjama. Istanbul je bio posljednja postaja na legendarnom Putu svile. Bilo je to krajnje odredište azijske robe koja se zatim distribuirala u Europu. Na temelju službene zabilježene povijesti, Istanbul je razvio trgovinu začinima s Mlečanima još u 13. stoljeću.

Povijest tržišta začina

Obalna strana Eminönüa, gdje se nalazi Egipatski bazar, uvijek je bila najaktivnija tržnica još od bizantskih vremena. U vrijeme kada je pomorstvo bilo izuzetno važno, Eminonu je imao intenzivnu trgovačku djelatnost. Strateški smješten između istoka i zapada, Sredozemlja i Crnog mora, Istanbul je oduvijek bio jedno od najaktivnijih središta trgovine u bizantsko i osmansko doba. Istanbul je bio središte cjelokupne svjetske trgovine i to se nastavilo stoljećima. Postojao je Egipatski bazar pod imenom “Makron Envalos” u bizantsko doba na istom mjestu gdje je današnji Egipatski bazar.

Budući da je služio kao obalni grad koji se protezao od Balkana i Europe do sjevernog Sredozemlja i Arapskog poluotoka, Istanbul je bio na tranzitnoj trgovačkoj ruti. Proizvodi poput svilenih tkanina, začina, dragog kamenja, tkanih predmeta i tepiha koji dolaze s Istoka i Arapskog poluotoka skupljali bi se u Istanbulu na putu prema Europi. Kao kompleks osmanskog klasičnog stila, Spice Bazaar, izgrađen u sklopu kompleksa Yeni Camii, kombinacija je dvaju bazara s obilježjem Dvostrukog bazara. Bazar začina prostire se na površini od 6000 m² u tlocrtu "L".
Po naređenju sultanije Safije, koja je bila supruga sultana Murata III i majka sultana Mehmeda III, gradnja Nove džamije je prva gradnja počela 1597. Prvobitni arhitekt Davut Ağa, koji je bio šegrt velikog arhitekte Sinana započeo gradnju, a zatim ga je zamijenio Dalgıç Ahmed Ağa.

Istanbulska tržnica začina ili Misir Çarsisi izgrađen je 1663. godine u potpunosti kao dio susjednog kompleksa Yeni džamije kako bi se prikupila sredstva za održavanje džamije. Tržnica začina u Istanbulu je druga najveća natkrivena tržnica u Turskoj i najveća tržnica začina na svijetu. Egipatski bazar začina natkrivena je tržnica koja sadrži tržnicu začina. Bazar začina izvorno je izgrađen kao dio kompleksa džamije Yeni Valide (Nova kraljica majka) kako bi djelovao kao gospodarska institucija koja je omogućila da pobožna zaklada preživi bez ikakve pomoći ili potpore izvana.

Tijekom Osmanskog Carstva, Pobožne zaklade bi se definirale kao organizacije civilnog društva usmjerene na služenje ljudima u potrebi. Te čestite institucije bile su zasnovane na islamskom konceptu dobročinstva. Duhovni i materijalni integritet ovih dobrotvornih društava podržavao je veliki kompleks zgrada zvanih “imaret” s raznim sadržajima koji okružuju džamiju kao što su škole, derviški domovi, pučke kuhinje, fontane, kupatila, tržnice i bazari. njihovoj moći, prihodi tih trgovačkih ustanova bili su namijenjeni za troškove vjerskih zaklada. Bazari Osmanskog Carstva bi bili organizirani na takav način kao javne sfere gdje se okupljalo cijelo društvo. Ti komercijalni prostori, daleko od stambenih naselja, sačinjavali bi natkrivenu ili otvorenu glavnu ulicu ili ulice u kojima su stajale trgovine i radionice.

Jedna od najstarijih i najprometnijih tržnica u Istanbulu gdje se povijesni Put svile spajao s pomorskim Putem začina,  Bazar začina raniji su kroničari prvi put nazvali "Yeni Carsi ili Valide Carsi". Dobio je naziv Egipatski bazar (Misir Carsisi) jer su se mnogi proizvodi i začini u to vrijeme uvozili iz Egipta. Iako je u početku planirano da kompleks džamije Yeni Valide ima hospicij, na kraju je završio sa džamijom, natkrivenim bazarom, fontanom i grobnicom. Izgradnju ovog kompleksa zgrada započela je sultanova majka, “Safiye Sultan” 1597. godine, a dovršio ju je 1664. Turhan Sultan. Do kraja šesnaestog stoljeća sultanije su počele imati političku moć i stupile su na scenu kao zaštitnice arhitekture u Osmanskom Carstvu.

U svjetlu dinamike Otomanskog Carstva do 16. stoljeća, Bazar začina smatra se jednim od rijetkih prikaza ženske moći kroz arhitektonsko zdanje koje je stvorilo posebno trgovačko čvorište i pokazalo svemoćni položaj sultanskih majki u Osmansko Carstvo. Na temelju činjenice da je ovaj kompleks zgrade pušten u rad kada se ekonomska stvarnost drastično promijenila i neslaganje oko tako velike potrošnje je izraženo kao očigledan prikaz prestiža, zemljište dodijeljeno za ovaj monumentalni kompleks bilo je među najvrjednijim zemljištima Istanbula na to vrijeme. Vrlo jedinstvena lokacija; Zlatni rog, pored luke i blizu palače Topkapı!

Također, na ovom području je otvorena i prva kavana. Kada je izgradnja Spice Bazaara završena 1664. godine, ovaj dio Istanbula već je bio naseljen sa stotinama kafića. Također vrijedi napomenuti da je uz začine, kava također bila jedan od glavnih artikala trgovine u to vrijeme.

Za vrijeme Bizanta

Područje Bazara začina također ukazuje na značajan trgovački put za vrijeme Bizantskog Carstva. Za vrijeme Bizantskog Carstva postojao je čak i bazar smješten u istoj zemlji. Okrenuto luci koju posjećuju brodovi natovareni začinima i aromatičnim tvarima iz Indije kroz Egipat, ovo područje bazara savršeno ističe ovu značajnu trgovačku rutu.

Kairo do Istanbula i Burse

Egipat, koji je bio jedna od prosperitetnih zemalja Osmanskog Carstva, već je bio osmanski teritorij 150 godina kada je izgradnja Bazara začina završena. Tijekom šesnaestog stoljeća više od polovice začina uvezenih u Kairo transportirano je uglavnom u Istanbul i Bursu. Začin bi se tada iz tih gradova slao na Balkan i u sjeverne zemlje.

Tijekom sedamnaestog stoljeća Venecija je bila u krizi, a osvajanje Otoka začina od strane Nizozemaca zaustavilo je trgovinu kroz Crveno more. Unatoč tim okolnostima, kairski trgovci nastavili su opsluživati ​​osmansko tržište, a trgovina začinima nastavila se preko Crvenog mora. Prvo ime bazara bilo je Valide Çarşısı (Sultan Majka Bazar). Zbog povezanosti s lukom kasnije je promijenjeno ime u Egipatski bazar.

Egipatski bazar, ova 356 godina stara arhitektonska građevina, dio je impozantnog kompleksa džamije smještenog uz obalu Eminönüa gdje danas definira srce trgovine i trgovine u Istanbulu. Ovaj sklop strukture pruža potpuni doživljaj začina, hrane i prostora. Egipatski bazar jedna je od poveznica s rajem u zapadnjačkom umu. U svakom smislu te riječi, tako je ironična sudbina da natkrivena tržnica koja je nekada davno bila napravljena za potrebite danas postoji kao Egipatski bazar koji stvara ili redefinira današnje potrebe. Začin tržište svakako nastavlja inspirirati ljude da kupuju i kuhaju na mnogo načina. U svjetlu ovog dinamičnog procesa, začin stoji kao ključni fenomen koji ima povijesni, kulturni i ekonomski značaj.
Egipatski bazar uvijek je imao posjetitelja. Sada je to jedna od najpopularnijih turističkih atrakcija. Osim toga, tu su i tekstil, neki nakit, keramika i suveniri, a većina turista danas radije kupuje na Egipatskom bazaru. 

Bazar začina u Istanbulu pruža živopisne prizore iz svakodnevnog života u javnosti, odnosno komercijalne sfere, različite vrste ljudi poput prodavača, kupaca, uličnih prodavača i prosjaka. Također, zapisi putujućih pisaca, umjetnika i trgovaca puni su opisa tih prizora. Radoznali zapadnjački pogledi izvlače informacije kako bi dovršili sliku otomanskog života u svom umu.

Bazar začina u obliku slova "L" ima 6 vrata. Sve okuse istočnjačke kuhinje prikazuju dućani s istančanim osjećajem za boje i lijepim rasporedom. Što više istražujete, to ćete neobičniju robu vjerojatno pronaći; U svakom smislu te riječi, prava definicija je "ljudska duša koja odlazi u avanturu" na ovom mističnom egipatskom bazaru začina u Istanbulu. Egipatski bazar imao je dva velika požara kroz svoju povijest, ali je ipak preživio.

Arhitektonsko projektiranje Tržnice začina

Veliki bazar i tržnica začina u Istanbulu izvrsni su primjeri tradicionalnih osmanskih bazara. Glavna karakteristika Spice Bazaara je njegov "L" oblik što ga čini "Duplim bazarom". Egipatski bazar začina je struktura izgrađena u tradicionalnom osmanskom uzoru kao kombinacija dva odvojena bazara. Njegovi redovi kamena i opeke u tradicionalnom osmanskom uzorku čine ga jedinstvenim. Istočno-zapadno krilo ovog dvostrukog bazara, proizašlo iz arhitekture u obliku slova "L", relativno je duže od drugog. Tamo na sjecištu gdje se spajaju dugi i kratki ogranci nalazi se kvadrat za molitvu prekriven križnim svodom.

Glavni ulazi egipatskog bazara su oni na rubovima dva dugačka kraka. Ova dva glavna ulaza su u obliku dvokatnih portala sa šestolučnim kolonadama. Osim toga, kapija koja vodi u ulicu Tahmis također je u obliku dvospratnih portala sa šestolučnim kolonadama. Dva druga ulaza, okrenuta jedan prema drugome, osim glavnog ulaza, nalaze se u srednjem dijelu grane koja se proteže do gostionice Makulyan.

Na Bazaru začina ima ukupno šest vrata. Dva su velika, a četiri su mala. Ulazi na klinu dvije dugačke grane glavni su ulazi Spice Bazaara. Ova dva glavna ulaza su u obliku dvokatnih portala sa šestolučnim kolonadama. Kapija desno od ulice Tahmis je u obliku dvospratnih portala sa šestolučnim kolonadama. Druga dva ulaza su u srednjem dijelu grane koja se proteže do Makulyan Inn.

Tu su i kupolaste prostorije iznad kolonada rubova oba kraka kojima se moglo pristupiti ljestvama unutar bazara. Na dugom ogranku bazara ima 46 pravokutnih dvorana i ćelija, po 23 sa svake strane; a na kratkoj grani 36 po 18 sa svake strane. A na sjecištu dvaju krakova nalazi se 6 pravokutnih dvorana i ćelija, što ukupno čini 88 unutarnjih jedinica. U vanjskom dijelu bazara koji gleda na ulicu Tahmis nalazi se 18 trgovina u vanjskom dijelu bazara koji gleda prema ulici Tahmis.
 

Bazar začina Što kupiti?

U svakom smislu te riječi, obilazak Spice Bazaara uistinu je više nego nevjerojatan. Posjećujući Spice Bazaar, vrlo lako možete zateći sebe dok kupujete asortiman začina, alternativnih lijekova za bolove i afrodizijaka koji su provjereni kroz stoljeća.
Ova egipatska tržnica začina doista je lekcija mirisa i okusa. Ovdje možete pronaći sve vrste bombona od raluka (lokum), baklave, čajeve i tursku kavu te sušeno voće. Imate li savjeta za Spice Bazaar? Definitivno je potrebno posjetiti Spice Bazaar drugi put – pa da odlučite!
 
Spice Bazaar stoljećima je bio mjesto gdje su se prodavale sušene trave i razne biljke kakvih nema nigdje drugdje u gradu, kao i holistički lijekovi za svaku bolest. Ne samo začine, već i trgovine na bazaru prodaju slatkiše, tekstilne proizvode, esencije, zlato, srebro i darove. Spice Bazaar pitanje što kupiti nikad ne pada na pamet na ovoj tržnici. Jednostavno Mind Dazzling!
 

Bazar začina protiv Velikog bazara

Iako je neka roba slična na oba bazara, u biti morate posjetiti Spice Bazaar zbog začina i hrane. Spice Bazaar je malo "autentičniji" i zabavniji. Spice Bazaar prvenstveno je tržnica začina/hrane koja također prodaje neke suvenire, kao i sapune, ulja i sve vrste proizvoda za aromaterapiju.
 

Kako doći do bazara začina u Istanbulu?

Bazar začina nalazi se u jednoj od najstarijih četvrti Istanbula, u središtu starog grada, Eminonu. Nalazi se u samom srcu Konstantinovog grada opasanog zidinama i to je mjesto gdje je osnovan Bizant. Bazar začina središte je i žarište nevjerojatno bogate povijesti. Bazar začina okružen je mostom Galata, Zlatnim rogom i gore na brdu palačom Topkapı, Plavom džamijom (Sultanahmet Camii) i Aja Sofijom (Aya Sofya).
 

Radno vrijeme Bazara začina

Spice Bazaar radi radnim danom od 8 do 00 sati, subotom od 19 do 00, a nedjeljom od 8 do 00