Tursu Suyu

Turska pića

Što se tiče turskih pića, razna alkoholna i bezalkoholna pića nalaze se u turskoj kulinarskoj kulturi. Turcima su neke kombinacije hrane i pića neizostavne. Sva pića poput čaja, turske kave, sahlepa, boze, kefira, repe i rakije svojstvena su Turcima i nazivaju se zdravim prema konzumiranju. Od ovih pića ti recepti, razni sorbeti, koji su poznato piće osmanskog doba, prave se od voća i začinskog bilja i svojim slatkim okusom privlače nepce ljubitelja slastica.

Recepti za slana pića Turaka jedni su od neizostavnih koji se jedu uz kebab, doner i slične ulične delicije. Najbolji primjeri takvih pića su ajran, sok od repe i kiselih krastavaca, koji sadrže zdrave kalorije. 

Sok od kiselih krastavaca

Ukiseljeni sok je piće koje lokalno stanovništvo u Turskoj pije bez obzira na vrijeme, kiselkastog je i slankastog okusa, a daje energiju jer je zdrav. Ovaj sok, koji se može naći u raznim pokrajinama, posebno u trgovinama sa krastavicama i zanatskim restoranima, radi se od različitog povrća. Recept za sok od kiselih krastavaca, kojim mještani najradije dobivaju energiju i griju se, posebno u hladnim zimskim danima, treba biti dobro poznat i vješto napravljen. Bitno je da ima više vrsta kiselih krastavaca prodavaonice kiselih krastavaca te da se oni održavaju svježima i prezentiraju posjetiteljima.

Poznato je da Turci jedu mnogo kiselih krastavaca, posebno u zimska sezona, uz razna jela. Iako jedenje kiselih krastavaca povećava apetit, mislimo da to neće biti štetno. Osim toga, ukiseljena voda ima prednosti kao što su poboljšanje kontrakcije mišića, smanjenje dehidracije, reguliranje imunološkog sustava i ubrzavanje metabolizma. Ali također će biti u vašem interesu da obratite pozornost na količinu koju pijete.

Sastojci s dragocjenim tvarima kao što su češnjak, ocat i rajčice u njima povećavaju okus i zdravlje soka od kiselih krastavaca. Posjetite li Tursku prvi put, možete vidjeti zanatske radnje koje prodaju kisele krastavce i svjedočiti ovoj drugačijoj kulturi.

Recept za sok od kiselih krastavaca

Da biste napravili sok od kiselih krastavaca, naravno, prije svega morate napraviti recept za kisele krastavce. Možete koristiti bilo koji od mnogo povrća i voće kao što su rajčice, krastavci, kupus, patlidžani, dinje, kruške, dunje, šljive, paprike, gljive, luk, češnjak, patlidžan, cvjetača za pravljenje kiselih krastavaca. Iako to ne možete napraviti tako dobro kao u trgovinama koje prodaju sok od kiselih krastavaca, možete ga brzo ukiseliti kod kuće i uz malo strpljenja možete postići najbolji rezultat.

Nakon što su željeni sastojci poredani u teglu za kisele krastavce, ovom redoslijedu dodaju se i češnjak i ljute papričice. Nakon toga se u tu teglu dodaju zdrave biljke poput peršina. Dodaje se voda koja sadrži sastojke kao što su kamena sol, ocat i limunska sol prokuhana u vodi. Jedan od sastojaka koji soku od kiselih krastavaca daje zdrave kalorije je kamena sol. Na kraju se tegla za kiseljenje zatvori poklopcem da ne uđe zraka i ostavi oko 20 dana na tamnom hladnom mjestu. Nakon dovoljno dugog čekanja, isprobat ćete a ukusan okusite konzumiranjem soka od kiselih krastavaca ovog zdravog recepta.

Zanimljiva mjesta u Istanbulu

Istanbul, najmnogoljudniji grad u Turskoj, jedno je od središta koje stranci i turisti najradije posjećuju. Restorani i trgovine odražavaju tursku kuhinju u gradu. Ova mjesta se također nalaze u turističkim središtima kao npr Grand Bazaar i odražavaju tursku kulturu. Pogledajmo gdje u Istanbulu možete popiti zdravi sok od kiselih krastavaca koji smo gore spomenuli.

Prva od najstarijih prodavaonica soka i kiselih krastavaca u Istanbulu je Asri Turşuculuk, poslužuje se od 1913. Za one koji će prvi put konzumirati sok od kiselih krastavaca kao piće, ovo je mjesto jedan od najprikladnijih početaka. Sok od kiselih krastavaca ovdje nije ni presladak ni kiseo, već potpuno konzistentan.

Soydan Pickle još je jedno vrlo poznato mjesto za posluživanje soka od kiselih krastavaca koje se nalazi na bazaru Beşiktaşa u Istanbulu. Ovdje možete probati ukusne kisele krastavce poput kupusa, paradajza, krastavaca, cvekle, šljiva i kornišona te popiti sok od ovih kiselih krastavaca. Na kraju, bilo bi ispravno prikazati primjer posjete Petek Turşuları koji se nalazi u Istanbulu. Petek Turşuları, koji je u službi od 1992., posebno je poznat po svojoj trešnji i kiseli krastavci od marelica.