Doner

Jela koja se pripremaju u Turskoj razlikuju se ovisno o regiji, a obično se češće prave mesna jela na istoku, dok su jela od povrća veća na zapadu zemlje. Bez obzira na domaće i turiste, tradicionalna jela kao npr rotacioni a mesni kebab oduvijek je bio među najkonzumiranijim jelima u Turskoj. U Turskoj se proizvodi mnogo različitih vrsta mesa i različitih metoda kuhanja mesa. 

Doner

Jedna od najomiljenijih vrsta brze hrane u Turskoj je döner, a döner je dobio ime po načinu na koji se meso kuha i reže. Nakon rezanja döner meso se uglavnom jede tako da se stavi među razna peciva kao npr kruh, pitai lavaš, tako da se recept za döner može nazvati sendvičem na turski način ili čak turskim sub. 

Povijest pravljenja dönera u Turskoj seže u osamnaesto stoljeće, a döner je zapravo vrsta kebaba u skladu s načinom kuhanja. Kada se u Turskoj kaže döner, pomisli se na meso izrezati tanko stavlja se u lavaš, a pravi se i turski sub. Alternativni sastojci kao što su zelje i rajčice obično se stavljaju u ovu tursku podlogu.

Ako se pitate kako se kuha, pogledajmo ovo prilično jednostavno, ali ukusno recept zajedno. Da biste dobili döner meso potrebno je koristiti posebnu tehniku ​​jer je za döner potrebno zakačiti dugačak i tanak štapić i lagano ga peći na vatri, nakon čega se formira ogromna hrpa mesa. Nakon toga se kuhano meso sitno izreže i stavi u lavaš koji se loži na drva.

Turska podmornica je a poslastica koje se lako mogu pronaći u tren oka, a posebno ih vole studenti i zaposleni. Ovoj ukusnoj podlozi dodaju se rajčice, peršin, zelena salata, kiseli krastavci, kečap i majoneza. U većini regija Turske različite vrste dönera također su se formirale tijekom vremena, a materijali koji se u njih stavljaju ponekad se mijenjaju. Na primjer, možete staviti pomfrit i jogurt od češnjaka u turski sub u regiji Hatay. Ali postoje dvije općenite vrste dönera:

Pileći Döner

Ovo je jeftinija opcija i ima malo više raznolikosti od svog pandana, a to je mesni döner. Najčešći način da se jede sa zelenom salatom, rajčicama, lukom i umakom, uglavnom kečapom i majonezom. 

Mesni Döner

Ovo je skuplja opcija i općenito se jede s mnogo manjim izborom dodataka. Tradicionalni način jedenja je s lukom, začinima i umakom od rajčice. 

Ostala jela od mesa

Mesna jela za Turke neizostavna su poslastica na stolovima. Većina mesnih jela u turskoj kuhinji sastoji se od ćevapa, mesnih okruglica i sočna jela od mesa. U turskoj kuhinji meso se može peći na drva ili ugljen, pržiti ili dugo ostaviti u tandooru ili na roštilju.

Od mesnih jela najpopularnija, ai turistima najprivlačnija su razni ćevapi i döner. Jelo od kebaba dobilo je ime po drugačijem načinu kuhanja i prilično je uobičajeno u kulturi Bliskog istoka. Ćevap je meso kuhano direktno na vatri ili bez vode u posudi. Kada većina turista posjeti velike gradove kao što je Istanbul, prvo probaju ove vrlo popularne ražnjići i döner.

Kebab

U Turskoj i različitim dijelovima svijeta prave se razne vrste kebaba. Ova metoda kuhanja dodaje okus gotovo svakom sastojku. Ćevapi su vrlo izdašna i ukusna tradicionalna opcija. Postoje i takvi recepti za ćevape koje možete napraviti kod kuće. Kebab od patlidžana jedna je od najpopularnijih vrsta koje se preferiraju u tradicionalnim turskim restoranima. U mnogim restoranima u Istanbulu možete pronaći priliku da probate ćevap od patlidžana, koji se polako kuha na vatri od drva. Ovaj ćevap se pravi tako što se patlidžani narežu na deblje ploške, zakače na dugačke štapiće s mesom i peku na roštilju. Uz ovaj ćevap idu i neki prilozi, luk, rajčica i češnjak.
Još jedna vrlo popularna vrsta ćevapa je Iskender ćevap. Ovaj recept je najpoznatiji u Turskoj u pokrajini Bursa. Za pripremu Iskender kebaba bit će potrebno meso izrezano na döner. U Turskoj se jelo od mesa priprema tako da se tanko meso na dugačkim štapićima koji se zovu döner stavlja na vatru nekoliko sati. Nakon što se meso lagano kuha, reže se na tanke ploške i stavlja na pita kruh; onda, možete Iskender Kebab. Nakon toga se preko mesa prelije umak od maslaca i dobije se nezaboravan okus.