तुर्की तुर्क व्यंजन

तुर्की यूरोप, एशिया और ओरिएंट के चौराहे पर स्थित है। यह असामान्य स्थिति, तुर्कों की आवाजाही से जुड़ी हुई है मध्य एशिया से यूरोप तक सदियों से, इसने अपने व्यंजनों का चरित्र बनाया है। छह शताब्दियों के ओटोमन क्षेत्रीय प्रभुत्व और तुर्की और उसके आसपास के देशों (ग्रीस, बुल्गारिया, बाल्कन, इराक, सीरिया, ईरान, आर्मेनिया ...) के बीच पारस्परिक प्रभाव के कारण, हमें उन व्यंजनों में कई समान व्यंजन मिलते हैं जैसे डोलमा, बोरेक, कबाब , मंटी (तुर्की रैवियोली), और इसी तरह। 

मांस दाता

डोनर बूढ़ा है तुर्की भोजन जो अब कई पश्चिमी देशों में लोकप्रिय हो गया है। एक खुली लौ एक ऊर्ध्वाधर रोटिसरी पर घूमते हुए एक संपीड़ित मेमने और गोमांस मिश्रण को धीरे से ग्रिल करती है। डोनर मीट के शंकु को घूमते समय आंच से भून लिया जाता है और फिर बहुत लंबे चाकू से सावधानी से बेहद पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर मांस को आपकी पसंद के स्वादिष्ट टमाटर, प्याज, सलाद, दही और आलू के साथ ब्रेड या लावा रैप (ड्यूरम) पर परोसा जाता है। 

लाहमकूं

लाहमकूं एक गोलाकार, बेहद पतली फ्लैटब्रेड है जिसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों का संयोजन होता है। शब्द "तुर्की पिज्जा"एक बारंबार मिथ्या नाम है। लाहमकुन में कोई पनीर नहीं है, और इसका पिज़्ज़ा से कोई लेना-देना नहीं है सिवाय इस तथ्य के कि इसे ओवन में भी पकाया जाता है। यह मुट्ठी भर अजमोद और नींबू के साथ आता है, जिसे आप गर्म लहमाकुन के ऊपर छिड़कते हैं। फिर आप इसे लपेटें और इसका आनंद लें। कतेरीना को तुर्की लाहमकुन से प्यार हो गया, जो बहुत सस्ता भी है। 

बकलावा

बाकलावा और कदायिफ़, वे मीठी, पौष्टिक, परतदार पेस्ट्री, तुर्की के बाहर सबसे प्रसिद्ध तुर्की मिठाइयाँ हैं। सबसे प्रसिद्ध बाकलावा गाज़ियानटेप और उरफ़ा शहरों से आता है दक्षिणी तुर्की. वे इसे बनाने में बहुत सावधानी बरतते हैं, ताजा फिलो आटे की सबसे पतली शीट को रोल करने से लेकर मेवों को चुनने और कुचलने तक। 1990 के दशक तक, बाकलावा को तुर्की में केवल रमज़ान की धार्मिक छुट्टियों और बलिदान पर्व के दौरान उत्सव की मिठाई के रूप में परोसा जाता था। 

इस्तांबुल में बाकलावा कहाँ खाएं?

गुल्लुओलू इस्तांबुल के कादिकोय में एक प्रसिद्ध तुर्की बाकलावा रेस्तरां है। पाँच पीढ़ियों से अधिक समय से, इस स्टोर ने लाखों तुर्की और अंतर्राष्ट्रीय बाकलावा उत्साही लोगों को आकर्षित किया है। गुल्लुओग्लू प्रथम होने के लिए प्रसिद्ध है बकलवा पकाने के लिए इस्तांबुल में स्थान तुर्की फ़िरिन (तुर्की ओवन) में। इस स्टोर का इस्तांबुल में केवल एक ही स्थान है, और इसका ब्रांड गलाटा टॉवर और नादिर गुल्लू लोगो के लिए प्रसिद्ध है, जो इसे शहर के कई अन्य प्रतिष्ठानों से अलग करता है। कब गुल्लुओग्लू का दौरा, आप पिस्ता और अखरोट बाकलावा सहित क्लासिक बाकलावा स्वादों के साथ-साथ चॉकलेट बाकलावा और गाजर के स्लाइस बाकलावा जैसे समकालीन बाकलावा स्वादों का नमूना ले सकते हैं। 

तुर्किश कॉफ़ी

कप में मार्क मौजूद होने के कारण यह कॉफी हमारी पारंपरिक कॉफी से अलग होती है। ध्यान रखें कि इसे न पियें! ऑर्डर करते समय ए तुर्किश कॉफ़ी, आपको खाना पकाने की विधि, साथ ही इसमें चीनी की मात्रा भी बतानी होगी। अपनी कॉफ़ी ख़त्म करने के बाद, आप कॉफ़ी के चिह्नों में अपना भविष्य पढ़ सकते हैं। अपना कप तश्तरी में लौटा दें; इसे वापस करने से पहले कप के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें; लंबे समय तक बने रहने वाले निशान आपके भाग्य की भविष्यवाणी करते हैं! आप तकसीम की कई कॉफ़ी शॉपों में बेहतरीन तुर्की कॉफ़ी पी सकते हैं, जहाँ आपको कुछ अद्भुत रेगिस्तान भी मिलेंगे!