पारंपरिक तुर्की मिठाई

खीर

"राइस पुडिंग" शब्द 'मिल्की सूप' से आया है। पुराने तुर्की शब्दकोशों में इसका समकक्ष 'उवा' है। मूल कहानी दिलचस्प है. पेट खराब रहने वाले व्यक्ति के लिए चावल, दूध और चीनी से बनी मिठाई बनाई गई. क्योंकि इसमें दूध होता है, इस उपचारात्मक मिठाई को तुर्की में 'मिल्की सूप' इसलिए 'सुतलु अस' कहा जाता है। और थोड़ी देर बाद, यह चावल के हलवे में बदल गया, 'खीर.' पारंपरिक तुर्की मिठाइयों के शरबत के अलावा, उनके दूधिया शरबत भी काफी प्रसिद्ध हैं। 

गलता मुहालेबिसी

निसान्तासी में नवीनतम फैशन के विपरीत, आप इस जगह से आश्चर्यचकित हो जाएंगे, जिसके प्रदर्शन में पारंपरिक तुर्की मिठाइयाँ हैं। अनुभव और स्वाद की गुणवत्ता बैंकालार मुहलेबिसी से आ रही है, जो खुल गई इस्तांबुल गलाटा 1879 में, "गैलाटा" की छत के नीचे एकजुट किया गया है, जहां पारंपरिक व्यंजनों को 2009 में आज की अपेक्षाओं के साथ मिश्रित किया गया है। ग्रीक में "गाला" शब्द का अर्थ दूध है। इसलिए, ब्रांड, जो पुराने मूल्यों के करीब है, परंपरा का पालन करते हुए कॉफी के साथ बादाम का पेस्ट पेश करता है। 

Tavukgöğsü

तवुक्गोग्सू सबसे पहले रोमनों द्वारा बनाया गया था, और विश्वास करें या न करें, यह बना हुआ है मुर्ग़े का सीना इस में! बाद में, यह बीजान्टियम और तुर्कों के पास चला गया। मध्य युग के अंत में, यूरोप में तावुक्गोग्सू का उत्पादन बंद हो गया। तुर्कों ने इस मिठाई को अपनाया और इसके अलावा, उन्होंने कज़ांडीबी का आविष्कार किया। पहले हवेलियों और महलों में बनाई जाने वाली यह मिठाई बाद में फैल गई और जनता ने इसे अपना लिया। यह मिठाई, जिसे आप चाय और तुर्की कॉफी दोनों के साथ आज़मा सकते हैं, अपने स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुंह में जाते ही पिघल जाता है और हल्कापन छोड़ देता है।

तारिहि सरयेर मुहाललेबिसी

क्या आप ऐतिहासिक सरयेर मुहलेबिसी जाना चाहेंगे, जिसने 90 वर्षों से जैविक उत्पादों का उपयोग करके उत्पादित पारंपरिक तुर्की डेसर्ट के साथ अपना नाम बनाया है? यहां एक खूबसूरत जगह है जहां आप प्रसिद्ध दूध मिठाइयों में से एक तावुक्गोग्सू का स्वाद चख सकते हैं, जो आपका इंतजार कर रही है।

दिवंगत हसी साकिर गोकमेन, जो तमाम कठिनाइयों के बावजूद 17 साल की उम्र में चले गए, ने इसकी स्थापना की ऐतिहासिक सरयेर मुहलेबिसी इस्तांबुल के सरयेर जिले में, जो 1928 में आज का प्रधान कार्यालय है। यह ब्रांड, जो पहले एक छोटी सी दुकान में सेवा देता था, ग्राहकों की सराहना प्राप्त करके पिछले कुछ वर्षों में विकसित हुआ है और एक ऐसा संगठन बन गया है जो कई लोगों को सेवा प्रदान करता है।

हेल्वा (हलवा)

पानी और रोटी के बाद, शादियों, अंत्येष्टि, राकी टेबल, सेना आदि में, हर किसी के जीवन में हलवा ही एकमात्र भोजन है। तुर्क साम्राज्य, जिसकी एक विस्तृत पाक संस्कृति और उसका क्षेत्र था, सबसे विविध भोजन जो हमें मिला वह मिठाई था। तुर्की मिठाइयों में हलवा सबसे व्यापक मिठाइयों में से एक था। हलवा इतना लोकप्रिय है कि महल की रसोई में "हेल्वाहेन" नामक एक अलग मिठाई रसोई है। जब हम हलवे के इतिहास को देखते हैं, जो "हुलवियत" शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ अरबी में "मीठा" होता है और आम तौर पर मिठाई को संदर्भित करता है, तो कुछ स्रोतों का कहना है कि यह 12 वीं शताब्दी के बीजान्टियम में वापस जाता है। इसके विपरीत, कुछ स्रोत 3000 ईसा पूर्व तक अपनी यात्रा जारी रखते हैं।

हेल्वासी याकुत एफेंदी

याकूब द हेलवेसी के हलवे में एक इतिहास छिपा है, जिसका स्वाद एक बार चखने के बाद भुलाया नहीं जा सकता। हेल्वासी याकूब एफेंदी ने शासनकाल के दौरान शहजादे मस्जिद में व्याख्यान दिया था सुलेमान द मैग्निफिकेंट. शुक्रवार को, वह शहजादे मस्जिद के बगीचे में बड़े विमान के पेड़ के नीचे शुक्रवार की प्रार्थना के बाद मण्डली को हलवा वितरित करते थे। ज्ञात अफवाहों के अनुसार, आप हेलवाकि याकूब एफेंदी के कड़ाही के नीचे कभी नहीं देख सकते थे। उनके द्वारा पकाया गया हलवा "अंतहीन हलवा" के रूप में जाना जाता था और अपनी प्रचुर मात्रा के लिए प्रसिद्ध था। प्रत्येक शुक्रवार को होने वाले इस आयोजन ने अब एक प्रतीकात्मक महत्व प्राप्त कर लिया है।

सबसे पसंदीदा तुर्की मिठाइयों में से एक: बाकलावा

बाकलावा को हर कोई जानता है, यह विभिन्न स्वादिष्ट मेवों से भरी हुई परतदार मिठाई है। खैर, क्या आपने कभी इसकी कहानी के बारे में सोचा है baklava? एंटेप में मेमिक को लावा नाम की लड़की से प्यार था। मेमिक ने चाहे कुछ भी किया हो, वह लावा के सामने अपने प्यार का इज़हार नहीं कर सका। एक दिन एक दरवेश ने मेमिक को एक नुस्खा दिया और कहा कि चाहे वह इसे खाना किसी को भी खिलाए, वह अपना नाम बनाएगा। फिर एक दिन लावा और उसकी मां मेमिक के पास आईं और मेमिक ने उन्हें अपनी बनाई मिठाई खिलाई।

वह मिठाई लावा द्वारा अब तक खाई गई सबसे अच्छी मिठाई थी, और वह मेमिक से अपनी नज़रें नहीं हटा पा रही थी। लावा ने वर्षों तक मेमिक और मिठाई के बारे में सोचा था। इस मिठाई को उस मिठाई के रूप में जाना जाता है जिसने लावा को मेमिक की ओर देखने के लिए प्रेरित किया, और 'देखने के लिए' का तुर्की में अर्थ "बक" है। इसके कारण नाम baklava व्युत्पन्न।

आपको बाकलावा कहाँ खाना चाहिए?

हम बाकलावा पर शहर के सबसे मुखर पतों में से एक काराकोय गुल्लुओग्लू को जारी रखते हैं, जो 1843 से सेवा में है। यह अद्वितीय है क्योंकि यह इस्तांबुल में पहला बाकलावा निर्माता है और अपनी गुणवत्ता से समझौता किए बिना वर्षों से शानदार बाकलावा तैयार कर रहा है। में Güllüoğlu, अखरोट, पिस्ता, चॉकलेट बाकलावा, पिस्ता ब्राइडल पैक, ड्राई बाकलावा, मधुमेह रोगियों के लिए असाधारण बाकलावा, सोबियेट, डोलामा और बाकलावा बर्गर जैसे अद्भुत विकल्प सभी एक साथ हैं।
मेन्यू को जांचते समय आप काफी देर तक यह तय नहीं कर पाएंगे कि आप इनमें से कौन सा खरीदेंगे, आइए आपको बताते हैं। हमारे पास एक सुझाव है जो आपको इस अनिर्णय से बचाएगा: "" का मूल्यांकन करके एक साथ कई अलग-अलग स्वादों का आनंद लें।मिश्रित बाकलावारेस्तरां के मेनू में विकल्प।