मंटी की उत्पत्ति
मंटी, जिसका एक हिस्सा रहा है तुर्की भोजन और अतीत से वर्तमान तक मध्य एशियाई व्यंजन, एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसके अलावा, रैवियोली का सेवन बाल्कन में किया जाता है। रैवियोली को अलग-अलग देशों में अलग-अलग सामग्रियों और अलग-अलग नामों से सॉस के साथ परोसा जाता है। एक सांस्कृतिक विरासत के रूप में, यह वर्षों से मेज पर है। मध्य एशियाई देशों में, रैवियोली को आलू, छोले, दाल और क्यूब्ड मांस जैसी सामग्री जोड़कर विविधता प्रदान की जाती है। मंटी, जिसे ओवन में भी तला जा सकता है, अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग होती है। तो, इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
चीनी शब्द "मंटौ" को मंटी शब्द के आधार के रूप में जाना जाता है। ऐसी जानकारी है कि चीन में इसी तरह के व्यंजन बनाए और खाए जाते थे। यह स्वीकार किया जाता है कि यह व्यंजन तुर्क और मंगोलों द्वारा सिल्क रोड के माध्यम से मध्य एशिया से अनातोलिया तक पहुंचाया गया था। घुड़सवार रास्ते में सूखी या जमी हुई मिनी रैवियोली ले गए। उन्होंने एक कैम्प फायर बनाया और इसे आसानी से खाने लायक बनाया। इसके अलावा, इसे लगातार बनाया गया था ओटोमन महल के व्यंजन. इस सारे इतिहास के बाद, आइए तुर्की व्यंजनों में मिनी रैवियोली के बारे में बात करें।
मेंटी, जिसे काइसेरी प्रांत से पहचाना जाता है, तुर्की पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय द्वारा पंजीकृत किया गया था और 2009 में एक भौगोलिक संकेत प्रमाण पत्र प्राप्त हुआ था। काइसेरी में बनाई जाने वाली मेंटी डिश अन्य क्षेत्रों की तुलना में छोटी होती है। इसका कारण परंपरा से आता है. में कायज़री, प्राचीन समय में, होने वाली दुल्हनों को छोटी रैवियोली बनाने के लिए कहा जाता था। दुल्हन बनने वाली लड़कियों को अपने द्वारा बनाई गई 40 रैवियोली को एक चम्मच में फिट करना होता है। क्योंकि अगर वे इस तरह से रैवियोली बना सकते हैं, तो यह इंगित करता है कि लड़कियां एक नाजुक और प्रतिभाशाली काम कर रही हैं।
अगर आपको आश्चर्य होता है कौन सी चीजें खानी है इस्तांबुल में, आइए हम आपसे मिलते हैं सबसे अद्भुत जगहों पर।
मेंटी खाने के लिए सर्वोत्तम स्थान
1987 से अपरिवर्तित स्वाद: अस्काना मंटी
यूलुस के एक शांत कोने में एक तातार परिवार द्वारा लगभग एक चौथाई सदी पहले स्थापित, एस्काना मंटी का मतलब तातार भाषा में सूप रसोई होता है। 1987 से तुर्की में सर्वश्रेष्ठ रैवियोली के बीच अपना नेतृत्व बनाए रखते हुए, एस्काना मंटी गुणवत्ता से समझौता किए बिना अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम सेवा प्रदान करता है। यदि आप उस स्थान पर जाते हैं जो प्रतिदिन रैवियोली तैयार करता है, तो "सिबोरेक" खाए बिना न लौटें।
वह स्थान जो 40 से अधिक वर्षों से बहरिया में सेवा दे रहा है: सायला मंटी
यदि आप कडिकोय में हैं, तो यह सबसे सफल मेंटी में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। भले ही सायला रैवियोली ऑफ़ इयर्स काइसेरी रैवियोली नहीं है, यह एक अनुभवी पारिवारिक व्यवसाय है जो हमेशा अपने क्लासिक स्वाद के साथ गुणवत्तापूर्ण सेवा प्रदान करता है।
असामान्य स्वाद बैंगन रैवियोली: येनी लोकंता, बेयोग्लू
येनी लोकंता उन लोगों का घर है जो पारंपरिक स्वाद और स्वाद कलियों के शौकीन हैं। जब आप जाएं, तो अंटाक्य के अनूठे नमकीन दही से बने बैंगन रैवियोली का स्वाद लेना सुनिश्चित करें। यदि आप शांतिपूर्ण रात्रिभोज करना चाहते हैं तो इस रेस्तरां पर ध्यान दें।
रंगीन मिनी रैवियोली: हिंगल मंटि, बेकोज़
आप इस स्थान पर सभी प्रकार की रैवियोली पा सकते हैं जिनकी आपको तलाश है, जहां दागेस्तान रैवियोली प्रसिद्ध है। नाश्ता और रैवियोली मुख्य सेवा क्षेत्र और आईसीएलआई कोफ्ते जैसे उत्पाद हैं। रैवियोली में प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता है। इसमें नीली सब्जियां, काली सैल्मन मछली, सफेद-हरे रंग का मांस-बिछुआ, भूरे रंग का पनीर-भूरा, लाल कीमा-मसालेदार मांस और बहुत कुछ है। हमारी सलाह: अगर आप यहां जाएं तो तुलसी का शर्बत पीना न भूलें।
शाकाहारियों और ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने वालों के लिए: सेफो मंटी, येसिल्कोय
यह येसिल्कोय के केंद्र में एक छोटी, आरामदायक जगह है, जो समुद्र तट से 5 मिनट की पैदल दूरी पर है। यह विभिन्न प्रकार जैसे तातार रैवियोली, शेफो रैवियोली और तली हुई तातार रैवियोली परोसता है। उनका आटा पतला है, कीमा पर्याप्त है, और दही और सॉस बिल्कुल सही हैं।
टर्किश मेंटी रेसिपी के लिए सामग्री
यदि आप इसे बनाना चाहते हैं घर हमारे द्वारा सुझाई गई सभी सुंदर और स्वादिष्ट जगहों पर जाने के बजाय, हमारे पास आपके लिए एक नुस्खा है।
के लिए रैवियोली भराई, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा, नमक और काली मिर्च को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, स्टफिंग में बारीक कटा हुआ अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी मिलाई जा सकती है।
आटा के लिए:
मोर्टार के लिए:
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250 ग्राम कीमा
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एक मध्यम आकार का प्याज
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एक चम्मच नमक
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Oon चम्मच काली मिर्च
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½ चम्मच मिर्च मिर्च
सॉस के लिए:
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2 बड़ा चम्मच मक्खन
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2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
उपरोक्त के लिए:
के लिए रैवियोली आटा, आटे को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। - आटे में नमक, अंडा और गर्म पानी डालकर आटा गूंथ लें. बचे हुए आटे को पहले कई बराबर भागों में बाँट लिया जाता है। बेले हुए रैवियोली के आटे को 1.5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। आंतरिक तीर्थ को इन वर्गों में विभाजित किया गया है, और चौकोर आटे के टुकड़ों को चार सिरों पर जोड़कर बंद कर दिया गया है। समापन प्रक्रिया को वैकल्पिक रूप से दोनों सिरों को जोड़कर एक त्रिकोण में बनाया जा सकता है। रैवियोली को उबालने के लिए पानी में डाल दिया जाता है। इसे लहसुन दही और मिर्च बटर सॉस छिड़कने के बाद परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
तुर्की मेंटी में क्या है?
तुर्की मेंथी में केवल आटा और पिसा हुआ मांस होता है।
तुर्की मेंटी किससे बनी होती है?
टर्किश मेंथी आटे और पिसे हुए, मसालेदार मांस से बनाई जाती है।
पारंपरिक तुर्की भोजन क्या है?
पारंपरिक तुर्की भोजन में इस्केंडर कबाब से लेकर मेंटी तक, बाकलावा जैसी कई मिठाइयाँ शामिल हैं।
मंटी कहाँ से आती है?
मंटी मूल रूप से मध्य एशिया से थी, और फिर उसे तुर्की लाया गया।
क्या आप मेंटी को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप अपने मेंटी को अनिश्चित काल तक फ्रीजर में स्टोर करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।