पारंपरिक तुर्की व्यंजन

उपजाऊ कृषि मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के कारण, अनातोलियन भूमि अनाज, फलियां, पौधे, जैतून का तेल और समुद्री भोजन से समृद्ध है। इस उपजाऊ भूमि में उत्पादित ताजा और स्वस्थ सामग्री से बने पारंपरिक तुर्की व्यंजनों का स्वाद आपके तालू और दिमाग पर बना रहेगा। तुर्की के क्षेत्रों में अलग-अलग खाद्य पदार्थ मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, देश के दक्षिण-पूर्वी हिस्से में मसालेदार, कड़वे मांस व्यंजन और सूप पसंद किए जाते हैं। हल्के जैतून के तेल के व्यंजन, सब्जियां और समुद्री भोजन मुख्य रूप से एजियन क्षेत्र में पसंद किए जाते हैं। 

मध्य अनातोलिया क्षेत्र में, फलियाँ और अनाज व्यंजनों में सबसे पसंदीदा सामग्री हैं। छुट्टियों, समारोहों, अंत्येष्टि, रमज़ान, शादियों और विशेष अवसरों पर सभाओं के लिए भोज की मेजें लगाना कई वर्षों से पूरे तुर्की में फैली एक परंपरा बन गई है। इसीलिए तुर्की में खाद्य संस्कृति को एक प्रतीकात्मक स्थान प्राप्त है। इस लेख में, हम पारंपरिक व्यंजनों में से कुछ साझा करेंगे तुर्की भोजन; और स्थानीय स्वाद, जो यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल हैं। हम उन स्ट्रीट फूड का भी उल्लेख करेंगे जिन्हें आपको इस्तांबुल की यात्रा पर आज़माना चाहिए।

पारंपरिक तुर्की व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन

स्वाद और विविधता के मामले में पारंपरिक तुर्की व्यंजन दुनिया के सबसे समृद्ध व्यंजनों में से एक माना जाता है। हालाँकि अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग व्यंजन हैं, हमने उनमें से कुछ का संकलन किया है सिग्नेचर डिशेज तुर्की में वह बात मन में आती है।

सूप

एज़ोगेलिन सूप: एज़ोगेलिन सूप, पारंपरिक का एक अनूठा व्यंजन तुर्की भोजन, तुर्की में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह अपने पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक तत्वों के कारण सर्दियों में व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है। इसकी मुख्य सामग्रियां लाल दाल, चावल, बुलगुर, प्याज, लहसुन, मक्खन और मसाले हैं जिन्हें आप अपनी खुशी के लिए जोड़ सकते हैं।

दाल का सूप: दाल के सूप की मुख्य सामग्री, जो है समृद्ध पोषक तत्व, गाजर, आलू, लाल या पीली दाल, प्याज और चावल हैं। दाल का सूप एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप अपनी रसोई में मौजूद सामग्री से आसानी से बना सकते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम

सूखे सेम: कुरु फासुल्ये, पारंपरिक तुर्की व्यंजनों के प्रमुख व्यंजनों में से एक है, जिसकी आधारशिला है तुर्की में टेबल. कुरु फासुलये को आमतौर पर चावल और अचार के साथ परोसा जाता है। कुरु फासुल्ये को केवल द्वारा ही खाया जा सकता है फलियाँ उबालना. यदि चाहें, तो आप डिश में स्वाद जोड़ने के लिए प्याज, बेकन और मांस जोड़ सकते हैं।

केसेरी मंटिसी: प्रसिद्ध काइसेरी मंटिसी (रैवियोली), काइसेरी का एक स्वदेशी व्यंजन है, जो कीमा बनाया हुआ आटा जलाने या पकाने के रूप में तैयार किया जाता है। मेंटी की बाहरी परत काटने से प्राप्त होती है हाथ से बना आटा अद्वितीय आकार में, और भीतरी परत प्याज और मसाला के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है। Kayseri mantı को लहसुन दही और टमाटर के पेस्ट के साथ परोसा जाता है।

इस्केंडर कबाब: प्रसिद्ध इस्केंडर कबाब, जो बर्सा शहर से संबंधित है, स्थानीय व्यंजनों में से एक है जिसे तुर्की आने वाले विदेशी पर्यटकों को आज़माना चाहिए। इस्केंडर कबाब की मुख्य सामग्री डोनर कबाब है। इन दोनों व्यंजनों में जो बात अलग है वह है मक्खन और टमाटर सॉस जिसे परोसते समय उस पर डाला जाता है और उसके बगल में दही और वसायुक्त पीटा के टुकड़े डाले जाते हैं। इस्केंडर कबाब का मांस भी डोनर कबाब से अलग होता है। यह कम वसायुक्त होता है और उलुडाग थाइम खिलाए गए मेढ़ों से प्राप्त होता है।

डेसर्ट

बकलावा: बाकलावा, गाजियांटेप के लिए अद्वितीय एक शर्बत मिठाई, ओटोमन व्यंजनों से लेकर पारंपरिक तुर्की व्यंजनों तक विरासत में मिले स्वादों में से एक है। बाकलावा, एक शर्बत मिठाई जिसके भीतर पतले डिकैन्टर के बीच अखरोट, पिस्ता, बादाम, या हेज़लनट्स होते हैं, को स्वाद के साथ परोसा जाता है शर्बत. इसे 201 में यूरोपीय संघ आयोग द्वारा आधिकारिक तौर पर तुर्की मिठाई के रूप में पंजीकृत किया गया था

तुर्की की ख़ासियत: टर्किश डिलाईट, दुनिया भर में कई लोगों द्वारा खाई जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई, पारंपरिक तुर्की व्यंजनों की महत्वपूर्ण मिठाइयों में से एक है। तुर्की का आनंद, जिसे छुट्टियों, समारोहों, समारोहों और विशेष आयोजनों में परोसा जाता है, आपके प्रियजनों को देने के लिए एक उपहार भी है। तुर्की का आनंद, एक महल के व्यंजन के रूप में खाया जाता है तुर्क साम्राज्य, अब सादे, हेज़लनट, पिस्ता, अखरोट, बादाम, नारियल, संतरा, गुलाब की पंखुड़ी, स्ट्रॉबेरी और नींबू के स्वाद में उत्पादित किया जाता है।

Kunefe: कुनेफे, हेटे का एक अनोखा स्वाद, पारंपरिक तुर्की व्यंजनों में पनीर युक्त कुछ डेसर्ट में से एक है। कुनेफ़े की मुख्य सामग्रियां हैं कटा हुआ फ़िलो आटा, प्रामाणिक कुनेफ़े पनीर, मक्खन, और शर्बत। कुनेफ़े एक मिठाई है, जिसे प्रामाणिक कुनेफ़े पनीर के साथ तैयार किया जाता है, कटे हुए फ़ाइलो आटे की दो परतों के बीच और इसे एक विशेष ट्रे के साथ स्टोव पर पकाया जाता है, फिर अपने स्वाद के अनुसार शर्बत डाला जाता है।

पेय

तुर्किश कॉफ़ी: पारंपरिक तुर्की कॉफी अपने अनूठे स्वाद, झाग और प्रस्तुति शैली के कारण अन्य कॉफी से अलग है। तुर्की कॉफी यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल है। तुर्की कॉफी में एक है अनोखा स्वाद और प्रस्तुति शैली तुर्की लोगों के लिए एक सांस्कृतिक संपत्ति बन गई है। शादी में लड़की का हाथ मांगने पर तुर्की कॉफी परोसी जाती है, यह तुर्की में एक पारंपरिक समारोह है, जहां दूल्हे का परिवार युवा जोड़े की शादी के लिए दुल्हन के परिवार, विशेष अवसरों, समारोहों और बैठकों की अनुमति मांगता है।

इस्तांबुल में स्ट्रीट फूड

हमने प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड संकलित किया है जिसे आपको इस्तांबुल में खाने के लिए अपनी चीजों की सूची में शामिल करना चाहिए। आपके लिए इन खाद्य पदार्थों को आज़माने के लिए कोई विशिष्ट स्थान नहीं हैं। आप इन्हें बेचने वाले विक्रेताओं से मिल सकते हैं अनोखा स्वाद इस्तांबुल की सड़कों पर.

• भरवां मसल्स (मिडी डोल्मा)

• चने के साथ चावल (नोहुटलू पिलाव)

• बेक्ड जैकेट आलू (कुम्पिर)

• बगेल (सिमित)

• ग्रिल्ड फिश सैंडविच (बालिक एकमेक)

• मीठा चेस्टनट (केस्टेन)

• हल्का मिठाई (हल्का टैटलिसी)

• कोकोरेत्सी (कोकोरेक)

• उबला हुआ मकई (Haşlanmış mısır)

• मीटबॉल सैंडविच (कोफ्ते एकमेक)

• स्टेक टार्टर ए ला टर्का (Çiğ köfte)