स्पाइस बाजार

अब तक की सबसे शक्तिशाली ग्लैमरस खुशबू - इस्तांबुल में स्पाइस बाज़ार

इस्तांबुल के पुराने शहर में मिस्र के मसाला बाज़ार बाज़ार में एक मिस्री की तरह चलें! मसाला बाज़ार और नई मस्जिद; परिचित दिखता है? जेम्स बॉन्ड ने स्काईफॉल के उद्घाटन में ग्रांड बाज़ार के ठीक मध्य से तेज़ गति से मोटरसाइकिल का पीछा किया था, जो कि उसके बगल का बाज़ार है। स्पाइस बाजार और इस्तांबुल के शीर्ष पर्यटक आकर्षणों में से एक है। तब; क्या स्पाइस बाज़ार देखने लायक है? - निश्चित रूप से हां! न केवल विदेशी चीजों की चाहत को पूरा करने के लिए बल्कि वास्तव में इस्तांबुल के पारंपरिक व्यावसायिक जीवन को देखने और अनुभव करने का मौका भी - इस्तांबुल में स्पाइस बाजार! पश्चिमी लोगों के ओरिएंट को खोजने के रोमांस को पूरा करते हुए, मिस्र के मसाला बाज़ार - स्पाइस बाज़ार का दौरा करना वास्तव में उन अनुभवों में से एक है।

इस्तांबुल में मिस्र का मसाला बाज़ार; एक पौराणिक स्थान होने की शक्ति को मूर्त रूप देने वाले एक ठोस, मूर्त रूप को इसके बारे में धारणाओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ओटोमन स्टोन और फ़िरोज़ा टाइलें दीवारों और फर्श को वैसे ही सुशोभित करती हैं जैसे उन्होंने सैकड़ों साल पहले किया था; खिड़कियों से गोल्डन हॉर्न के दृश्य और पास की मस्जिदों से प्रार्थना के लिए अज़ान; और बाहर स्पाइस बाज़ार के दृश्य, ध्वनियाँ और गंध यहाँ के वातावरण को लगभग जादुई बना देते हैं।

हमारी जरूरतों को इच्छाओं में बदलने वाले एजेंट के रूप में कल्पना की गई मसाला शक्ति को दर्शाता है। मसाला बाजार में प्रवेश करने से पहले ही दालचीनी, जीरा, केसर, पुदीना, अजवायन और हर अन्य कल्पनीय जड़ी-बूटी और मसाले की मनमोहक सुगंध हवा में भर जाती है। हवा में मौजूद शक्तिशाली खुशबू अंतरिक्ष की सजीवता को बढ़ाती है और इसे और अधिक आकर्षक बनाती है।
मिस्र के बाज़ार में निश्चित रूप से कुछ भौतिक विशेषताएं हैं जो एक पौराणिक स्थान के रूप में इसकी शक्ति में योगदान करती हैं। इसकी अपनी जलवायु है जो मसालों और जड़ी-बूटियों की खुशबू, लोगों की आवाज़, आंदोलन, गर्मी आदि से बनती है। अंतरिक्ष में व्याप्त सुगंध मिश्रित हो जाती है और एक सूक्ष्म जगत का निर्माण करते हुए हवा को घनीभूत कर देती है। आभा देखने को प्रोत्साहित करती है; यह काफी आकर्षक हो जाता है जिससे मसाले की इच्छा बढ़ जाती है। सदियों से, मसाले को हमेशा दुनिया के अपरिचित हिस्सों से आने वाला एक अच्छा पदार्थ माना जाता था। इसीलिए इसे हमेशा विदेशी, महँगा, अद्वितीय और विलासिता जैसे विशेषणों से जोड़ा गया जो शुरू से ही इसे एक शक्ति के रूप में समझने में योगदान देता है। पश्चिमी सोच हमेशा मसालों को स्वर्ग से जोड़ती है जिसे पूर्व में एक स्थान माना जाता था।

तुर्की में मिसिर का अर्थ "मिस्र" होता है और इसे मिस्र का बाज़ार कहा जाता है क्योंकि मसाले भारत और दक्षिण-पूर्व एशिया से मिस्र और वहां से भूमध्य सागर के रास्ते इस्तांबुल आते थे। अत्यधिक लंबे व्यापार मार्गों और मसालों की ऊंची कीमतों ने इसे अभूतपूर्व बना दिया। दूर-दराज के स्थानों की लालसा मसालों के स्वाद और गंध से संतुष्ट हो गई। 11वीं और 17वीं शताब्दी के बीच यूरोपीय स्वाद पर मसालों का बोलबाला था। हालाँकि, ओटोमन व्यंजनों के व्यंजन मध्य युग के दौरान यूरोपीय व्यंजनों, प्राचीन काल में रोमन या अरबी व्यंजनों की तरह मसालेदार नहीं थे। इस्तांबुल प्रसिद्ध सिल्क रोड का आखिरी पड़ाव था। यह एशियाई सामानों का अंतिम गंतव्य था, जिसे बाद में यूरोप में वितरित किया जाता था। आधिकारिक रूप से दर्ज इतिहास के आधार पर, इस्तांबुल ने 13वीं शताब्दी की शुरुआत में ही वेनेटियन के साथ मसाला व्यापार विकसित कर लिया था।

मसाला बाज़ार का इतिहास

एमिनोनु का तटीय भाग, जहाँ मिस्र का बाज़ार स्थित है, बीजान्टिन काल से हमेशा सबसे सक्रिय बाज़ार रहा है। उस समय के दौरान जब समुद्री व्यापार अत्यधिक महत्वपूर्ण था, एमिनोनु में गहन व्यावसायिक गतिविधि थी। पूर्व और पश्चिम, भूमध्य सागर और काला सागर के बीच रणनीतिक रूप से स्थित, इस्तांबुल हमेशा बीजान्टिन और ओटोमन काल में व्यापार के सबसे सक्रिय केंद्रों में से एक रहा है। इस्तांबुल पूरे विश्व व्यापार का केंद्र था और यह कई शताब्दियों तक जारी रहा था। आज के मिस्र बाज़ार के समान स्थान पर बीजान्टिन काल में "मैक्रोन एनवालोस" नाम से एक मिस्र बाज़ार था।

बाल्कन और यूरोप से लेकर उत्तरी भूमध्य और अरब प्रायद्वीप तक फैले एक तटीय शहर के रूप में सेवा करने के बाद, इस्तांबुल एक पारगमन व्यापार मार्ग पर था। पूर्व और अरब प्रायद्वीप से आने वाले रेशमी कपड़े, मसाले, रत्न, बुने हुए सामान और कालीन जैसे उत्पाद यूरोप के रास्ते में इस्तांबुल में एकत्र किए जाएंगे। एक ओटोमन शास्त्रीय शैली के परिसर के रूप में, येनी कैमी कॉम्प्लेक्स के भीतर बनाया गया स्पाइस बाज़ार, डबल बाज़ार होने की विशेषता के साथ दो बाज़ारों का संयोजन है। स्पाइस बाज़ार 6000 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करता है, जिसे योजना "एल" दी गई है।
सफ़िये सुल्तान के आदेश से, जो सुल्तान मुराद III की पत्नी और सुल्तान मेहमेद III की माँ थी, नई मस्जिद का पहला निर्माण 1597 में शुरू हुआ। मूल वास्तुकार दावुत आगा, जो महान वास्तुकार सिनान के प्रशिक्षु थे निर्माण शुरू किया और फिर उसकी जगह डाल्गिक अहमद आगा ने ले ली।

इस्तांबुल का मसाला बाज़ार या मिसिर सारसिसी का निर्माण 1663 में मस्जिद के रखरखाव के लिए धन उत्पन्न करने के लिए निकटवर्ती येनी मस्जिद परिसर के एक हिस्से के रूप में किया गया था। इस्तांबुल का मसाला बाज़ार तुर्की का दूसरा सबसे बड़ा कवर बाज़ार और दुनिया का सबसे बड़ा मसाला बाज़ार है। मिस्र का मसाला बाज़ार एक ढका हुआ बाज़ार स्थान है जिसमें मसाला बाज़ार शामिल है। मसाला बाज़ार मूल रूप से येनी वालिद (नई रानी माँ) मस्जिद परिसर के हिस्से के रूप में बनाया गया था ताकि एक आर्थिक संस्थान के रूप में कार्य किया जा सके जिससे पवित्र नींव बिना किसी बाहरी मदद या समर्थन के जीवित रहे।

ओटोमन साम्राज्य के दौरान, पवित्र फाउंडेशन को जरूरतमंद लोगों की सेवा पर केंद्रित नागरिक समाज के संगठनों के रूप में परिभाषित किया जाएगा। वे पुण्य संस्थाएँ दान की इस्लामी अवधारणा पर आधारित थीं। इन दानदाताओं की आध्यात्मिक और भौतिक अखंडता को "इमारेट" नामक इमारतों के बड़े परिसर द्वारा समर्थित किया गया था, जिसमें एक मस्जिद के आसपास स्कूल, दरवेश लॉज, सूप रसोई, पीने के फव्वारे, स्नानघर, बाजार और बाजार जैसी विभिन्न सुविधाएं थीं। वैध बनाने के लिए उनकी शक्ति, उन वाणिज्यिक संस्थानों के राजस्व को धार्मिक नींव के खर्चों के लिए सौंपा गया था। ओटोमन साम्राज्य के बाज़ारों को सार्वजनिक क्षेत्रों के रूप में इस तरह व्यवस्थित किया जाता था जहाँ सभी समाज एक साथ आते थे। आवासीय क्षेत्रों से दूर इन व्यावसायिक क्षेत्रों में एक ढकी हुई या खुली मुख्य सड़क या सड़कें शामिल होंगी जहां दुकानें और कार्यशालाएं कतार में खड़ी होंगी।

इस्तांबुल के सबसे पुराने और व्यस्ततम बाजारों में से एक जहां ऐतिहासिक सिल्क रोड समुद्री स्पाइस रूट से जुड़ता है,  स्पाइस बाजार पहले इतिहासकारों द्वारा इसे "येनी कार्सी या वैलिड कारसी" कहा जाता था। इसका नाम रखा गया मिस्र का बाज़ार (मिसिर कारसिसी) क्योंकि उस समय बहुत से उत्पाद और मसाले मिस्र से आयात किये जाते थे। हालाँकि येनी वालिद मस्जिद परिसर में शुरू में एक धर्मशाला बनाने की योजना बनाई गई थी, लेकिन अंततः यह मस्जिद, ढके हुए बाज़ार, फव्वारे और मकबरे के साथ समाप्त हो गई। इमारतों के इस परिसर का निर्माण 1597 में सुल्तान की माँ, "सफ़ीये सुल्तान" द्वारा शुरू किया गया था और इसे 1664 में तुरहान सुल्तान द्वारा पूरा किया गया था। सोलहवीं शताब्दी के अंत तक, सुल्तान माताओं के पास राजनीतिक शक्ति होनी शुरू हो गई थी और वे ओटोमन साम्राज्य में वास्तुशिल्प संरक्षक के रूप में दृश्य में आईं।

16वीं शताब्दी तक ओटोमन साम्राज्य की गतिशीलता के प्रकाश में, स्पाइस बाज़ार को एक वास्तुशिल्प भवन के माध्यम से महिला शक्ति के दुर्लभ प्रतिनिधित्वों में से एक माना जाता है जिसने एक विशिष्ट वाणिज्यिक नोड बनाया और सुल्तान माताओं की सर्व-शक्तिशाली स्थिति को दिखाया। तुर्क साम्राज्य। इस तथ्य के आधार पर कि इमारत के इस परिसर को तब चालू किया गया था जब आर्थिक वास्तविकताएं काफी बदल गईं और इतने बड़े खर्च के बारे में असहमति को प्रतिष्ठा के स्पष्ट प्रदर्शन के रूप में आवाज दी गई थी, इस स्मारकीय परिसर के लिए आवंटित भूमि इस्तांबुल की सबसे मूल्यवान भूमि में से एक थी। उस समय। एक बहुत ही अनोखा स्थान; गोल्डन हॉर्न, बंदरगाह के बगल में और टोपकापी पैलेस के करीब!

साथ ही, इस क्षेत्र में पहला कॉफ़ीहाउस भी खोला गया था। 1664 में जब स्पाइस बाज़ार का निर्माण पूरा हुआ, तो इस्तांबुल का यह हिस्सा पहले से ही सैकड़ों कॉफ़ीहाउसों से आबाद था। यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि मसाले के अलावा कॉफ़ी भी उस समय व्यापार की प्रमुख वस्तुओं में से एक थी।

बीजान्टिन टाइम्स के दौरान

स्पाइस बाज़ार का क्षेत्र बीजान्टिन साम्राज्य के दौरान महत्वपूर्ण व्यापार मार्ग की ओर भी इशारा करता है। बीजान्टिन साम्राज्य के दौरान, उसी भूमि पर एक बाज़ार भी स्थित था। मिस्र के रास्ते भारत से मसाले और सुगंधित पदार्थों से लदे जहाज अक्सर बंदरगाह के सामने आते हैं, यह बाज़ार क्षेत्र इस महत्वपूर्ण व्यापार मार्ग को पूरी तरह से विराम देता है।

काहिरा से इस्तांबुल और बर्सा तक

मिस्र, जो ओटोमन साम्राज्य की समृद्ध भूमि में से एक था, स्पाइस बाज़ार का निर्माण पूरा होने तक 150 वर्षों तक पहले से ही एक ओटोमन क्षेत्र था। सोलहवीं शताब्दी के दौरान, काहिरा में आयातित आधे से अधिक मसालों को मुख्य रूप से इस्तांबुल और बर्सा में ले जाया गया था। फिर मसाला इन शहरों से बाल्कन और उत्तरी देशों में भेजा गया होगा।

सत्रहवीं शताब्दी के दौरान, वेनिस संकट में था और डचों द्वारा स्पाइस द्वीपों पर विजय के कारण लाल सागर के माध्यम से व्यापार बंद हो गया। इन परिस्थितियों के बावजूद, काहिरा के व्यापारियों ने ओटोमन बाज़ार में सेवा जारी रखी और लाल सागर के माध्यम से मसाला व्यापार जारी रहा। बाज़ार का पहला नाम Valide Çarşısı (सुल्तान मदर बाज़ार) था। बंदरगाह से इसके संबंध के कारण बाद में इसका नाम बदलकर मिस्र बाज़ार कर दिया गया।

मिस्र बाज़ार, यह 356 साल पुरानी वास्तुशिल्प संरचना, एमिनोनु के तट पर स्थित भव्य मस्जिद परिसर का हिस्सा है जहां यह आज इस्तांबुल में वाणिज्य और व्यापार के केंद्र को परिभाषित करता है। यह संरचना परिसर मसाले, भोजन और स्थान का संपूर्ण अनुभव प्रदान करता है। मिस्र का बाज़ार पश्चिमी दिमाग में स्वर्ग की कड़ियों में से एक है। शब्द के हर अर्थ में, यह कितना विडम्बनापूर्ण भाग्य है कि जो ढका हुआ बाजार किसी समय जरूरतमंदों के लिए बनाया गया था, वह आज मिस्र के बाजार के रूप में मौजूद है जो आज की जरूरत को बनाता है या फिर से परिभाषित करता है। मसाला बाजार निश्चित रूप से यह कई तरीकों से लोगों को खरीदारी करने और खाना पकाने के लिए प्रेरित करता रहता है। इस गतिशील प्रक्रिया के प्रकाश में, मसाला ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और आर्थिक महत्व वाली एक प्रमुख घटना के रूप में खड़ा है।
मिस्र के बाज़ार में हमेशा आगंतुक आते थे। अब यह प्रमुख पर्यटक आकर्षणों में से एक है। इसके अतिरिक्त, वहाँ कपड़ा, कुछ आभूषण, चीनी मिट्टी की चीज़ें और स्मृति चिन्ह भी हैं और अधिकांश पर्यटक आमतौर पर आज मिस्र के बाज़ार में खरीदारी करना पसंद करते हैं। 

इस्तांबुल का मसाला बाज़ार यह जनता के रोजमर्रा के जीवन, अर्थात् व्यावसायिक क्षेत्रों, विक्रेताओं, ग्राहकों, सड़क विक्रेताओं और भिखारियों जैसे विभिन्न प्रकार के लोगों के रंगीन दृश्य प्रदान करता है। साथ ही, यात्रा करने वाले लेखकों, कलाकारों और व्यापारियों के वृत्तांत इन दृश्यों के वर्णन से भरे हुए हैं। जिज्ञासु पश्चिमी दृष्टिकोण अपने दिमाग में ओटोमन जीवन की तस्वीर को पूरा करने के लिए जानकारी निकालता है।

"एल" आकार के स्पाइस बाज़ार में 6 द्वार हैं। पूर्वी व्यंजनों के सभी स्वाद दुकानों द्वारा उत्कृष्ट रंग और सुंदर व्यवस्था के साथ प्रदर्शित किए जाते हैं। आप जितना अधिक अन्वेषण करेंगे, आपको उतने ही अधिक असामान्य सामान मिलने की संभावना होगी; शब्द के हर अर्थ में, इस्तांबुल के इस रहस्यमय मिस्र मसाला बाज़ार में "मानव आत्मा एक साहसिक कार्य कर रही है" इसकी सच्ची परिभाषा है। मिस्र के बाज़ार में अपने पूरे इतिहास में दो बार भीषण आग लगी, फिर भी वह बच गया।

मसाला बाज़ार का वास्तुशिल्प डिज़ाइन

ग्रांड बाज़ार और स्पाइस मार्केट इस्तांबुल पारंपरिक ओटोमन पैटर्न बाज़ारों के उत्कृष्ट उदाहरण हैं। स्पाइस बाज़ार की मुख्य विशेषता इसका "L" आकार है जो इसे "डबल बाज़ार" बनाता है। मिस्र का मसाला बाज़ार दो अलग-अलग बाज़ारों के संयोजन के रूप में पारंपरिक ओटोमन पैटर्न में निर्मित एक संरचना है। पारंपरिक ओटोमन पैटर्न में पत्थर और ईंट की पंक्तियाँ इसे अद्वितीय बनाती हैं। "एल" आकार की वास्तुकला से उत्पन्न इस डबल बाज़ार का पूर्व-पश्चिम विंग तुलनात्मक रूप से दूसरे की तुलना में लंबा है। चौराहे के ठीक पास एक क्रॉस वॉल्ट से ढका हुआ एक प्रार्थना वर्ग मौजूद है जहां लंबी और छोटी शाखाएं एक साथ आती हैं।

मिस्र बाज़ार के मुख्य प्रवेश द्वार दो लंबी शाखाओं के किनारों पर हैं। ये दो मुख्य प्रवेश द्वार छह-मेहराबदार स्तंभों वाले दो मंजिला पोर्टल के रूप में हैं। इसके अलावा, तहमीस स्ट्रीट की ओर जाने वाला द्वार भी छह-मेहराबदार स्तंभों वाले दो मंजिला पोर्टल के रूप में है। मुख्य प्रवेश द्वार के अलावा दो अन्य प्रवेश द्वार, एक दूसरे के सम्मुख, शाखा के मध्य भाग में हैं जो मकुलियान इन तक फैला हुआ है।

स्पाइस बाज़ार में कुल छह गेट हैं। उनमें से दो बड़े हैं और बाकी चार छोटे हैं। दो लंबी शाखाओं की कील पर बने प्रवेश द्वार स्पाइस बाज़ार के मुख्य हैं। ये दो मुख्य प्रवेश द्वार छह-मेहराबदार स्तंभों वाले दो मंजिला पोर्टल के रूप में हैं। तहमीस स्ट्रीट के दाईं ओर का गेट छह-मेहराबदार स्तंभों वाले दो मंजिला पोर्टल के रूप में है। अन्य दो प्रवेश द्वार शाखा के मध्य भाग में हैं जो मकुलियान इन तक फैला हुआ है।

दोनों शाखाओं के किनारों के स्तंभों के ऊपर गुंबददार कमरे भी हैं, जिन तक बाज़ार के भीतर सीढ़ियों के माध्यम से पहुंचा जा सकता है। बाज़ार की लंबी शाखा पर 46 आयताकार हॉल और कोठरियाँ हैं, प्रत्येक तरफ 23; और छोटी शाखा पर प्रत्येक तरफ 36, 18। और दो शाखाओं के प्रतिच्छेदन बिंदु पर, 6 आयताकार हॉल और कक्ष हैं, जो कुल मिलाकर 88 आंतरिक इकाइयाँ हैं। बाज़ार के बाहरी भाग में जो ताहमिस स्ट्रीट की ओर है, ताहमिस स्ट्रीट की ओर बाज़ार के बाहरी भाग में 18 दुकानें हैं।
 

स्पाइस बाज़ार क्या खरीदें?

शब्द के हर अर्थ में, स्पाइस बाज़ार का दौरा वास्तव में आश्चर्यजनक से कहीं अधिक है। स्पाइस बाज़ार में जाकर, आप बहुत आसानी से अपने आप को भटकते हुए पा सकते हैं जब आप विभिन्न प्रकार के मसाले, दर्द और दर्द के लिए वैकल्पिक उपचार और सदियों से परीक्षण किए गए कामोत्तेजक खरीदते हैं।
मिस्र का यह मसाला बाज़ार वास्तव में गंध और स्वाद का एक उदाहरण है। यहां आप हर तरह की टर्किश डिलाइट कैंडी (लोकम), बकलवा, चाय, टर्किश कॉफी और सूखे मेवे पा सकते हैं। स्पाइस बाज़ार के बारे में कोई सुझाव? निश्चित रूप से, स्पाइस बाज़ार में दूसरी बार जाना ज़रूरी है - ताकि आप निर्णय ले सकें!
 
सदियों से, स्पाइस बाज़ार वह स्थान रहा है जहाँ सूखी जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न प्रकार के पौधे मिलते हैं जो शहर में कहीं और नहीं पाए जाते हैं, साथ ही हर बीमारी के लिए समग्र उपचार भी बेचे जाते हैं। न केवल मसाले, बल्कि बाज़ार की दुकानें कन्फेक्शनरी, कपड़ा उत्पाद, सार, सोना, चांदी और उपहार आइटम भी बेचती हैं। स्पाइस बाज़ार इस बाज़ार में क्या खरीदें यह सवाल कभी दिमाग में नहीं आता। सिंपल माइंड चकाचौंध!
 

स्पाइस बाज़ार बनाम ग्रैंड बाज़ार

हालाँकि दोनों बाज़ारों में कुछ सामान समान है, लेकिन अनिवार्य रूप से आपको मसालों और खाद्य पदार्थों के लिए स्पाइस बाज़ार अवश्य जाना चाहिए। स्पाइस बाज़ार थोड़ा अधिक "प्रामाणिक" और अधिक मज़ेदार है। स्पाइस बाज़ार मुख्य रूप से एक मसाला/खाद्य बाज़ार है जो कुछ स्मारिका वस्तुओं के साथ-साथ साबुन, तेल और सभी प्रकार की अरोमाथेरेपी वस्तुओं को भी बेचता है।
 

स्पाइस बाज़ार इस्तांबुल कैसे जाएं?

स्पाइस बाज़ार इस्तांबुल के सबसे पुराने इलाकों में से एक है, जो पुराने शहर क्षेत्र, एमिनोनू के केंद्र में स्थित है। यह कॉन्स्टेंटाइन के चारदीवारी वाले शहर के ठीक मध्य में है और यही वह स्थान है जहाँ बीजान्टियम की स्थापना हुई थी। स्पाइस बाज़ार अविश्वसनीय रूप से समृद्ध इतिहास का केंद्र और केंद्र बिंदु है। स्पाइस बाज़ार गलाटा ब्रिज, गोल्डन हॉर्न से घिरा हुआ है और पहाड़ी पर टॉपकापी पैलेस, ब्लू मस्जिद (सुल्तानहमेट कैमी), और हागिया सोफिया (अया सोफिया) से घिरा हुआ है।
 

स्पाइस बाज़ार कार्य के घंटे

स्पाइस बाज़ार सप्ताह के दिनों में 8:00 से 19:00 के बीच, शनिवार को 8:00 से 19:30 तक और रविवार को 9:30 से 19:00 तक खुला रहता है।