इस्तांबुल में आपका स्वागत है! सांस्कृतिक विरासत के मामले में नंबर एक शहरों में से एक इस्तांबुल अपने खान-पान के साथ-साथ अपने स्थापत्य इतिहास के लिए भी मशहूर है। इस्तांबुल, एक महानगर जहां पूरे तुर्की के लोग रहते हैं, विभिन्न संस्कृतियों का मिलन बिंदु है। नाश्ता संस्कृति, जो तुर्की संस्कृति के अपरिहार्य तत्वों में से एक है, इस्तांबुल में व्यापक रूप से जारी है। नाश्ते के लिए एक अपरिहार्य भोजन है, और वह है सिमिट या टर्किश प्रेट्ज़ेल!
तुर्की व्यंजन एक काफी विस्तृत व्यंजन है, और विभिन्न प्रकार की समृद्ध सामग्रियों का उपयोग करके अलग-अलग स्वाद प्रकट किए जाते हैं। तुर्की भोजन व्यंजनों में आमतौर पर सब्जियों और मांस के संयोजन से बने रसदार व्यंजन शामिल होते हैं। घर पर बने तुर्की भोजन व्यंजन बहुत स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इसके अलावा, तुर्की के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग स्ट्रीट व्यंजन और स्वादिष्ट स्नैक्स भी बनाए जाते हैं, और ये व्यंजन स्थानीय लोगों के लिए रुचिकर हैं। इन स्नैक्स में से एक है जो हर किसी के स्वाद को पसंद आएगा, वह है कुंपीर।
इस्तांबुल, जो तुर्की का महानगर है और इसकी आबादी 15 मिलियन से अधिक है, पूरे तुर्की की संस्कृतियों का सामान्य बिंदु भी बन गया है। आप इस्तांबुल में तुर्की संस्कृति के सभी क्षेत्रों में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के भोजन पा सकते हैं और अपनी स्वाद कलियों का विस्तार कर सकते हैं। ग्रिल्ड व्यंजन, जो तुर्की संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा हैं, अपेक्षाकृत स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं क्योंकि वे बिना तेल के पकाए जाते हैं। साथ ही, वे विभिन्न सामग्रियों के साथ एक अलग स्वाद देते हैं। काला सागर मछली पकड़ने के उद्योग का पचास प्रतिशत से अधिक हिस्सा तुर्की अपने विभिन्न समुद्री भोजन और मछली व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। मछली सैंडविच, या बालिक एकमेक, एक स्नैक जो मछली के व्यंजनों को सड़क के स्वाद के साथ जोड़ता है, एक अविस्मरणीय तुर्की व्यंजन है जिसे आप लगभग किसी भी स्थान पर पा सकते हैं, खासकर समुद्र के किनारे।
तुर्की व्यंजन अपने स्वाद के कारण विश्व व्यंजनों में विशिष्ट हैं और कई वर्षों से लोकप्रिय हैं। अपने स्थान के कारण, तुर्की एक साझा केंद्र रहा है जहां कई राष्ट्र पूरे इतिहास में एक साथ रहते रहे हैं और जहां संस्कृतियां आपस में जुड़ी हुई हैं। इसलिए, इस वातावरण में संस्कृति का एक संश्लेषण बन गया था, और तुर्कों की खाद्य संस्कृति समय के साथ काफी विविध हो गई है। और आज, हम डोनर, या तुर्की उप पर करीब से नज़र डालेंगे।
तुर्की व्यंजन सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। मिठाई, खारा, खट्टा और कड़वा स्वाद सभी तुर्की व्यंजनों में हैं। यह अपने पसंदीदा अवयवों में भी बहुत विविध है। यह विविधता चुनने के लिए व्यापक अवसर प्रदान करती है। कबाब, बाकलावा, लाहमकुन, डोनर, ड्यूरम, शर्बत जैसे स्वाद इसके कुछ उदाहरण हैं। आज, हम इन व्यंजनों में से एक पर नज़र डालेंगे: टर्किश ड्यूरम, या नॉन-वेज रैप।
विभिन्न खाद्य और पेय व्यंजनों के साथ तुर्की व्यंजन समृद्ध, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। अनातोलिया के क्षेत्र में उगाई गई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों से बने व्यंजनों का स्वाद अद्वितीय है, और प्रकृति से प्राप्त सामग्री यह भी सुनिश्चित करती है कि भोजन और पेय स्वस्थ हों। स्वस्थ कैलोरी प्राप्त करने और ऐसे व्यंजन देखने के लिए जिन्हें आप नहीं भूलेंगे, आपको तुर्की जाना चाहिए और विभिन्न प्रांतों के सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों का स्वाद लेना चाहिए। और आज, हम उन पारंपरिक पेयों में से एक पर नज़र डालेंगे: अचार का रस।
तुर्की का महानगरीय शहर, इस्तांबुल, अपने विभिन्न सड़क स्वादों और सांस्कृतिक आकर्षणों के लिए प्रसिद्ध है। पूरे शहर में स्थित सांस्कृतिक और ऐतिहासिक इमारतें यह सुनिश्चित करती हैं कि शहर में साल के किसी भी समय कई पर्यटक आते हैं। इस्तांबुल, एक ऐसा शहर जहां पर्यटक हर सड़क पर पाए जा सकते हैं, खाद्य संस्कृति के मामले में देश के सबसे विकसित शहरों में से एक है। इस्तांबुल, जिसने विभिन्न क्षेत्रों के सांस्कृतिक व्यंजनों को अपनाया है, में सड़क के स्वादों की भी एक विस्तृत श्रृंखला है। तुर्की स्ट्रीट व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है भुट्टे पर मकई या तुर्की में मिसिर!
तुर्की व्यंजन अंतरराष्ट्रीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है और इसमें विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प हैं। इस रसोई में तैयार किए गए भोजन और पेय को मिश्रित सब्जियों और फलों और अनातोलिया से उत्पन्न मांस से सुगंधित किया जाता है। अधिकांश तुर्की घरों में, लोग एक ही बर्तन में पकाए गए व्यंजन, सूप, ऐपेटाइज़र और विभिन्न मांस के व्यंजन बनाते हैं। वहीं, आप इन स्वादों को रेस्टोरेंट में भी आसानी से पहुंचा सकते हैं। आज हम टॉप रेटेड स्ट्रीट फूड में से एक पर नजर डालेंगे: भरवां मसल्स।
इस्तांबुल की सड़कें भोजन से भरी हुई हैं और तुर्की की खाद्य संस्कृति के साथ गहराई से जुड़ी हुई हैं, जब आप सड़क पर चलते हैं तो आप देखेंगे कि सड़क के किनारे कितनी गाड़ियाँ हैं। प्रत्येक विक्रेता का अपना स्थान और समय होता है, उनमें से कुछ सहलेप विक्रेताओं की तरह सर्दियों के मौसम में काम करते हैं, और कुछ सिमिट विक्रेताओं की तरह पूरे साल काम करते हैं, और इस्तांबुल के स्ट्रीट फूड के बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह साफ, सस्ता और हर जगह मिलता है। यहाँ इस्तांबुल के कुछ सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड हैं:
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चैनीस 
क्रोएशियाई 
जर्मन 
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