तुरसु सुयु

तुर्की पेय

जहां तक ​​तुर्की पेय पदार्थों का सवाल है, तुर्की पाक संस्कृति में विभिन्न अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ पाए जाते हैं। भोजन और पेय के कुछ संयोजन तुर्कों के लिए अपरिहार्य हैं। चाय, तुर्की कॉफ़ी, सहलेप, बोज़ा, केफिर, शलजम और राकी जैसे सभी पेय तुर्कों के लिए अद्वितीय हैं और उपभोग के अनुसार स्वास्थ्यवर्धक कहलाते हैं। इनसे पीते हैं व्यंजनों, विभिन्न शर्बत, जो ओटोमन युग के प्रसिद्ध पेय हैं, फलों और जड़ी-बूटियों से बनाए जाते हैं और अपने मीठे स्वाद से मिठाई प्रेमियों की स्वाद कलियों को आकर्षित करते हैं।

तुर्कों के नमकीन पेय व्यंजन कबाब, डोनर और इसी तरह के सड़क व्यंजनों के साथ खाए जाने वाले अपरिहार्य व्यंजनों में से एक हैं। ऐसे पेय पदार्थों का सबसे अच्छा उदाहरण अयरन, शलजम और अचार का रस है, जिसमें स्वस्थ कैलोरी होती है। 

अचार का रस

अचार का जूस एक ऐसा पेय है जिसे स्थानीय लोग समय की परवाह किए बिना तुर्की में पीते हैं, इसका स्वाद खट्टा और नमकीन होता है और यह स्वास्थ्यवर्धक होकर ऊर्जा देता है। यह जूस, जिसे आप देश के विभिन्न प्रांतों में, विशेषकर अचार की दुकानों और कारीगर रेस्तरां में पा सकते हैं, विभिन्न सब्जियों से बनाया जाता है। अचार के रस की विधि, जिसे स्थानीय लोग ऊर्जा प्राप्त करने और गर्माहट पाने के लिए पसंद करते हैं, विशेष रूप से ठंड के दिनों में, अच्छी तरह से जाना जाना चाहिए और कुशलता से बनाया जाना चाहिए। यह जरूरी है कि इसमें कई तरह के अचार हों अचार की दुकानें और इन्हें ताज़ा रखा जाता है और आगंतुकों के सामने प्रस्तुत किया जाता है।

यह सर्वविदित तथ्य है कि तुर्क बहुत अधिक अचार खाते हैं, विशेषकर सर्दियों का मौसम, विभिन्न व्यंजनों के साथ। हालांकि अचार खाने से भूख बढ़ती है, लेकिन हमें लगता है कि यह हानिकारक नहीं होगा. इसके अलावा, अचार वाले पानी में मांसपेशियों के संकुचन में सुधार, निर्जलीकरण को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने और चयापचय को तेज करने जैसे लाभ होते हैं। लेकिन आपके पीने की मात्रा पर ध्यान देना भी आपके हित में होगा।

सामग्री लहसुन, सिरका और टमाटर जैसे मूल्यवान पदार्थों को रखने से अचार के रस का स्वाद और स्वास्थ्य बढ़ जाता है। यदि आप पहली बार तुर्की जाते हैं, तो आप अचार बेचने वाले कारीगरों की दुकानें देख सकते हैं और इस अलग संस्कृति को देख सकते हैं।

अचार का जूस रेसिपी

अचार का जूस बनाने के लिए सबसे पहले आपको अचार की रेसिपी बनानी होगी. आप इनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं बहुत सारी सब्जियाँ और अचार बनाने के लिए टमाटर, खीरा, पत्तागोभी, बैंगन, खरबूजे, नाशपाती, क्विंस, आलूबुखारा, मिर्च, मशरूम, प्याज, लहसुन, बैंगन, फूलगोभी जैसे फल। हालाँकि आप इसे अचार का रस बेचने वाली दुकानों की तरह अच्छी तरह से नहीं कर सकते हैं, आप इसे घर पर जल्दी से अचार बना सकते हैं और थोड़े से धैर्य के साथ सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

अचार के जार में वांछित सामग्री डालने के बाद, इस क्रम में लहसुन और तीखी मिर्च भी डाली जाती है। उसके बाद, इस जार में अजमोद जैसी स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। पानी में सेंधा नमक, सिरका और नींबू नमक जैसी सामग्री उबालकर मिलाई जाती है। अचार के रस में स्वस्थ कैलोरी देने वाले तत्वों में से एक सेंधा नमक है। अंत में अचार के जार का ढक्कन बंद कर दिया जाता है ताकि इसमें हवा न लगे और इसे लगभग 20 दिनों के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है। काफी देर तक इंतजार करने के बाद, आपने कोशिश की होगी स्वादिष्ट इस हेल्दी रेसिपी के अचार के रस का सेवन करके स्वाद चखें।

इस्तांबुल में रुचि के स्थान

इस्तांबुल, तुर्की का सबसे अधिक आबादी वाला शहर, उन केंद्रों में से एक है जहां विदेशी और पर्यटक सबसे अधिक जाना पसंद करते हैं। शहर में रेस्तरां और दुकानें तुर्की व्यंजनों को दर्शाती हैं। ये स्थान जैसे पर्यटन केंद्रों में भी स्थित हैं भव्य बाज़ार और तुर्की संस्कृति को दर्शाते हैं। आइए देखें कि इस्तांबुल में आप ऊपर बताए गए स्वास्थ्यवर्धक अचार का जूस कहां पी सकते हैं।

इस्तांबुल में सबसे पुरानी अचार के रस और अचार की दुकानों में से पहली अस्री तुर्सुकुलुक है, जो 1913 से सेवा दे रही है। जो लोग पहली बार पेय के रूप में अचार के रस का सेवन करने जा रहे हैं, उनके लिए यह जगह सबसे उपयुक्त शुरुआत में से एक है। यहां का अचार का रस न तो बहुत मीठा है और न ही खट्टा, बल्कि पूरी तरह से एक जैसा है।

सोयाडन अचार इस्तांबुल के बेसिकटास बाजार में स्थित एक और बहुत प्रसिद्ध अचार जूस परोसने वाला स्थान है। इस जगह पर आप पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, चुकंदर, आलूबुखारा और खीरा जैसे स्वादिष्ट अचारों का स्वाद ले सकते हैं और इन अचारों का जूस पी सकते हैं। अंत में, इस्तांबुल में स्थित पेटेक तुरसुलारि की यात्रा का एक उदाहरण दिखाना सही होगा। पेटेक टुरसुलरी, जो 1992 से सेवा में है, विशेष रूप से अपनी चेरी और के लिए प्रसिद्ध है खूबानी अचार.