इस्तांबुल

तुर्क नाश्ते को बहुत महत्व देते हैं, इसलिए उनके पास सुबह और रात के भोजन के लिए कई व्यंजन हैं। उच्च प्रोटीन अनुपात और नाश्ते के व्यंजनों में पूरी तरह से फिट होने वाले स्वाद के कारण, अंडे को मुख्य आधार माना जाता है तुर्की नाश्ता. नाश्ते के लिए अंडे के प्रकार, तलने, स्टू करने और ऑमलेट बनाने की विधि के साथ-साथ मेज पर काफी जगह घेरते हैं। इसके अलावा, तुर्क अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे टमाटर, मिर्च, प्याज और मांस के साथ अंडे मिलाने का काफी आनंद लेते हैं।

मेनमेन कैसे बनाएं

• 4 अंडे

• 3-4 मध्यम आकार के टमाटर

• 1 मध्यम आकार का प्याज (वैकल्पिक)

• 2 हरी मिर्च

• लहसुन की 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)

• 1 tbsp वनस्पति तेल

• पसंद के मसाले

• नमक काली मिर्च 

सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक जिसके बारे में तुर्क सबसे पहले सोचते हैं जब वे नाश्ते की बात करते हैं और अपने मेहमानों के लिए तैयारी करते हैं, वह मेनेमेन हो सकता है (टमाटर के साथ तले हुए अंडे). टमाटर के साथ तले हुए अंडे को प्याज, मिर्च, कभी-कभी अजमोद, विभिन्न मसालों, टमाटर और अंडे को मिलाकर बनाया जाता है। मेनमेन की यह रेसिपी आप घर पर भी बना सकते हैं, जिसे आप नाश्ते में या कई रेस्टोरेंट में लंच में भी खा सकते हैं.

सेवा मेरे मेनमेन बनाओ, आपको सबसे पहले ताजा या डिब्बाबंद की आवश्यकता होगी टमाटर क्योंकि इस रेसिपी का सबसे आवश्यक बिंदु तले हुए अंडे को टमाटर के साथ मिलाना है। सबसे पहले मिर्च और टमाटर को बारीक काट कर तेल में भून लिया जाता है और मसाले डाल दिये जाते हैं. तले हुए अंडे को टमाटर के साथ मिलाने से पहले आपको थोड़ा इंतज़ार करना होगा क्योंकि मेनेमेन की ख़ासियत यह है कि टमाटर नरम होने चाहिए। आप चाहें तो टमाटर में प्याज और लहसुन भी मिला सकते हैं. फिर आप जितने चाहें उतने अंडे डाल सकते हैं, उन्हें टमाटर के साथ मिला सकते हैं, और अपने मेनमेन को पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

तुर्की राष्ट्र में मेनमेन को आमतौर पर रोटी के साथ खाया जाता है और इसके साथ पनीर, जैतून जैसे खाद्य पदार्थों का भी सेवन किया जाता है। यह स्वाद, जिसे आप कई कारीगर रेस्तरां और लक्जरी रेस्तरां के नाश्ते के मेनू में देख सकते हैं, टमाटर के साथ तले हुए अंडे के संयोजन से एक अप्रत्याशित स्वाद बनाता है।

मेनमेन डिश का इतिहास वास्तव में एक सांस्कृतिक संश्लेषण पर आधारित है और कई वर्षों से तुर्की के क्षेत्र में बनाया गया है। माना जाता है कि मेनेमेन व्यंजन की शुरुआत क्रेटन तुर्कों से हुई थी जो पहली बार इज़मिर के मेनेमेन जिले में आए थे। क्रेटन तुर्क अपने भोजन के लिए अधिकतर पहाड़ों से प्राप्त जड़ी-बूटियों का उपयोग करते थे। 

इन्हें उबालने के बाद जड़ी बूटी पानी में जैतून का तेल डालकर या अंडे तोड़कर खा लेते थे। ऐसा माना जाता है कि मेनमेन को पहली बार इज़मिर के इसी नाम वाले जिले में पकाया गया था, इसका एक कारण यह है कि इस जगह पर टमाटर बहुत उगते हैं। 1930 के दशक के बाद, टमाटर के साथ तले हुए अंडे की यह डिश पूरे देश में फैल गई।

तुर्की नाश्ता

जब तुर्की व्यंजनों में नाश्ते का उल्लेख किया जाता है, तो लंबी पारिवारिक और मैत्रीपूर्ण बातचीत और एक अंतरंग माहौल दिमाग में आता है। तुर्की संस्कृति, जिसके व्यंजन काफी विविध हैं, का मानना ​​है कि दिन भर की अधिकांश ऊर्जा अच्छा नाश्ता खाने से आती है। अंडे की रेसिपी यह एक महत्वपूर्ण बिंदु होगा जिसका सामना आप अक्सर इस रसोई में करेंगे, जहां डेयरी उत्पाद और अंडे जैसे पशु उत्पादों का सेवन किया जाता है, खासकर नाश्ते के लिए। दूसरे शब्दों में, अंडे उन खाद्य सामग्रियों में से एक हैं जिनका उपयोग तुर्की नाश्ते के व्यंजनों और अन्य सामग्रियों में बहुत अधिक किया जाता है। अंडों को उबाला जाता है, तला जाता है और मेनमेन की तरह एक विशेष रेसिपी में डाला जाता है। 

के लिए अवश्य होना चाहिए तुर्की नाश्ता चाय पतली कमर वाले गिलास में पी जाती है। तुर्क पश्चिमी दुनिया से अलग तरह से चाय बनाते हैं और दिन के लगभग हर भोजन में इसका सेवन करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने पहले दिन में कौन सा तुर्की नाश्ता नुस्खा आजमाया था, आपको उसके साथ चाय मिलेगी। तुर्की नाश्ता करने के बाद आपको तुर्की कॉफी जरूर पीनी चाहिए क्योंकि इस हिस्से में सुखद बातचीत और गर्मजोशी भरा माहौल बना रहता है। नाश्ता पहले से ही तुर्की में "अंडर-कॉफी" शब्द का एक संयोजन है, जिसका अर्थ है कि कॉफी पीने से पहले भोजन किया जाता है।