तथ्य यह है कि काला सागर क्षेत्र में मछली पकड़ना विशेष रूप से आम है, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ रखने के कारण यह व्यापक हो गया है। काला सागर अपनी विविधता और मछलियों की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है। यह समुद्र, जिसने तुर्की में मत्स्य पालन के विकास को बढ़ावा दिया है, तुर्की व्यंजनों में महत्वपूर्ण योगदान देता है। तुर्की संस्कृति में विभिन्न मछली और समुद्री खाद्य व्यंजन आज के पश्चिमी प्रभावों के साथ मिश्रित हैं और खाने की मेज पर मेहमान बने हुए हैं, और वे इनमें से एक हैं खाने के लिए सबसे अच्छी चीजें इस्तांबुल शहर में।

तुर्की संस्कृति में मछली और समुद्री भोजन का स्थान

मछली, जो सदियों से तुर्की संस्कृति में महत्वपूर्ण रही है, अक्सर विभिन्न व्यंजनों और मेनू में उपयोग की जाती है। मछली तुर्की संस्कृति के साथ मिश्रित है और विभिन्न व्यंजनों के रूप में मेज पर आती है। ताज़ी पकड़ी गई चीज़ों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं मछली पूरे देश में परोसे जाते हैं, साथ ही पश्चिमी प्रभाव वाली टूना मछली जैसे डिब्बाबंद सामान भी परोसे जाते हैं। न केवल भोजन में बल्कि पीने की संस्कृति में भी इसका महत्वपूर्ण स्थान है। 

मछली की किस्में, विशेष रूप से राकी के साथ खाई जाने वाली, सात से सत्तर तक, सभी को पसंद आती हैं और उनके प्रकाश के साथ खाई जाती हैं अति स्वादिष्ट. समुद्री भोजन उत्पादों में न केवल मछली बल्कि मसल्स और केकड़े जैसे विभिन्न उत्पाद भी तालिका के सितारों में से हैं। मसल्स, जिसने वर्षों से तुर्की की सड़क संस्कृति को अपना लिया है, अपनी किफायती कीमत के कारण व्यापक रूप से पसंद किया जाता है।

लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजन

जब आप इस्तांबुल आएं तो समुद्री भोजन अवश्य खाना चाहिए! समुद्री भोजन, संस्कृति के मुख्य व्यंजनों में से एक, और मछली की विभिन्न प्रजातियाँ इस्तांबुल में आपके लिए एक साथ आईं! यहां कुछ समुद्री भोजन व्यंजन हैं जिनका एक मजबूत पक्ष है तुर्की भोजन!

टूना

टूना, जो कि समुद्री भोजन उत्पादों में से एक है, जो थोड़े समय में पश्चिमी संस्कृति से तुर्की संस्कृति में अनुकूलित हो गया है, सलाद से लेकर पास्ता तक विभिन्न व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। ट्यूना, जिसे परोसे जाने वाले भोजन में पसंद किया जाता है दिन या रात्रि भोजन, अपने हल्के स्वाद और लाभकारी खनिजों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है।

एक प्रकार की कौड़ी

मसल्स, तुर्की के प्रमुख स्ट्रीट व्यंजनों में से एक, लगभग हर सड़क के कोने पर मोबाइल के रूप में बेचा जाता है। मसल्स, जिन्हें नाश्ते के रूप में पसंद किया जाता है, खासकर समुद्र तट के किनारे, रेस्तरां में विभिन्न तरीकों से परोसे जा सकते हैं। युवाओं का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करने वाला यह भोजन सबसे ज्यादा खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है सीफ़ूड. ऐसे लोग भी हैं जो सस्ती कीमत के कारण एक ही बार में दर्जनों मसल्स खा लेते हैं। 4 तुर्की लीरा प्रति अनाज की औसत कीमत के साथ, मसल्स अनुपालन कोल्ड ड्रिंक और बातचीत के साथ खाने के लिए एकदम सही हैं।

सामन

मछली रेस्तरां का पसंदीदा, फैंसी रात्रिभोज के लिए जरूरी, सामन! सैल्मन, रोमांटिक रात्रिभोज में सबसे पसंदीदा प्रकार की मछली, सबसे सुंदर समुद्री भोजन उत्पादों में से एक है। मछली और समुद्री भोजन रेस्तरां में सबसे अधिक बिकने वाले समुद्री भोजन में से एक, सामन, आगंतुकों को ओवन में बने स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट रात्रिभोज का अनुभव प्रदान करता है। सैल्मन, बच्चों की पसंदीदा मछली किस्मों में से एक, अपनी हड्डी रहित संरचना के कारण इस्तांबुल के लगभग हर समुद्री खाद्य रेस्तरां में बिक्री के लिए पेश की जाती है।

झींगा

समुद्री भोजन स्टू व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक झींगा है! ओवन और पैन व्यंजनों में पसंदीदा में से एक, झींगा समुद्री भोजन प्रेमियों के नंबर एक भोजन में से एक है। झींगा, अपरिहार्य पेय तालिकाओं में से एक, अपनी हल्की संरचना के साथ मछली रेस्तरां में सबसे अधिक बिकने वाले समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक है पोषण सामग्री. यह उत्पाद, जिसे नाश्ते के रूप में भी पसंद किया जा सकता है, पास्ता, सलाद या तले हुए के रूप में खाया जा सकता है। झींगा, जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न व्यंजनों में चुन सकते हैं, तुर्की के शांत पानी से आपके लिए ताज़ा लाया जाता है।

एंकोवी (मछली)

तुर्की समुद्री भोजन संस्कृति के प्रमुख एंकोवी! एंकोवी, एक मछली, जिसे काला सागर क्षेत्र से ताज़ा लाया जाता है और सुबह से शाम तक हर भोजन में बहुतायत में खाया जाता है, तुर्की व्यंजन बनाने वाले प्राथमिक खाद्य पदार्थों में से एक है। विश्वास करें या न करें, यह एक ऐसी मछली है जिससे मिठाई भी बनाई जाती है! एंचोवी, एक प्रकार की मछली जो समुद्री भोजन संस्कृति को आकार देती है, हर प्रकार के व्यंजन के साथ परोसी जाती है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। 

यह मछली, जो ब्लैक सी राकी टेबल का एक अनिवार्य हिस्सा है, बिना किसी अपवाद के हर समुद्री खाद्य रेस्तरां में अपने प्रियजनों से मिलती है। आप अनुभव कर सकते हैं तुर्की भोजन एंकोवी किस्मों के साथ आप इस्तांबुल में कहीं भी खा सकते हैं। ऐसे लोग भी हैं जो एंकोवी का स्वाद चखने के लिए विदेश से आते हैं, जिसे सात से सत्तर वर्ष तक के सभी लोग खाना पसंद करते हैं!

मैं इस्तांबुल में समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन कहाँ खा सकता हूँ?

हालांकि समुद्री भोजन रेस्तरां काला सागर क्षेत्र में केंद्रित इस्तांबुल शहर को एक ऐसे शहर के रूप में जाना जाता है जहां तुर्की की सभी संस्कृतियां पूरी तरह मिश्रित होती हैं। शहर के कई हिस्सों में समुद्री भोजन रेस्तरां पारिवारिक स्थलों और मनोरंजन स्थलों दोनों में विभाजित हैं। दूसरे शब्दों में, ऐसा मछली रेस्तरां मिलना संभव है जो हर किसी को पसंद आए। आप या तो अपने परिवार के साथ एक सुखद रात्रिभोज कर सकते हैं या अपने दोस्तों के साथ राकी मछली का अनुभव ले सकते हैं। आप बोस्फोरस के रेस्तरां में ताज़ी मछली और समुद्री भोजन का आनंद ले सकते हैं। इस्तांबुल के विभिन्न हिस्सों में हर बजट के लिए उपयुक्त समुद्री भोजन रेस्तरां आपको किफायती दावत देने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आप अपना आरक्षण भी करा सकते हैं और काला सागर की ताज़ी मछली के स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव कर सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

तुर्की के समुद्र में कौन सी मछलियाँ हैं?
हम्सी, समुद्री बास, रेड ब्रीम, कोम्बर, स्ट्रिप्ड ब्रीम, आदि।
क्या तुर्की में समुद्री घोड़े हैं?
1950 के दशक तक, काला सागर में कई समुद्री घोड़े थे।
मैं इस्तांबुल में ताज़ी मछली कहाँ खा सकता हूँ?
इस्तांबुल में मछली रेस्तरां में आम तौर पर ताज़ी मछलियाँ होती हैं लेकिन अगर आप ''समुद्र से तुरंत बाहर'' जाना चाहते हैं तो आप बेसिकटास या कादिकोय मछली बाज़ार जा सकते हैं।
क्या तुर्की में सैल्मन है?
तुर्की को सैल्मन का आयात करना पड़ता है क्योंकि सैल्मन तुर्की के समुद्र में नहीं रहता है।