बोरेक

बोरेक क्या है?

बोरेकी, जो ओटोमन साम्राज्य से उत्पन्न हुआ है, तुर्की व्यंजनों से संबंधित है और एक प्रकार का भोजन है जिसे देश में सदियों से पसंद किया जाता है और खाया जाता है। एक हल्का भोजन जिसे नाश्ते में भी परोसा जा सकता है, बोरेक को दोपहर के भोजन और रात के खाने में एपेरिटिफ़ या स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह एक प्रकार का व्यंजन है जो बहुत श्रमसाध्य है और इसे बनाने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है और इसे तुर्की के कुछ क्षेत्रों के अनुसार विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। बोरेक लगभग किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। हालाँकि आलू, विभिन्न सब्जियाँ और पनीर को अक्सर शामिल किया जाता है, पूरे देश में सबसे पसंदीदा पेस्ट्री प्रकार पालक और मांस पफ हैं। 

एक ऐसे व्यंजन के रूप में जिसका स्वाद उतना ही अच्छा है जितना इसे बनाना मुश्किल है, बोरेक को इस्तांबुल के प्रसिद्ध स्थानों और विभिन्न क्षेत्रों के स्वाद के साथ खाया जा सकता है। एक ऐसा व्यंजन जो मुख्य रूप से सबका ध्यान अपनी ओर खींचता है पेस्ट्री और नाश्ते के शौकीनों के लिए, इसे विभिन्न स्थानों पर नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। बोरेक का मुख्य घटक, एक व्यंजन जहां आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री तय कर सकते हैं, युफ्का है। पतले बेले हुए युफ़्का आटे को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, विशेष दूध सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, और ओवन में पकाया जाता है। बोरेक को कुरकुरा या नरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और यह एक ऐसा व्यंजन भी है जिसे ठंडा भी खाया जा सकता है। इस कारण से, यह स्ट्रीट फूड या पिकनिक के अपरिहार्य स्वादों में से एक है।

तुर्की में लोकप्रिय बोरेक प्रकार

कैलोरी के मामले में एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन होने के नाते, बोरेक को आहार भोजन में भी पसंद किया जा सकता है जब इसे बिना तेल के बनाया जाता है। यह तरीका आपको संतोषजनक और स्वस्थ भोजन की गारंटी देता है। बोरेक की जिन किस्मों में पालक का उपयोग किया जाता है वे पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हैं। यह तरीका आपको स्वाद की दावत देते हुए आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है। सबसे प्रसिद्ध बोरेक भराई और प्रकार हैं:

• वास्तविक गोमांस

• पनीर

• पालक

• आलू

• गुलाब पेस्ट्री 

• जल पेस्ट्री

तुर्की शैली में मांस या पालक पफ बनाएं

औसत कैलोरी बोरेक के 1 टुकड़े का मूल्य लगभग 285 कैलोरी (kcal) के रूप में गणना की जाती है। बोरेक के एक टुकड़े के पोषण मूल्यों में 18 ग्राम वसा, 10 ग्राम प्रोटीन और 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। 1 ग्राम वजन वाले बोरेक के 125 हिस्से की कैलोरी 400 कैलोरी (किलो कैलोरी) है। खाना पकाने का समय काफी लंबा है, खासकर मांस का उपयोग करके बनाए गए व्यंजनों के लिए। दूसरी ओर, पालक उन लोगों की नंबर एक पसंद है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और शाकाहारी हैं। बोरेक स्वादिष्ट मेज का ताज है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आटे की परत लगाई जाती है और प्रत्येक परत के बीच वैकल्पिक रूप से पालक या मांस के पफ डाले जाते हैं। परतों की संख्या बोरेक के वांछित आकार पर निर्भर करेगी, लेकिन आम तौर पर 4 से 5 परतें पर्याप्त होती हैं। बेक की गई बोरेक किस्में उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो हल्के भोजन से संतुष्ट होना चाहते हैं। बोरेक, जो हर मेनू का सितारा बन गया है, ने देश के सभी विभिन्न क्षेत्रों में अपना स्थान पाया है।

मैं बोरेक कहाँ खा सकता हूँ?

बोरेक, जिसे आप इस्तांबुल के विभिन्न हिस्सों में देख सकते हैं, नाश्ते के स्थानों में सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। बोस्फोरस. बोरेक भी एमिनोनु बाजार के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है और उन जिलों में बेचा जाता है जहां पर्यटक केंद्रित हैं। इसके अलावा, पेस्ट्री बेचने वाले सभी प्रकार के नाश्ते के स्थानों में "सु बोरेसी" नामक एक किस्म भी होती है। यदि आप अपनी सांस्कृतिक यात्रा से छुट्टी लेना चाहते हैं और हल्के भोजन से अपना पेट भरना चाहते हैं, तो आप अपने रास्ते में मिलने वाली पहली बेकरी या पेस्ट्रीरी में जा सकते हैं।

बोरेक कीमतें क्या हैं?

आप इस्तांबुल के हर जिले में बहुत सस्ती कीमत पर बोरेक पा सकते हैं। इसे पूरी ट्रे या स्लाइस के रूप में परोसा जा सकता है। आप बोरेक में अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री जोड़ सकते हैं, और यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप विशेष रूप से बना सकते हैं। एक पूरी ट्रे थोड़ी महंगी हो सकती है, लेकिन आप केवल कुछ तुर्की लीरा के लिए विभिन्न प्रकार के बोरेक को स्लाइस या टुकड़ों में खरीद सकते हैं। यह नंबर-वन स्ट्रीट व्यंजन नाश्ते की मेजों के लिए भी अपरिहार्य है। आप इसे इस्तांबुल के विभिन्न हिस्सों में खा सकते हैं और इसके स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। इसे एक कप के साथ लें छाछ या चाय बेहतर है. वहीं, आप घर पर ही मीट या पालक पफ रेसिपी ट्राई कर सकते हैं और वही स्वाद पा सकते हैं। आप संस्कृति का हिस्सा बन सकते हैं और शहर के विभिन्न हिस्सों में बोरेक दुकानों के साथ इस्तांबुल व्यंजनों का अनुभव कर सकते हैं।