इस्तांबुल, एक ऐसा शहर जहाँ इतिहास आधुनिकता से मिलता है, यह पर्यटन के लिए भी एक जीवंत केंद्र है। शराब के शौकीन. अपनी विविध संस्कृति और बढ़िया वाइन के प्रति बढ़ते आकर्षण के कारण, शहर में कई तरह के वाइन हाउस और वाइन बार हैं। पारंपरिक तुर्की मदिरा अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों से लेकर, आप हर स्वाद के हिसाब से विस्तृत चयन पा सकते हैं। ये प्रतिष्ठान स्टाइलिश सेटिंग में वाइन का स्वाद लेने, सीखने और उसका आनंद लेने के अवसर प्रदान करते हैं, जिन्हें अक्सर स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

चाहे आप ए लंबे समय से शराब का शौकीन या बस तलाश करना चाहते हैं शराब की दुनिया, इस्तांबुल के वाइन उद्योग में कुछ न कुछ नया है। शराब घर अक्सर वाइन चखने, पेयरिंग इवेंट और शैक्षिक कार्यशालाओं का आयोजन किया जाता है, जिससे विभिन्न वाइन क्षेत्रों और अंगूर की किस्मों के बारे में जानने का एक अनूठा अवसर मिलता है। जब आप अपनी वाइन की चुस्की लेते हैं, तो आप बोस्फोरस के शानदार नज़ारों या शहर के क्षितिज पर मौजूद ऐतिहासिक स्थलों की प्रशंसा कर सकते हैं।

तुर्की शराब और शराब का इतिहास

अनगिनत सभ्यताओं ने अनातोलिया में अपनी छाप छोड़ी है, जहाँ तुर्की के अधिकांश लोग रहते हैं। और उनके द्वारा छोड़ी गई संस्कृति का हर टुकड़ा आज भी इस्तांबुल के हर कोने में प्रिय है। यही बात वाइन और वाइन हाउस के लिए भी लागू होती है। 2000 ईसा पूर्व में, हित्ती सभ्यता ने अंगूर के बागों, गेहूँ और जौ को बहुत महत्व दिया। सबसे मूल्यवान उत्पाद, जौ और अंगूर, हित्ती देवताओं को चढ़ाए जाते थे। यह ज्ञात है कि सोने के पीने के बर्तन और चीनी मिट्टी के बर्तन हैं अंगूर परोसना इस अवधि के व्यंजन। हित्ती सभ्यता के बाद की संस्कृतियों में भी अंगूर की खेती को महत्व दिया गया। 

फ़्रीजियन और फ़ारसी सभ्यताओं ने भी अंगूर की खेती और अंगूर को बहुत महत्व दिया। हित्ती लोग पश्चिम की ओर चले गए। उन्होंने पश्चिम में क्रेते और एजियन क्षेत्रों में अंगूर की खेती को महत्व दिया। यहाँ से शराब का व्यापार और शराबखाने थ्रेस क्षेत्र तक फैल गए। खास तौर पर चानक्कल, टेकिरदाग और एडिरने जैसे प्रांतों में, शराब का उत्पादन शुरू हो गया है अक्सर. एजियन क्षेत्र, इज़मिर यह अपने वाइन उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।

वाइन के साथ क्या खाएं?

प्रत्येक वाइन के साथ एक अलग ऐपेटाइज़र की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, यह सोचा गया है कि गुणवत्ता और स्वाद बढ़ जाएगा। सफ़ेद वाइन के साथ नरम और ताज़ा पनीर की किस्मों की सिफारिश की जाती है। कुछ लोग इसका सेवन बकरी पनीर या चेडर के साथ करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि सफेद वाइन चिकन या मछली जैसे सफेद मांस के साथ अच्छी लगती है। हालाँकि, यह सिर्फ सलाह है। 

चूंकि रेड वाइन का स्वाद अधिक तीखा होता है, इसलिए इसे फफूंदयुक्त या सख्त चीज के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह विशेष रूप से जड़ी-बूटीयुक्त पनीर और पुराने चेडर के साथ पीने के लिए जाना जाता है। रेड मीट या मसालेदार व्यंजनों के साथ रेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, कालेसिक करासी वाइन का सेवन अक्सर चिकन के साथ किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे लोग भी हैं जो ग्रिल्ड ऐपेटाइज़र, पास्ता और वाइन का सेवन करते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इस्तांबुल में सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस आपको विविधता प्रदान करेगा.

इस्तांबुल के सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस

इस्तांबुल विभिन्न संस्कृतियों का घर है। वाइन विभिन्न देशों और विभिन्न प्रकारों में उत्पादित शराब है। आज अधिकांश रेस्तरां में वाइन या पेय पदार्थों का चयन होता है। लेकिन कुछ रेस्तरां सीधे तौर पर वाइन हाउस के रूप में पहचाने जाते हैं। यहां इस्तांबुल के 5 सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस हैं जिन्हें अपने ग्राहकों से उच्चतम स्कोर प्राप्त हुआ है;

पैनो वाइन हाउस /गलता

पैनो वाइन हाउस की स्थापना 1898 में पानायोट पापादुलोस द्वारा की गई थी। वह बोज़काडा से आने वाली वाइन को बेयोग्लू में बैरल में छिपाकर बेचता था। पैनो वाइन हाउस इनमें से एक है इस्तांबुल में सबसे पुराने वाइन हाउस. स्थानीय और विदेशी वाइन कई प्रकार की होती हैं। वाइन के साथ खाए जाने वाले ऐपेटाइज़र में, विकल्पों में एक मिश्रित पनीर प्लेट और एक ठंडा ऐपेटाइज़र प्लेट शामिल हैं। इसके अलावा यह उनके कई मुख्य व्यंजनों के साथ भी सराहा जाता है।

विक्टर लेवी वाइन हाउस/कडिकॉय

विक्टर लेवी गैलीपोली का एक चुन्नी विक्रेता था। वह एक दिन सार्डिन खरीदने के लिए बोज़काडा गया और उसे अंगूर बेचने के बारे में जानकारी मिली। फिर वह सार्डिन को इस्तांबुल ले आया लेकिन देखा कि शराब की मांग बहुत अधिक थी। फिर उन्होंने अपने नाम पर एक वाइन रेस्तरां खोला। विक्टर लेवी की मृत्यु के बाद, उनके चचेरे भाई यासेफ लेवी ने कुछ समय के लिए वाइनरी चलाई। इसे 1999 में फ़ेवज़ी बुयुकेरोल द्वारा अधिग्रहित किया गया था। यह अभी भी इस व्यक्ति द्वारा चलाया जाता है। यह वाइन हाउस विभिन्न वाइन पेश करता है, जैसे खट्टी चेरी और अनार वाइन। इसमें आयातित या स्थानीय पनीर प्लेटर्स, सलाद, पास्ता और विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ एक प्रामाणिक वातावरण है। यह दुनिया भर की वाइन और व्यंजनों को आज़माने का अवसर भी प्रदान करता है।

हाज़ो पुलो वाइन हाउस / बेयोग्लू

इस वाइन हाउस का इतिहास 150 साल पुराना है। रेस्तरां की संरचना वर्षों से बरकरार है। यह प्रामाणिक लाइव संगीत के साथ खाने-पीने का मौका प्रदान करता है। वे थ्रेस से लेकर दियारबाकिर तक, तुर्की के लगभग हर हिस्से से वाइन पेश करते हैं। मांस के व्यंजन लकड़ी की प्लेटों पर परोसे जाते हैं, मछली को कोयले की आग पर पकाया जाता है। इसकी शहतूत मिठाई और मशरूम भूनने के कारण इसकी सराहना की जाती है। वाइन के अलावा, राकी और बीयर जैसे अन्य पेय भी हैं।

सोलेरा वाइनरी / बेयोग्लू

कई स्थानीय और विदेशी वाइन पेश करने वाला यह रेस्तरां अपने गर्मजोशी भरे इंटीरियर से ध्यान आकर्षित करता है। जब आप प्रवेश करते हैं, तो एक छोटी और मैत्रीपूर्ण जगह आपका स्वागत करती है। यह कहा जा सकता है कि यह अन्य स्थानों की तुलना में शांत है। यह आपको अपने विभिन्न ऐपेटाइज़र से प्रसन्न करता है।

सेंसस गैलाटा वाइन बुटीक/गैलाटा

बुटीक वाइनरी के रूप में जाना जाने वाला यह वाइन हाउस अपने ग्राहकों को किफ़ायती दामों पर खुश करता है। दीवारों पर कई वाइन लटकी हुई हैं जो एक पूरक सजावट बनाती हैं। आप घर पर वाइन खरीद कर पी सकते हैं या वहाँ पी सकते हैं। एक ऐसी जगह जो आपको पिज़्ज़ा, पैनकेक, पास्ता, ऐपेटाइज़र और बहुत कुछ से खुश कर देगी।

अन्य इस्तांबुल में शराब स्थल निम्नानुसार सूचीबद्ध हैं;

Kadikoy

  • बोर्डो वाइन हाउस

  • मर्लोट वाइन हाउस

  • हेरा

  • मिला वाइन हाउस

गलाता

  • अंबियां

  • महज़ेन

बेसिक्तास

  • grapeshot

  • रोजिडा वाइन हाउस

  • सेंसस

विजेता

  • सुरयानी वाइन हाउस

  • मूरत वाइन हाउस

वे सभी चारों ओर हैं पर्यटकों के आकर्षणइसलिए आप बेहतरीन वाइन हाउस में जाकर चखने के बाद शहर का भ्रमण कर सकते हैं। आप बेयोग्लू में मार्गों पर जा सकते हैं और वहां से नज़ारा देख सकते हैं। गलाटा टॉवरदुनिया के जायके का स्वाद चखें और ढेर सारी तस्वीरें लें। आप वाइनरी में गर्म और ठंडे का स्वाद ले सकते हैं। आप अपने स्वाद के हिसाब से रेस्टोरेंट में ऐपेटाइज़र भी पा सकते हैं

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या बच्चे इस्तांबुल में वाइन हाउस जा सकते हैं?
बच्चे अपने माता-पिता या अभिभावकों के साथ वाइन हाउस भी जा सकते हैं लेकिन कर्मचारी उन्हें वाइन नहीं देंगे।
क्या इस्तांबुल में वाइन हाउस अच्छे हैं?
कई हजार शताब्दियों से भी अधिक लंबे इतिहास के साथ, इस्तांबुल में वाइन हाउस का दौरा करना निश्चित रूप से एक अच्छा अनुभव होगा।
तुर्की में राष्ट्रीय मादक पेय क्या है?
Raki
क्या तुर्की में शराब वैध है?
18 वर्ष से अधिक आयु का कोई भी व्यक्ति शराब खरीद और उपभोग कर सकता है।
इस्तांबुल में वाइन हाउस के लिए सबसे अच्छी जगहें कौन सी हैं?
सेस्मे बैगसिलिक, ला सरापसिलिक, ला केव सराप