वाइन हाउस

तुर्की शराब और शराब का इतिहास

ऐसी अनगिनत सभ्यताएँ हैं जिन्होंने अनातोलिया में अपनी छाप छोड़ी, जहाँ तुर्की का बहुमत रहता है। और उनके द्वारा छोड़ा गया संस्कृति का प्रत्येक टुकड़ा आज भी इस्तांबुल के हर कोने में प्रिय माना जाता है। यही बात वाइन और वाइन हाउस के लिए भी लागू होती है। 2000 ईसा पूर्व में, हित्ती सभ्यता ने अंगूर के बागों, गेहूं और जौ को बहुत महत्व दिया। सबसे मूल्यवान उत्पाद, जौ और अंगूर, हित्ती देवता को चढ़ाए गए थे। यह ज्ञात है कि इस काल के सोने के पीने के बर्तन और सिरेमिक अंगूर परोसने वाले व्यंजन हैं। हित्ती सभ्यता के बाद की संस्कृतियों में अंगूर की खेती को भी महत्व दिया गया। 

फ़्रीजियन और फ़ारसी सभ्यताओं ने भी अंगूर की खेती और अंगूर को बहुत महत्व दिया। हित्ती पश्चिम की ओर चले गये। उन्होंने पश्चिम में क्रेते और एजियन क्षेत्रों में अंगूर की खेती को महत्व दिया। शराब का व्यापार और शराब घर यहाँ से थ्रेस क्षेत्र तक फैले हुए थे। विशेष रूप से कानाक्कले, तेकिरदाग और एडिरने जैसे प्रांतों में, शराब का अक्सर उत्पादन शुरू हो गया है। एजियन क्षेत्र में, इज़मिर अपने वाइन उत्पादन के कारण अलग दिखता है।

वाइन के साथ क्या खाएं?

प्रत्येक वाइन के साथ एक अलग ऐपेटाइज़र की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, यह सोचा गया है कि गुणवत्ता और स्वाद बढ़ जाएगा। सफ़ेद वाइन के साथ नरम और ताज़ा पनीर की किस्मों की सिफारिश की जाती है। कुछ लोग इसका सेवन बकरी पनीर या चेडर के साथ करते हैं। ऐसा कहा जाता है कि सफेद वाइन चिकन या मछली जैसे सफेद मांस के साथ अच्छी लगती है। हालाँकि, यह सिर्फ सलाह है। 

चूंकि रेड वाइन का स्वाद अधिक तीखा होता है, इसलिए इसे फफूंदयुक्त या सख्त चीज के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह विशेष रूप से जड़ी-बूटीयुक्त पनीर और पुराने चेडर के साथ पीने के लिए जाना जाता है। रेड मीट या मसालेदार व्यंजनों के साथ रेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, कालेसिक करासी वाइन का सेवन अक्सर चिकन के साथ किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे लोग भी हैं जो ग्रिल्ड ऐपेटाइज़र, पास्ता और वाइन का सेवन करते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इस्तांबुल में सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस आपको विविधता प्रदान करेगा.

इस्तांबुल के सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस

इस्तांबुल विभिन्न संस्कृतियों का घर है। वाइन विभिन्न देशों और विभिन्न प्रकारों में उत्पादित शराब है। आज अधिकांश रेस्तरां में वाइन या पेय पदार्थों का चयन होता है। लेकिन कुछ रेस्तरां सीधे तौर पर वाइन हाउस के रूप में पहचाने जाते हैं। यहां इस्तांबुल के 5 सर्वश्रेष्ठ वाइन हाउस हैं जिन्हें अपने ग्राहकों से उच्चतम स्कोर प्राप्त हुआ है;

पैनो वाइन हाउस /गलता

पैनो वाइन हाउस की स्थापना 1898 में पानायोट पापादुलोस द्वारा की गई थी। वह बोज़काडा से आने वाली वाइन को बेयोग्लू में बैरल में छिपाकर बेचता था। पैनो वाइन हाउस इनमें से एक है इस्तांबुल में सबसे पुराने वाइन हाउस. स्थानीय और विदेशी वाइन कई प्रकार की होती हैं। वाइन के साथ खाए जाने वाले ऐपेटाइज़र में, विकल्पों में एक मिश्रित पनीर प्लेट और एक ठंडा ऐपेटाइज़र प्लेट शामिल हैं। इसके अलावा यह उनके कई मुख्य व्यंजनों के साथ भी सराहा जाता है।

विक्टर लेवी वाइन हाउस/कडिकॉय

विक्टर लेवी गैलीपोली का एक चुन्नी विक्रेता था। वह एक दिन सार्डिन खरीदने के लिए बोज़काडा गया और उसे अंगूर बेचने के बारे में जानकारी मिली। फिर वह सार्डिन को इस्तांबुल ले आया लेकिन देखा कि शराब की मांग बहुत अधिक थी। फिर उन्होंने अपने नाम पर एक वाइन रेस्तरां खोला। विक्टर लेवी की मृत्यु के बाद, उनके चचेरे भाई यासेफ लेवी ने कुछ समय के लिए वाइनरी चलाई। इसे 1999 में फ़ेवज़ी बुयुकेरोल द्वारा अधिग्रहित किया गया था। यह अभी भी इस व्यक्ति द्वारा चलाया जाता है। यह वाइन हाउस विभिन्न वाइन पेश करता है, जैसे खट्टी चेरी और अनार वाइन। इसमें आयातित या स्थानीय पनीर प्लेटर्स, सलाद, पास्ता और विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ एक प्रामाणिक वातावरण है। यह दुनिया भर की वाइन और व्यंजनों को आज़माने का अवसर भी प्रदान करता है।

हाज़ो पुलो वाइन हाउस / बेयोग्लू

इस वाइन हाउस का इतिहास 150 साल पुराना है। रेस्तरां की संरचना वर्षों से बरकरार है। यह प्रामाणिक लाइव संगीत के साथ खाने-पीने का मौका प्रदान करता है। वे थ्रेस से लेकर दियारबाकिर तक, तुर्की के लगभग हर हिस्से से वाइन पेश करते हैं। मांस के व्यंजन लकड़ी की प्लेटों पर परोसे जाते हैं, मछली को कोयले की आग पर पकाया जाता है। इसकी शहतूत मिठाई और मशरूम भूनने के कारण इसकी सराहना की जाती है। वाइन के अलावा, राकी और बीयर जैसे अन्य पेय भी हैं।

सोलेरा वाइनरी / बेयोग्लू

कई स्थानीय और विदेशी वाइन पेश करने वाला यह रेस्तरां अपने गर्मजोशी भरे इंटीरियर से ध्यान आकर्षित करता है। जब आप प्रवेश करते हैं, तो एक छोटी और मैत्रीपूर्ण जगह आपका स्वागत करती है। यह कहा जा सकता है कि यह अन्य स्थानों की तुलना में शांत है। यह आपको अपने विभिन्न ऐपेटाइज़र से प्रसन्न करता है।

सेंसस गैलाटा वाइन बुटीक/गैलाटा

बुटीक वाइनरी के रूप में जाना जाने वाला यह वाइन हाउस अपने ग्राहकों को किफायती कीमतों से खुश करता है। कई वाइन दीवारों पर लटकी हुई हैं जो एक पूरक सजावट बनाती हैं। आप घर पर वाइन खरीद कर पी सकते हैं या वहां पी सकते हैं। एक ऐसी जगह जो आपको पिज़्ज़ा, पैनकेक, पास्ता, ऐपेटाइज़र और बहुत कुछ से प्रसन्न करेगी।

अन्य इस्तांबुल में शराब स्थल निम्नानुसार सूचीबद्ध हैं;

Kadikoy

• बोर्डो वाइन हाउस

• मर्लोट वाइन हाउस

• हेरा

• मिला वाइन हाउस

गलाता

• अंबियां

• महज़ेन

बेसिक्तास

• grapeshot

• रोजिडा वाइन हाउस

• सेंसस

विजेता

• सुरयानी वाइन हाउस

• मूरत वाइन हाउस

वे सभी पर्यटक आकर्षणों के आसपास हैं। इसलिए आप बेहतरीन वाइन हाउसों का स्वाद चखने के बाद शहर का भ्रमण कर सकते हैं। आप बेयोग्लू के मार्गों पर जा सकते हैं और गैलाटा टॉवर से दृश्य देख सकते हैं, दुनिया के स्वादों को आज़मा सकते हैं और ढेर सारी तस्वीरें ले सकते हैं। आप वाइनरी में गर्म और ठंडे का स्वाद ले सकते हैं। आप रेस्तरां ऐपेटाइज़र भी पा सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त है