Kokorec :

Kokoreç est un aliment d'héritage grec fabriqué à Istanbul. Il est fabriqué de différentes manières dans différents pays des Balkans et nous pensons que vous devriez vraiment l'essayer. Il s'agit d'intestins de mouton grillés, coupés en petits morceaux et généralement servis en sandwich ou dans une miche de pain. La tradition habituelle est de les manger dans un restaurant réputé (comme Mercan ou Şampiyon). Ceux-ci peuvent être trouvés à Taksim et Kadikoy.

Midye tava :

La façon turque (et surtout stambouliote) de cuisiner les moules. Encore une fois, ceux-ci doivent être achetés dans des endroits réputés. Certains se trouvent à Kadikoy, Taksim et Beşiktaş. La spécialité est la sauce tarator ; la sauce blanche vue sur la photo avec une recette soi-disant secrète. Il est généralement servi dans un sandwich ou un miche de pain.

Midyé dolma :

Une autre façon turque de manger des moules est le dolma. La meilleure façon d'y parvenir est de manger le dolma midye comme apéritif, ou comme complément si vous avez faim après un sandwich midye ou kokorec.

Lahmacun:

Lahmacun est un aliment turc ressemblant à une pizza à la viande hachée en fine couche. La plupart des gens peuvent en manger entre 2 et 4 comme plat principal, et certaines personnes aiment y mettre de la salade et des oignons. Il existe parfois des variétés épicées et des variantes végétariennes. Il devrait être possible de manger en toute sécurité dans n’importe quel kebab/restaurant décent. Parfois, un petit lahmacun est servi en apéritif avant un autre type de kebab.

Işkembe corbasi :

Il s’agit généralement d’une soupe de suivi après une soirée. Cela aide l’estomac à gérer l’alcool. Encore une fois, on ne le mange généralement que dans un restaurant réputé, car s'il est mal préparé, il peut vous rendre très malade.

Iskender kebap :

Bien qu'il soit devenu un aliment de plus en plus international de nos jours, vous êtes toujours encouragé à essayer l'İskender kebap pour le prix original dans un restaurant à Istanbul.

Poisson au pain :

Un excellent choix de restauration rapide rapide et relativement saine si vous vous trouvez au bord de la mer dans le centre d'Istanbul. Vous pouvez trouver du poisson en pain (balık ekmek) sur les rives, notamment autour de Rumelihisarı et du bord de mer de Kadıköy.

Manti :

Délicieuses pâtes fourrées à la viande hachée, servies garnies de yaourt et d'ail et épicées de poudre de poivron rouge et de beurre fondu. Recherchez les restaurants spécialisés dédiés au mantı qui offrent le meilleur.