lahmacun

Histoire de Lahmacun

Lahmacun signifie 'viande et pâte pétrie" en arabe, et le plat lui-même date en fait de très loin. Il y a près de 5000 XNUMX ans, les Babyloniens préparaient une version de base du lahmacun d'aujourd'hui. Il est encore largement cuisiné dans les régions orientales de la Turquie. Il est encore cuit dans des fours en pierre, comme autrefois. 

Ingrédients de Lahmacun et recette

Pour la préparer, la première étape consiste à préparer la pâte. Après avoir préparé la pâte composée uniquement de farine, d'eau et de sel, la garniture est composée de viande hachée, de tomates, d'oignons et de persil. Après toutes ces étapes, le lahmacun est jeté dans le four en pierre, et à la sortie du four, il est mangé avec citron et persil. Les ingrédients sont: 

• de viande hachée

• Oignons 

• Tomates 

• Persil

• L'ail

• La pâte de tomate

• Poivre noir

• Huile

• PEPPER

• poivron rouge 

Cependant, la manière de fabriquer et le contenu du lahmacun peuvent différer d'une région à l'autre. En plus de tout cela, ceux qui ne sont pas uniquement à base de viande sont une option pour les visiteurs végétaliens ou végétariens. Lahmacun végétalien ne contient pas de viande ni d'ingrédients d'origine animale et est généralement fabriqué à partir de soja ou de lentilles moulus. 

La façon dont vous le cuisineriez normalement se fait dans un four en pierre avec un feu de bois ouvert. La cuisson est extrêmement rapide car le four est toujours chauffé. Ce qui prend du temps, c'est de pétrir la pâte et de l'étaler en cercle, comme une pizza. Il faut souligner que la pâte lahmacun est beaucoup diluant ainsi que plus croquant que la pâte à pizza. Une fois la pâte prête, vous mettez la viande hachée au milieu et vous la mettez au four. De plus, le lahmacun se mange sous forme de wrap. Pour ce faire, mettez de la laitue, des oignons et des tomates râpés au milieu, puis enveloppez-les d'un filet de citron. 

Patrie de Lahmacun

Les discussions sur l'endroit où Lahmacun est la plus célèbre des villes de Turquie se poursuivent, mais le premier endroit qui vient à l'esprit lorsqu'on parle de pizza à la turque est bien sûr Şanlıurfa. En outre, Sanlıurfa lahmacun a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques et a reçu une indication géographique. La caractéristique la plus importante qui distingue Şanlıurfa lahmacun des autres est que la viande utilisée est une viande spéciale. 

En plus de Şanlıurfa, le lahmacun de Gaziantep est également célèbre. On sait que le lahmacun à l'oignon appartient à Şanlıurfa, tandis que le lahmacun à l'ail appartient à Gaziantep. Outre Şanlıurfa et Gaziantep, lahmacun, appelé trouver lahmacun appartenant à la province de Mersin, est assez célèbre et fréquemment consommé. La particularité du lahmacun aux noisettes est de petite taille et servi à l'apéritif avant le repas. Sa recette n'est pas très différente du lahmacun normal.

Types de Lahmacun

Lahmacun épicé: Il s'agit d'un lahmacun très épicé et aromatisé de la région de Şanlıurfa en Turquie. 

Lahmacun végétarien: Nous vous l’avions dit, c’est une option, délicieuse en effet. Vous pouvez facilement en trouver un dans les restaurants végétariens de Kadıköy.

Findik Lahmacun: C'est une version minuscule du lahmacun normal originaire de la région de Mersin.

Lahmacun au fromage: De nos jours, on met du fromage dans et par-dessus tout mais croyez-nous, celui-ci est vraiment délicieux.

Où manger du Lahmacun à Istanbul

Vous pouvez voir salles de Lahmacun dans presque toutes les rues de Turquie, mais nous parlerons de quelques restaurants qui préparent le meilleur lahmacun. Par exemple, Borsam taşfırın à Kadıköy, Kadıköy Ruhha, Halil lahmacun, Istanbul lahmacun et kebab shop à Beykoz, Çıtır Pide Lahmacun à Beşiktaş, Öz Kilis Lahmacun à Fatih, Kilisli Omer Usta à Ataşehir et Buket Lahmacun à Mecidiyekö. Vous êtes parmi les meilleurs. De plus, le lahmacun est de la nourriture de rue et est vendu par des vendeurs ambulants. Vous pouvez également essayer le lahmacun végétalien dans le magasin appelé Végétariste à Kadiköy. De plus, les familles turques préparent généralement le mortier et le donnent aux fours pour qu'il cuisine, et c'est devenu une tradition.