Seekh Kebab turc

Pour comprendre la cuisine turque, l'un des membres de la famille des kebabs est Seekh Kebab turc. Ce type de şiş kebap, apprécié dans toute la Turquie, est spécialement préparé un jour avant la cuisson et placé sur des brochettes avec soin, comme les autres. Il s'écrit « şiş kebap » en turc et ses ingrédients de recette se composent de plusieurs types. 

Le fait que toutes sortes de ce şiş kebap, en particulier le Seekh Kebab turc original, soient préférés dans le Moyen-Orient a amené de nombreuses personnes à en prendre connaissance. Mais bien entendu, il est principalement consommé par les Turcs. Les touristes nationaux et étrangers voyageant dans tout le pays adorent ce kebap şiş de haute qualité, peu importe où ils le goûtent. 

Bien que le Seekh Kebab turc ait des ingrédients de recette originaux et n'inclut aucun légume, de nombreux restaurants ont commencé à embrocher tomates, tranches d'oignon, poivrons, et champignons à côté de la viande, ou sur une brochette séparée, pour la rendre plus digeste et appétissante. Examinons les types de Şiş Kebap les plus connus, connus sous le nom de Seekh Kebab turc, qui se sont différenciés au fil du temps. Lisez attentivement la partie ci-dessous car il y a des conseils pour les matériaux de recette. Nous ne voulons pas que vous les manquiez.

Types de kebab turc Seekh

Tout d’abord, il existe au total 105 types de Şiş Kebap dans la cuisine turque. Mais lorsqu’il s’agit du Seekh Kebab turc et de ses recettes authentiques, seuls quelques-uns d’entre eux se démarquent et s’imposent dans tout le pays.

Adana Kebab (Adana Siş Kebap)     

Adana Kebab est le type de kebab le plus consommé au Moyen-Orient, y compris en Turquie. Parce que parmi ses principaux matériaux de recette figurent viande d'agneau et épices. Celui qui cuisine ce plat doit être un professionnel dans son métier, car l'Adana Kebab, à base de viande d'agneau, peut ne pas avoir très bon goût s'il n'est pas manipulé entre de bonnes mains.

Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)

 Urfa Kebab occupe une place particulière dans la famille turque Seekh Kebab. La raison en est la différence d'utilisation des matériaux de la recette. Dans ce 'şiş kebap' (en turc comme mentionné), haché piments et épices ne sont pas inclus dans la viande, comme Adana Kebab. Ce facteur renforce la préférence d'Urfa Kebab par les étrangers et les personnes qui en mangent pour la première fois.

Kebab d'aubergines (Patlıcan Şiş Kebap)

Contrairement à Urfa Kebab et Adana Kebab, le nom d’Aubergine Kebab ne vient pas de la région dont il est originaire. Ce type de kebab a rejoint la liste turque Seekh Kebab de Gaziantep, située dans la région du sud-est de l'Anatolie en Turquie. La différence entre les deux autres kebabs est que le aubergines et les morceaux de viande sont placés les uns après les autres avant d'être cuits en şiş kebap.

Iskender kebab

Tout d'abord, il faut dire qu'Iskender Kebab ne fait généralement pas partie de la catégorie turque Seekh Kebab. Bien qu'il soit fait sans brochettes, il contient le mot kebab dans son nom, et il mérite de figurer sur cette liste en raison de son goût. Il ressemble à une feuille en forme (en raison de sa coupe fine) et est cuit en retournant le feu comme un grand ensemble qui est finement coupé et se chevauchent par rapport aux autres types de kebap şiş.

Il ne serait pas faux de dire ce qui suit à propos des types de kebab mentionnés ci-dessus… Tous sont des dérivés de l'Adana Kebab, et soit il y a une différence dans la liste des ingrédients de la recette, soit il y a une différence dans la méthode de cuisson directe.  

À quelles provinces les types de Seekh Kebab turcs sont-ils spécifiques ?

• Adana - Adana Siş Kebap

• Urfa - Urfa Kebab

• Bourse - Iskender Kebab

• Gaziantep - Kebab d'aubergines (Patlıcan Şiş Kebap)

• Erzurum - Cag Kebab

Notre prochaine étape sera de répondre à la question de savoir comment préparer le Seekh Kebab turc.

Comment faire du Seekh Kebab turc (Şiş Kebap) ?

• Mettez d'abord la viande hachée dans un grand bol,

• Versez de l'huile d'olive sur la viande,

• Ajoutez les épices,

• Couper les oignons et l'ail en deux ou trois parties et les ajouter à la viande,

• Couvrez le grand bol avec du film étirable et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une journée pour terminer le processus de marinade,

• Une fois le temps nécessaire écoulé, sortez la viande et attendez qu'elle soit à température ambiante,

• Mettez ensuite les viandes sur les brochettes une à une (dans la Kebab d'Aubergines, placez un morceau d'aubergine puis un morceau de viande),

• Ensuite, à l'aide du matériel nécessaire sur le barbecue ou le gril, procurez-vous quelques délicieuses portions de Seekh Kebab turc (şiş kebap).

• C'est ainsi que sont les matériaux de base de la recette turque Seekh Kebab et les étapes de fabrication. Les types de kebabs que nous avons décrits ci-dessus peuvent essentiellement être préparés dans cet ordre. Pour les 102 autres types de brochettes, nous devons suivre différents modèles lors de leur fabrication.