Cuisine turque : découverte des saveurs traditionnelles

Kofté

Tout le monde aime les boulettes de viande, indispensables dans la cuisine ottomane et turque. Voyons comment sont fabriquées les boulettes de viande de Turk, dont nous mangeons avec plaisir de nombreuses variétés. La boulette de viande est un plat préparé en roulant la viande hachée en une petite forme de boule. Parfois, des ingrédients tels que de la chapelure, des oignons hachés, des œufs, du beurre et des épices sont ajoutés aux boulettes de viande. Les boulettes de viande peuvent être préparées par friture, cuisson au four ou à la vapeur.

Cig Köfte

La nourriture que nous mangeons avec plaisir est née dans le passé. Quand il n'y avait pas de feu. Dans notre géographie, l'une des saveurs les plus populaires avec son histoire est notre invitée aujourd'hui : Çiğ köfte. Examinons en profondeur l'histoire des boules épicées crues.

Corba

L'une des richesses les plus importantes de la cuisine turque est ses délicieuses soupes. La soupe, au goût traditionnel, séduit tous les palais avec ses nombreuses variétés. Dans de nombreux pays, les soupes sont préparées avec de nombreux ingrédients et ont une consistance très épaisse. Cependant, les soupes spécifiques à la cuisine turque sont juteuses, moins granuleuses et moins particulaires. Aujourd'hui, nous allons examiner les soupes turques les plus consommées de toutes.

lahmacun

L'un des premiers plats qui vient à l'esprit lorsqu'on évoque la cuisine turque, le lahmacun, est aussi appelé pizza à la turque par les habitants d'autres pays. Le lahmacun est un aliment largement consommé en Turquie depuis les années 60. Pourtant, son histoire remonte en fait à des années bien antérieures. En outre, lahmacun est devenu un favori des touristes qui visitent le pays. Si vous avez l'occasion de visiter la Turquie, nous vous recommandons vivement d'essayer le lahmacun appelé pizza à la turque. De plus, en mangeant du lahmacun, nous vous recommandons vivement d'essayer de boire de l'ayran avec.

Seekh Kebab turc

Lorsque le turc Seekh Kebab est mentionné en anglais, et comme Şiş Kebap en turc, il ne fait aucun doute que la première chose qui nous vient à l'esprit est où et comment ces mots sont venus ces jours-ci séparément sans perdre leur sens. L'origine de ces mots, utilisés depuis les temps les plus reculés dans le tunnel temporel, remonte au Xe siècle. Il est venu jusqu'au 10ème siècle verbalement et a été utilisé par écrit pour la première fois au 14ème siècle. Cet usage concernait les matériaux de la recette et était fait en langue arabe, pas en langue turque. Le sens turc de ces mots ressemble à Şiş Kebap, et nous utiliserons ces deux mots plusieurs fois dans le texte, il est donc essentiel de savoir d'où ils viennent.

Kuzu Tandir

Les plats les plus délicieux de la cuisine turque sont certains avec des légumes, d'autres avec de la viande. Mais les délices tels que les kebabs et le doner sont bien dans une autre dimension dans cette cuisine. Ces délicieux plats de viande, attrayants et savoureux pour les touristes, sont préparés selon différentes méthodes de cuisson. Si vous êtes intéressé et que vous voulez essayer des plats tels que le kebab, le doner, l'agneau tandoori, les boulettes de viande, la cuisine turque est faite pour vous. Aujourd'hui, nous allons plonger dans les détails avec l'un de ces plats : le kuzu tandır (agneau tandoori).

Manti

La combinaison la plus délicieuse de petits morceaux de viande, d'épices, de pâte et de yaourt. C'est un excellent accord avec la sauce au beurre dessus. Manti n'est pas un plat facile à faire. La pâte est rendue fine par des mains de maître. Une fois la pâte divisée en petits morceaux carrés, de la viande hachée mélangée à des épices est ajoutée. Les mantı préparés en petits morceaux sont jetés dans de l'eau bouillante. Eh bien, vous êtes-vous déjà demandé d'où vient le mantı, qui est l'un des goûts indispensables de la cuisine turque ? Regardons ensemble le voyage de Mantı.

Demande

La Turquie est l'un des pays qui est célèbre pour sa nourriture. Il propose une large gamme de plats pour tous les goûts. Il y a des tonnes d'aliments et de desserts dans la cuisine turque. Pide n'est que l'un d'entre eux. Le pide, également connu sous le nom de Turkish Patty, est un pain large et long avec différentes garnitures telles que de la viande, du fromage, des légumes, etc. Veuillez noter que le pide est un aliment riche en glucides et en graisses. Donc, si vous êtes au régime, nous vous déconseillons de l'essayer car il contient beaucoup de calories, mais c'est toujours à vous de décider !

Borek

Bienvenue à Istanbul, une ville où les cultures viennent et s'unissent de tout le pays. Cette ville accueille différentes cultures du pays depuis des siècles. A travers ce large éventail de cultures, elle fait émerger une large cuisine grâce à sa culture et son histoire. Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur l'un des plats les plus essentiels et les plus délicieux du pays : le börek ; feuilletés au fromage, aux épinards ou à la viande. Il est fabriqué dans presque toutes les villes et toutes les cultures d'Istanbul. Le börek, un plat qui attire l'attention des touristes, fait partie de la culture de la ville depuis des siècles.

Iskender kebab

La cuisine turque a atteint un large éventail en préparant une grande variété de plats de viande depuis des années. Dans la cuisine turque, la viande est préparée de 4 manières différentes : méthode de grillade au feu de bois ou de charbon (Kebabs, boulettes de viande grillées), méthode de friture (Rôtissage, boulettes de viande frites). Le kebab Iskender est l'un des plats préparés avec la méthode du gril. La viande d'iskender kebab et la façon dont elle est servie sont différentes de la viande de n'importe quel döner kebab car la viande sur laquelle est fabriqué le kebab d'Iskender est obtenue à partir de béliers nourris au thym d'Uludag. La viande d'agneau, la sauce tomate, le pain pita, le beurre et le yaourt sont ses ingrédients essentiels. Regardons l'histoire du délicieux kebab préparé avec ces ingrédients

Menemen

La Turquie a une position unique puisqu'elle est située dans un endroit qui relie les continents d'Asie et d'Europe, et ses trois côtés sont entourés par les mers. En raison de la situation géographique et de la structure du pays avec différents climats, il est possible de cultiver de nombreux légumes et fruits. Lorsque vous visitez la Turquie, quelle que soit la province dans laquelle vous vous trouvez, vous recevrez un accueil chaleureux et ensuite des goûts que vous n'oublierez jamais. Mais vous comprendrez à quel point la culture turque est précieuse et mérite d'être vue, en particulier pour les petits déjeuners, et vous serez fasciné par les célèbres recettes turques telles que les menemen, les œufs brouillés aux tomates et les pâtisseries.

Aliments turcs traditionnels