Cuisine turque traditionnelle

En raison des sols agricoles fertiles et des conditions climatiques, les terres anatoliennes sont riches en céréales, légumineuses, plantes, huile d'olive et fruits de mer. Le goût des plats turcs traditionnels préparés avec des ingrédients frais et sains produits dans cette terre fertile restera dans votre palais et votre esprit. Différents aliments se distinguent dans les régions de Turquie. Par exemple, dans le sud-est du pays, les plats de viande épicés et amers et les soupes sont préférés. Plats légers à l'huile d'olive, les légumes et les fruits de mer sont principalement préférés dans la région égéenne. 

Dans la région de l'Anatolie centrale, les légumineuses et les céréales sont les ingrédients préférés des plats. La mise en place de tables de banquet pour les rassemblements pendant les vacances, les célébrations, les funérailles, le Ramadan, les mariages et les occasions spéciales est devenue une tradition répandue dans toute la Turquie depuis de nombreuses années. C'est pourquoi la culture alimentaire a une place symbolique en Turquie. Dans cet article, nous allons partager quelques-uns des plats traditionnels Cuisine turque; et les goûts locaux, qui sont inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Nous ferons également référence aux aliments de rue que vous devriez essayer lors de votre voyage à Istanbul.

Plats emblématiques de la cuisine turque traditionnelle

La cuisine turque traditionnelle est considérée comme l'une des cuisines les plus riches au monde en termes de saveurs et de variété. Bien qu'il existe différents plats dans différentes régions, nous avons compilé quelques-uns des Plats de signature qui viennent à l'esprit en Turquie.

Soupes

Soupe Ezogelin: Soupe Ezogelin, un plat unique de tradition Cuisine turque, est un plat populaire en Turquie. C'est aussi un élément indispensable des plats en hiver pour ses ingrédients nutritifs et sains. Ses principaux ingrédients sont les lentilles rouges, le riz, le boulgour, les oignons, l'ail, le beurre et les épices que vous pouvez ajouter à votre plaisir.

Soupe aux lentilles: Les principaux ingrédients de la soupe aux lentilles, qui ont nutriments riches, sont les carottes, les pommes de terre, les lentilles rouges ou jaunes, les oignons et le riz. La soupe aux lentilles est une recette que vous pouvez facilement réaliser avec les ingrédients de votre cuisine.

Plats principaux

Haricots séchés: Kuru fasulye, l'un des plats phares de la cuisine turque traditionnelle, est la pierre angulaire de tables en Turquie. Le kuru fasulye est généralement servi avec du riz et des cornichons. Kuru fasulye ne peut être mangé que par faire bouillir les haricots. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, du bacon et de la viande pour ajouter de la saveur au plat.

Raviolis de Kayseri: Le célèbre Kayseri mantis (ravioli), un plat indigène de Kayseri, est un plat préparé sous forme d'échaudage ou de cuisson de pâtes hachées. La couche externe de mantı est obtenue en coupant le pâte à la main dans des formes uniques, et la couche interne est de la viande hachée avec de l'oignon et de l'assaisonnement. Kayseri mantı est servi avec du yaourt à l'ail et de la pâte de tomate.

Iskender Kebab: Le célèbre kebab iskender, qui appartient à la ville de Bursa, est l'un des plats locaux que les touristes étrangers venant en Turquie devraient essayer. L'ingrédient principal de l'iskender kebab est le doner kebab. Ce qui distingue ces deux plats, ce sont les beurre et sauce tomate qui est versé dessus au moment de servir et le yogourt et les morceaux de pita gras qui sont servis à côté. La viande des kebabs İskender est également différente du kebab doner. Il est moins gras et provient de béliers nourris au thym d'Uludag.

Desserts

Baklava: Baklava, un dessert sorbet unique à Gaziantep, est l'une des saveurs héritées de la cuisine ottomane à la cuisine traditionnelle turque. Le baklava, un dessert sorbet dans lequel se trouvent des noix, des pistaches, des amandes ou des noisettes entre de fines carafes, est servi aromatisé avec sorbet. Il a été officiellement enregistré comme dessert turc par la Commission européenne en 201

Délice turc: Le délice turc, un dessert délicieux consommé par de nombreuses personnes à travers le monde, est l'un des desserts importants de la cuisine turque traditionnelle. Le délice turc, qui est traité lors des vacances, des célébrations, des cérémonies et des événements spéciaux, est également un cadeau que vous pouvez offrir à vos proches. Délice turc, consommé comme un mets de palais dans le Empire ottoman, est maintenant produit dans les saveurs nature, noisette, pistache, noix, amande, noix de coco, orange, pétale de rose, fraise et citron.

künefe: Künefe, une saveur unique de Hatay, est l'un des rares desserts contenant du fromage dans la cuisine turque traditionnelle. Les principaux ingrédients du künefe sont pâte phyllo râpée, fromage künefe authentique, beurre et sorbet. Künefe est un dessert, préparé avec du fromage künefe authentique, entre deux couches de pâte phyllo râpée et cuit sur la cuisinière avec un plateau spécial, puis versant du sorbet selon vos papilles.

Boissons

Café turc: Le café turc traditionnel se distingue des autres cafés par sa saveur, sa mousse et son style de présentation uniques. Le café turc est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Le café turc a un goût unique et le style de présentation et est devenu un atout culturel pour les Turcs. Le café turc est servi pour demander la main de la jeune fille en mariage, une cérémonie traditionnelle en Turquie, où la famille du marié demande la permission pour le mariage du jeune couple, de la famille des mariées, des occasions spéciales, des célébrations et des réunions.

Cuisine de rue à Istanbul

Nous avons compilé la fameuse cuisine de rue que vous devriez ajouter à votre liste de choses à manger à Istanbul. Il n'y a pas d'endroits spécifiques pour essayer ces aliments. Vous pouvez rencontrer des colporteurs qui vendent ces goûts uniques dans les rues d'Istanbul.

• Moules Farcies (Midye Dolma)

• Riz aux pois chiches (Nohutlu Pilav)

• Pomme de terre cuite au four (Kumpir)

• Bagel (Simit)

• Sandwich au poisson grillé (Balık Ekmek)

• Châtaigne (Kestane)

• Dessert Halka (Halka Tatlısı)

• Kokoretsi (Kokoreç)

• Maïs bouilli (Haşlanmış mısır)

• Sandwich aux boulettes de viande (Köfte Ekmek)

• Steak Tartare à La Turca (Çiğ köfte)