Bazar aux épices

Le parfum glamour le plus puissant de tous les temps - Spice Bazaar à Istanbul

Marchez comme un Egyptien sur le marché égyptien du bazar aux épices dans la vieille ville d'Istanbul ! Le marché aux épices et la nouvelle mosquée ; Semble familier? James Bond a eu une course-poursuite épique à moto lors de l'ouverture de Skyfall, filant au milieu du Grand Bazar, qui est le marché à côté du Bazar aux épices et est l'une des principales attractions touristiques d'Istanbul. Alors; Le bazar aux épices vaut-il le détour ? - Définitivement oui! Non seulement pour satisfaire l'envie d'exotisme, mais aussi pour vraiment voir et découvrir la vie commerciale traditionnelle d'Istanbul - Spice Bazaar à Istanbul ! En accomplissant le romantisme des Occidentaux pour trouver l'Orient, visiter le marché égyptien des épices - Spice Bazaar est en effet l'une de ces expériences.

Le bazar égyptien aux épices à Istanbul ; Une forme solide et tangible incarnant le pouvoir d'être un lieu mythique doit s'attarder sur les perceptions de celui-ci. Les carreaux Ottoman Stone & Turquoise embellissent les murs et le sol comme ils le faisaient il y a des centaines d'années; les vues sur la Corne d'Or depuis les fenêtres et les appels à la prière des mosquées voisines ; et les images, les sons et les odeurs du bazar aux épices à l'extérieur rendent l'atmosphère ici presque magique.

Conçue comme un agent transformant nos besoins en désirs, l'épice évoque le pouvoir. Les arômes envoûtants de la cannelle, du cumin, du safran, de la menthe, du thym et de toutes les autres herbes et épices imaginables remplissent l'air, avant même d'entrer dans le bazar aux épices. Le parfum puissant dans l'air ajoute beaucoup à la vivacité de l'espace et le rend plus engageant.
Le bazar égyptien a certainement des caractéristiques physiques qui contribuent à sa puissance de lieu mythique. Il a son propre climat créé par le parfum des épices et des herbes, les sons des gens, le mouvement, la chaleur, etc. Les parfums encapsulés dans l'espace se mélangent et remplissent densément l'air créant un microcosme. L'aura encourage à regarder; il devient plutôt envoûtant ce qui augmente le désir pour l'épice. Pendant des siècles, l'épice a toujours été considérée comme une substance fine provenant de régions inconnues du monde. C'est pourquoi il a toujours été associé à des adjectifs tels qu'exotisme, cher, unique et luxueux qui contribuent à en faire une puissance dès le début. La pensée occidentale a toujours lié les épices au paradis qui était considéré comme un endroit à l'Est.

Misir signifie « Égypte » en turc et on l'appelle le bazar égyptien en raison du fait que les épices sont venues de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est vers l'Égypte et de là vers Istanbul via la mer Méditerranée. Les routes commerciales extrêmement longues et les prix élevés des épices l'ont rendu phénoménal. Le désir d'endroits lointains était satisfait par le goût et l'odeur des épices. Entre le XIe et le XVIIe siècle, les épices dominent le goût européen. Cependant, les plats de la cuisine ottomane n'étaient pas épicés comme ceux des cuisines européennes au Moyen Âge, romaines dans l'Antiquité ou arabes. Istanbul était la dernière étape de la légendaire route de la soie. C'était la destination finale des marchandises asiatiques, qui étaient ensuite distribuées en Europe. Basé sur l'histoire officielle enregistrée, Istanbul avait développé un commerce d'épices avec les Vénitiens dès le 11ème siècle.

Histoire du marché aux épices

Le côté côtier d'Eminönü, où se trouve le bazar égyptien, a toujours été le marché le plus actif depuis l'époque byzantine. A l'époque où les affaires maritimes étaient très importantes, Eminonu avait une activité commerciale intense. Stratégiquement située entre l'Est et l'Ouest, la Méditerranée et la mer Noire, Istanbul a toujours été l'un des centres commerciaux les plus actifs à l'époque byzantine et ottomane. Istanbul était le centre de tout le commerce mondial et cela s'était poursuivi pendant de nombreux siècles. Il y avait un bazar égyptien du nom de "Makron Envalos" à l'époque byzantine au même endroit que le bazar égyptien d'aujourd'hui.

Ayant servi de ville côtière s'étendant des Balkans et de l'Europe au nord de la Méditerranée et de la péninsule arabique, Istanbul était sur une route commerciale de transit. Des produits comme les tissus de soie, les épices, les pierres précieuses, les produits tissés et les tapis provenant de l'Est et de la péninsule arabique seraient rassemblés à Istanbul en route vers l'Europe. En tant que complexe de style classique ottoman, le bazar aux épices, construit dans le complexe Yeni Camii, est une combinaison de deux bazars avec la particularité d'être le double bazar. Le Bazar aux Épices s'étend sur une superficie de 6000 m², donnant le plan en « L ».
Grâce aux ordres de Safiye Sultan, qui était l'épouse du sultan Murad III et la mère du sultan Mehmed III, la construction de la première construction de la nouvelle mosquée a commencé en 1597. L'architecte original Davut Ağa, qui était apprenti du grand architecte Sinan a commencé la construction et a ensuite été remplacé par Dalgıç Ahmed Ağa.

Le marché aux épices d'Istanbul ou Misir Çarsisi a été entièrement construit en 1663 dans le cadre du complexe adjacent de la mosquée Yeni afin de générer des fonds pour l'entretien de la mosquée. Le marché aux épices d'Istanbul est le deuxième plus grand bazar couvert de Turquie et le plus grand marché aux épices du monde. Le bazar égyptien aux épices est un marché couvert contenant le marché aux épices. Le bazar aux épices a été construit à l'origine dans le cadre du complexe de la mosquée Yeni Valide (nouvelle reine mère) pour agir comme une institution économique permettant à la fondation pieuse de survivre sans aucune aide ou soutien de l'extérieur.

Pendant l'Empire ottoman, les fondations pieuses se définissaient comme des organisations de la société civile axées sur le service aux personnes dans le besoin. Ces institutions vertueuses étaient fondées sur le concept islamique de la charité. L'intégrité spirituelle et matérielle de ces œuvres de bienfaisance était soutenue par le grand complexe de bâtiments appelé "imaret" avec diverses installations entourant une mosquée telles que des écoles, des loges de derviches, des soupes populaires, des fontaines, des bains, des marchés et des bazars. Afin de légitimer leur pouvoir, les revenus de ces institutions commerciales étaient affectés aux dépenses des fondations religieuses. Les bazars de l'Empire ottoman seraient organisés de manière à devenir des sphères publiques où toute la société se réunissait. Ces zones commerciales, éloignées des zones résidentielles, comprendraient une ou des rues principales couvertes ou ouvertes où s'aligneraient magasins et ateliers.

L'un des marchés les plus anciens et les plus fréquentés d'Istanbul où l'historique route de la soie rejoint la route maritime des épices,  le marché aux épices a d'abord été appelé "Yeni Carsi ou Valide Carsi" par les chroniqueurs précédents. Il a été nommé le Bazar égyptien (Misir Carsisi) car de nombreux produits et épices étaient importés d'Égypte à cette époque. Bien que le complexe de la mosquée Yeni Valide ait été initialement prévu pour avoir un hospice à l'intérieur, il s'est finalement retrouvé avec la mosquée, le bazar couvert, la fontaine et le tombeau. La construction de ce complexe de bâtiments a été initiée par la mère du sultan, "Safiye Sultan" en 1597 et elle a été achevée en 1664 par Turhan Sultan. À la fin du XVIe siècle, les mères sultanes avaient commencé à avoir un pouvoir politique et elles sont entrées en scène en tant que patronnes architecturales de l'Empire ottoman.

À la lumière de la dynamique de l'Empire ottoman au XVIe siècle, le bazar aux épices est considéré comme l'une des rares représentations du pouvoir des femmes à travers un édifice architectural qui a créé un nœud commercial distinct et a montré la position toute-puissante des mères sultanes dans le Empire ottoman. Basé sur le fait que ce complexe du bâtiment a été commandé lorsque les réalités économiques ont radicalement changé et que la dissidence à propos de dépenses aussi importantes a été exprimée comme une démonstration flagrante de prestige, le terrain alloué à ce complexe monumental était parmi les terrains les plus précieux d'Istanbul à ce temps. Un emplacement très unique; La Corne d'Or, à côté du port et à proximité du palais de Topkapı !

En outre, le premier café a été ouvert dans ce domaine. Lorsque la construction du bazar aux épices a été achevée en 1664, cette partie d'Istanbul était déjà peuplée de centaines de cafés. Il convient également de noter qu'en plus des épices, le café était également l'un des principaux produits du commerce à cette époque.

A l'époque byzantine

Le quartier du bazar aux épices souligne également la route commerciale importante pendant l'Empire byzantin. Pendant l'Empire byzantin, il y avait même un bazar situé dans le même pays. Face au port fréquenté par les navires chargés d'épices et d'aromates de l'Inde en passant par l'Egypte, ce quartier de bazar ponctue parfaitement cette importante route commerciale.

Du Caire à Istanbul et Bursa

L'Égypte, qui était l'une des terres prospères de l'Empire ottoman, était déjà un territoire ottoman depuis 150 ans lorsque la construction du bazar aux épices a été achevée. Au cours du XVIe siècle, plus de la moitié des épices importées au Caire étaient transportées principalement vers Istanbul et Bursa. L'épice aurait alors été acheminée de ces villes vers les Balkans et vers les pays du nord.

Au XVIIe siècle, Venise est en crise et la conquête des îles aux épices par les Hollandais stoppe le commerce par la mer Rouge. Malgré ces circonstances, les marchands du Caire ont continué à desservir le marché ottoman et le commerce des épices s'est poursuivi à travers la mer Rouge. Le premier nom du bazar était Valide Çarşısı (Sultan Mother Bazaar). En raison de sa relation avec le port, son nom a été changé plus tard en Bazar égyptien.

Le bazar égyptien, cette structure architecturale vieille de 356 ans, fait partie de l'imposant complexe de mosquées situé le long du front de mer d'Eminönü, où il définit aujourd'hui le cœur du commerce et des échanges à Istanbul. Ce complexe de structure offre une expérience totale d'épices, de nourriture et d'espace. Le bazar égyptien est l'un des liens vers le paradis dans l'esprit occidental. Dans tous les sens du terme, c'est une fatalité si ironique que le marché couvert qui était autrefois fait pour les nécessiteux, existe aujourd'hui comme le bazar égyptien qui crée ou redéfinit le besoin aujourd'hui. L'épice marché continue certainement d'inspirer les gens à acheter et à cuisiner de nombreuses façons. À la lumière de ce processus dynamique, les épices se présentent comme un phénomène clé ayant une importance historique, culturelle et économique.
Le bazar égyptien avait toujours des visiteurs. C'est maintenant l'une des principales attractions touristiques. De plus, il y a aussi des textiles, des bijoux, des céramiques et des souvenirs et la plupart des touristes préfèrent généralement faire leurs achats dans le bazar égyptien aujourd'hui. 

Le bazar aux épices d'Istanbul fournit des scènes colorées de la vie quotidienne du public, à savoir des sphères commerciales, divers types de personnes comme des vendeurs, des clients, des vendeurs de rue et des mendiants. De plus, les récits des écrivains, artistes et marchands itinérants regorgent de descriptions de ces scènes. Des perspectives occidentales curieuses extraient des informations afin de compléter l'image de la vie ottomane dans leur esprit.

Le bazar aux épices en forme de "L" a 6 portes. Toutes les saveurs de la cuisine orientale sont présentées par les boutiques avec un sens exquis de la couleur et un bel agencement. Plus vous explorez, plus vous trouverez de produits inhabituels ; Dans tous les sens du terme, la véritable définition est "l'âme humaine partant à l'aventure" dans ce mystique bazar aux épices égyptien à Istanbul. Le bazar égyptien a eu deux grands incendies tout au long de son histoire, mais a survécu.

Conception architecturale du marché aux épices

Le Grand Bazar et le marché aux épices d'Istanbul sont d'excellents exemples de bazars traditionnels ottomans. La principale caractéristique de Spice Bazaar est sa forme en « L » qui en fait un « Double Bazaar ». Le bazar égyptien aux épices est une structure construite selon un modèle ottoman traditionnel comme une combinaison de deux bazars séparés. Ses rangées de pierres et de briques dans un motif ottoman traditionnel le rendent unique. L'aile Est-Ouest de ce double bazar, issue de l'architecture en « L », est relativement plus longue que l'autre. Il existe une place de prière couverte d'une voûte d'arête juste à côté du point d'intersection où les branches longues et courtes se rejoignent.

Les entrées principales du bazar égyptien sont celles situées sur les bords de deux longues branches. Ces deux entrées principales se présentent sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. En outre, la porte qui mène à la rue Tahmis se présente également sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. Deux autres entrées, se faisant face, autres que cette entrée principale se trouvent dans la partie médiane de la branche qui s'étend jusqu'à Makulyan Inn.

Il y a au total six portes dans Spice Bazaar. Deux d'entre eux sont grands et les quatre autres sont petits. Les entrées sur le coin de deux longues branches sont les principales du bazar aux épices. Ces deux entrées principales se présentent sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arcs. La porte juste à côté de la rue Tahmis se présente sous la forme de portails à deux étages avec des colonnades à six arches. Les deux autres entrées se trouvent dans la section médiane de la branche qui s'étend jusqu'à Makulyan Inn.

Il y a aussi des salles en forme de dôme au-dessus des colonnades des bords des deux branches auxquelles on pouvait accéder par les échelles du bazar. Sur la longue branche du bazar, il y a 46 salles et cellules rectangulaires, 23 de chaque côté ; et sur la branche courte 36, 18 de chaque côté. Et au point d'intersection des deux branches, il y a 6 halls et cellules rectangulaires, qui totalisent 88 unités internes au total. Dans la section extérieure du bazar qui fait face à la rue Tahmis, il y a 18 magasins dans la section extérieure du bazar face à la rue Tahmis.
 

Bazar aux épices Quoi acheter ?

Dans tous les sens du terme, une visite du bazar aux épices est vraiment plus qu'incroyable. En visitant le bazar aux épices, vous pouvez très facilement vous retrouver à la dérive en achetant un assortiment d'épices, des remèdes alternatifs contre les maux et les douleurs et des aphrodisiaques qui ont été testés à travers les siècles.
Ce marché aux épices égyptien est en effet une leçon d'odeurs et de goûts. C'est ici que vous pouvez trouver toutes sortes de bonbons Turkish Delight (lokum), de baklava, de thés, de café turc et de fruits secs. Des conseils pour le bazar aux épices ? Sans aucun doute, il est indispensable de visiter le bazar aux épices une deuxième fois - pour que vous puissiez décider !
 
Pendant des siècles, Spice Bazaar a été l'endroit où des herbes séchées et une variété de plantes que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la ville, ainsi que des remèdes holistiques pour tous les maux ont été vendus. Non seulement les épices, mais les boutiques du bazar vendent des confiseries, des produits textiles, des essences, de l'or, de l'argent et des articles cadeaux. Spice Bazaar quoi acheter question ne vient jamais à l'esprit dans ce marché. Tout simplement éblouissant !
 

Bazar aux épices vs Grand Bazar

Bien que certaines marchandises soient similaires dans les deux bazars, vous devez essentiellement visiter le bazar aux épices pour les épices et les aliments. Le Spice Bazaar est un peu plus "authentique" et plus amusant. Le bazar aux épices est principalement un marché aux épices/aliments vendant également des articles souvenirs ainsi que des savons, des huiles et toutes sortes d'articles d'aromathérapie.
 

Comment se rendre au bazar aux épices d'Istanbul ?

Spice Bazaar se trouve dans l'un des plus anciens quartiers d'Istanbul, situé au centre de la vieille ville, Eminonu. C'est en plein cœur de la ville fortifiée de Constantine et c'est l'endroit où Byzance a été fondée. Spice Bazaar est le centre et le point focal d'une histoire incroyablement riche. Le bazar aux épices est entouré par le pont de Galata, la Corne d'Or et sur la colline par le palais de Topkapı, la mosquée bleue (Sultanahmet Camii) et Sainte-Sophie (Aya Sofya).
 

Heures d'ouverture du bazar aux épices

Le bazar aux épices est ouvert en semaine de 8h00 à 19h00, le samedi de 8h00 à 19h30 et le dimanche de 9h30 à 19h00