moule

Lorsque vous venez en Turquie, vous devez absolument essayer les moules farcies, la cuisine de rue traditionnelle turque que vous pouvez voir dans de nombreux restaurants marins. C'est l'une des coutumes des Turcs de manger des moules après un bon festin de kokereç ou de tantuni. Il existe des restaurants de moules uniques dans de nombreuses régions de la Turquie, et ils sont très attirés par les habitants.

Que sont les moules farcies ?

Les moules vivent dans les endroits rocheux des mers, attachées aux rochers. Mais dans leurs coquilles imbriquées, un trésor de délicieuse viande comestible est caché. En Turquie, les moules de mer sont cuites avec du riz épicé. Cette façon différente de manger les distingue de la consommation de moules du monde entier. 

Les moules farcies complètent de nombreux plats de rue et sont un mets délicat que même ceux qui l'abordent avec préjugés adorent au fil du temps. Vous pouvez manger cette nourriture de rue, qui est très difficile à préparer à la maison, dans les restaurants de nombreuses régions du pays. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner les moules, la forme la plus couramment consommée en Turquie consiste à y mettre du riz et à le transformer en farce. En plus de cela, il existe également des variétés telles que la casserole de moules, le pilaki de moules et le pilaf de moules. 

Où manger des moules farcies

Les moules cueillies avec difficulté dans les profondeurs de la Turquie passent par de nombreuses étapes avant d'être amenées à notre table. Les moules farcies vendues par les marchands ambulants ou les restaurants doivent être soigneusement nettoyées après avoir été cueillies en mer. Pour cette raison, ce peut être le bon choix pour vous de manger des moules farcies dans des endroits fiables et plus préférés.

Comment les faire

Pour faire des moules farcies, tout d'abord, les moules fermées doivent être bien extraites et lavées à grande eau. Les moules sont ouvertes à partir de leurs extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé sans séparer les parties de coquille adjacentes les unes des autres. Les parties velues sont enlevées et les moules en coquille sont laissées pendant une courte période dans un récipient rempli d'eau froide. Le riz placé dans les moules doit également être bien trié et lavé. Pour la préparation du pilaf interne, des ingrédients tels que des oignons, des raisins de Corinthe, du cumin et du citron seront nécessaires. Une fois que les oignons et les autres ingrédients sont bien rôtis dans l'huile, du riz leur est également ajouté, puis de l'eau chaude est ajoutée et laissée ramollir. 

Bien que la préparation du riz intérieur soit relativement facile, la partie la plus difficile du remplissage des moules consiste à placer le riz à l'intérieur. De petits morceaux sont prélevés sur le pilaf, soigneusement farcis dans des moules et fermés avec des couvercles en arrière. Ensuite, de l'eau est ajoutée aux moules alignées dans une casserole et cuites pendant une demi-heure pour bien se combiner avec le riz intérieur. La façon la plus préférée de manger cette délicieuse nourriture de rue est de presser un citron dessus.

Il y a des plats et des boissons turcs que vous devriez essayer lorsque vous visitez la Turquie. Bien que certains de ces aliments se composent de plats de viande bien connus tels que les kebabs et les döner, nous vous recommandons de ne pas sauter les saveurs de la rue. La variété de la nourriture de rue disponible en Turquie sera du genre que vous ne trouverez pas dans de nombreuses régions du monde. 

Cuisine de rue d'Istanbul

Les personnes vivant dans différentes villes de Turquie préfèrent généralement la nourriture de rue en raison du rythme de travail chargé ou de l'agitation de la vie scolaire. La nourriture de rue turque la plus préférée, qui est préparée rapidement et assez satisfaisante, est généralement préparée avec des fruits de mer et divers types de viandes. Des spécialités telles que les hamburgers, le döner (sous-marin turc), le tantuni et le kokoreç, qui sont des spécialités de rue contenant de la viande rouge, sont très populaires en Turquie. Surtout dans l'est du pays, la demande de délices de rue à base d'abats est très élevée dans les restaurants. 

Le döner est un plat délicieux connu dans le monde entier en Turquie et composé de viande finement coupée. Les restaurants Doner kebab, que vous pouvez voir à chaque coin de rue en Turquie, vous offrent un goût inoubliable. Tantuni, d'autre part, est fabriqué en mettant divers légumes verts et de la viande hachée et cuite en cubes dans le pain lavash de la même manière que le doner. Les aliments et les boissons spéciaux sont généralement consommés ensemble en Turquie, et des combinaisons indispensables se forment inévitablement. L'un des plus consommés boissons traditionnelles en Turquie est le « ayran » à base de yaourt, qui accompagne de nombreux plats.

Kokoreç est un autre aliment de rue que vous pouvez trouver dans les restaurants artisanaux turcs, est un favori de nombreux habitants. La saveur kokoreç, consommée principalement le soir, est fabriquée à partir d'abats et est aromatisée avec diverses épices et placée dans du pain