Cuisine méditerranéenne

En matière de cuisine méditerranéenne, les goûts qui viennent à l'esprit en Turquie sont lumière et santé plats à base de légumes frais. De plus, la cuisine méditerranéenne comprend également des plats à base de variétés de viande. Pourtant, on peut dire que les fruits de mer sont plus souvent utilisés. Les sous-produits les plus couramment utilisés dans les aliments et les boissons de cette cuisine sont l'olive, le blé, diverses épices, le yaourt, le persil, le sumac et la menthe.

La cuisine méditerranéenne, qui s'étend sur une vaste zone géographique à l'échelle mondiale, a une longue histoire et une myriade de variétés en soi. Les régions qui ont les caractéristiques de cuisine méditerranéenne dans le monde se composent de la Méditerranée orientale, de l'Europe du Sud et de l'Afrique du Nord. La Turquie fait partie de la région de la Méditerranée orientale et possède une cuisine apportée par son climat méditerranéen.

Nous avons déjà mentionné que l'un des ingrédients les plus utilisés lors de la fabrication plats traditionnels de la cuisine méditerranéenne est l'olive. Grâce à la structure favorable du climat méditerranéen pour la culture des olives, les plats et boissons traditionnels de la cuisine méditerranéenne se sont imposés parmi les cuisines les plus saines du monde. L'une des principales raisons pour lesquelles cette cuisine est si délicieuse et si saine est qu'il y a beaucoup d'utilisation de produits à base d'olives.

Nourriture et boissons de la cuisine méditerranéenne

Les ingrédients couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne sont les légumes frais, les fruits de mer, le blé et les variétés de viande. Étant donné qu'une grande variété d'herbes poussent dans le climat méditerranéen, les plats à prédominance d'herbes et de légumes sont cuisinés plus souvent. Ces herbes sont également utilisées comme épices. Le basilic, le thym et le romarin font partie des herbes qui ajoutent des saveurs uniques à Goûts méditerranéens. En plus de ces saveurs uniques, les épices telles que le poivre noir, le poivron rouge, le cumin, les pignons de pin, la menthe sont également largement utilisées. Si vous allez visiter la Turquie, nous vous recommandons d'essayer des plats à base de légumes et d'herbes où vous pourrez voir les effets de la cuisine méditerranéenne.

L'un des plats qui peuvent être inclus dans la cuisine méditerranéenne et qui est souvent cuisiné dans la partie méditerranéenne de la Turquie est le Hatay Kebab, fabriqué dans la province de Hatay. Dans les recettes traditionnelles de Cuisine turque, les plats de type kebab cuits au feu de bois sont très appréciés. Dans cette recette, un mélange de viande hachée et d'épices est pressé dans un plateau et placé, et le poivron tomate est placé dessus avec les bords et cuit au four ou au feu de bois. Vous pouvez facilement trouver d'autres variétés de kebab dans la cuisine turque traditionnelle dans chaque province et vous familiariser avec ce goût fascinant.

Tahin Piyaz

Tahin Piyaz (salade de haricots) est un type d'apéritif préféré et est préparé avec du tahini en Turquie. Pour la préparation du piyaz, vous aurez besoin de haricots blancs, de certains types de légumes verts, tels que le persil, le tahini et diverses sortes d'épices. Faites bouillir les haricots blancs dans une casserole, mettez-y une petite tomate hachée, du poivre et un œuf, puis ajoutez-y de la sauce tarator mélangée à du tahini et des noix.

L'aubergine est l'un des légumes les plus consommés en Méditerranée. Ce légume est souvent cuisiné en entrée et en plat principal. Par conséquent, un plat d'aubergines cuisiné avec des légumes à côté sera le bon choix pour donner un exemple de cuisine méditerranéenne. Ce plat, cuisiné à l'huile d'olive, est réalisé en cuisinant des dés d'aubergines avec des tomates, des oignons, de l'ail et diverses épices.

Sarımsakli Köfte

L'ail, l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine méditerranéenne, est utilisé dans de nombreux plats. Sarımsakli Köfte (boulettes à l'ail) sont souvent cuites dans les provinces méditerranéennes de la Turquie. Les boulettes à l'ail sont faites en trempant le boulgour, en le ramollissant et en le transformant en petites boules. Ces boules sont bouillies, et pour la sauce qui leur donnera la saveur principale, l'ail est écrasé et placé dans une casserole. De l'huile d'olive, de la pâte de poivron et de la pâte de tomate sont ajoutées et rôties un peu, et cette sauce est versée sur les boulettes de viande. Il est possible de déguster ces boulettes de viande, notamment dans les restaurants traditionnels des provinces méditerranéennes telles que Hatay et Adana.
Les boissons à base de cuisine méditerranéenne sont également très populaires dans les provinces méditerranéennes de la Turquie. Le thé Zahter, le sorbet à la rose, le sorbet au raisin, le jus de koruk, le jus de navet, le sirop de mûre et le yılık ayran sont les boissons les plus appréciées de la région. De plus, les thés à base d'herbes naturelles récoltées dans la région sont une source de guérison pour les populations locales en hiver et reflètent la diversité de la cuisine méditerranéenne.

Questions fréquemment posées

La Turquie a-t-elle de la cuisine méditerranéenne ?
La Turquie hérite principalement de sa cuisine de l’Empire ottoman, qui a régné sur la mer Méditerranée pendant des siècles. Alors oui, il propose définitivement une cuisine méditerranéenne.
Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle connue ?
Vin, huile d'olive, ail, kebab, falafel, pide etc.
De quel pays est originaire la cuisine méditerranéenne ?
Égypte, Turquie, Espagne, Italie, Grèce
Quelle est la boisson nationale de la Turquie ?
Raki
Quel est le plat méditerranéen le plus populaire ?
Salade verte, Baklava, Mousakka, Mezze, Kebab etc.