Kuzu Tandir

Culture Tandoori

L'un des types de viande rouge les plus utilisés dans la cuisine turque est l'agneau, et les plats à base de viande rouge et de délicatesse d'agneau sont très populaires. Les Turcs utilisent la délicatesse de l'agneau pour de nombreux plats maison, et le fait que cette viande soit cuite dans un tandoor la rend encore plus savoureuse. Vous pouvez facilement faire agneau tandoori (Kuzu Tandır) à la maison en utilisant un tandoori et faites-en l'expérience dans de nombreux restaurants artisanaux et restaurants de luxe. Grâce au tandoori, toutes les viandes deviennent progressivement molles pendant la cuisson. Il ne perd aucun des nutriments sains. Venu en Turquie, ce sera pour vous une expérience inoubliable de goûter aux délicieuses viandes du pays et d'observer les différentes méthodes de cuisson.

Si vous ne savez pas ce qu'est un tandoor et que vous vous posez la question, nous pouvons essayer de satisfaire votre curiosité. Lorsque le bois et le feu se rencontrent, ils créent des techniques de cuisson différentes. De nombreux plats délicieux sortent grâce aux braises qui apparaissent lorsque le bois de chauffage enflammé commence à s'éteindre doucement. Tandoor est également l'une des méthodes connues telles que le barbecue, les grillades et les brochettes. Il ajoute une saveur profonde aux plats cuisinés en les chauffant dans une fosse. Le pain tandoori, fabriqué par les Turcs depuis des siècles et très savoureux, est également très populaire. Bien que la culture tandoor soit apparue comme un outil de réchauffement pour les Turcs au départ, elle a commencé à servir à des fins différentes avec le temps.

Agneau Tandoori - Kuzu Tandır

L'agneau est l'un des meilleurs ingrédients que vous puissiez cuisiner dans une méthode de cuisson tandoor. délicatesse d'agneau est une recette proéminente, bien explorée et connue. De nos jours, le tandoor n'étant plus disponible dans de nombreux foyers, la viande d'agneau tandoori est également cuite au four. Les Turcs utilisent depuis longtemps le tandoori chez eux. Peut-être que leurs plats ont atteint ce niveau de goût grâce au tandoori toujours disponible pour cuisiner. Il est toujours utilisé s'il n'y a pas de four électrique dans les maisons de village turques. De nombreux villageois cuisinent leurs pâtisseries au tandoori. Il existe de nombreux plats à ne pas manquer lorsque vous expérimentez la cuisine turque car cette cuisine est assez spacieuse. Lors de la cuisson des plats de viande, les légumes viennent à côté et des délices que vous n'oublierez pas vous attendent. 

Grâce aux grandes maisons tandoor fermées, une plus grande quantité de viande a commencé à être cuite. Ces tandooris sont assez différents des tandoori des temps anciens et sont devenus une technique utilisée principalement dans les restaurants pour cuisiner à grande échelle. Kuzu tandır est cuit dans différentes régions de Turquie et est connu sous le nom de kebab tandoori, il est spécialement cuit dans Denizly province. La délicatesse de l'agneau est connue dans toutes les régions du pays. Bien que le tandoor ne puisse pas être utilisé dans les maisons pour obtenir ce goût, les plats tandoor sont toujours consommés dans certains restaurants.

Il peut y avoir une autre méthode de présentation et d'innovation de chaque région du pays pour la fabrication du kuzu tandır. Par exemple, dans la province de Denizli, le kuzu tandır est préparé sous forme de kebab, et il est mis sur des brochettes et cuit pendant de longues heures. Après cela, la délicatesse de l'agneau est apportée à votre table et vous ne mangez que votre kuzu tandır avec du pain lavash sans utiliser de fourchette ou de couteau. Lors de la fabrication du kuzu tandır, il est devenu une tradition de cuisiner maison pain lavash, généralement dans un tandoor, d'une part.

La façon de faire un kuzu tandır est assez simple car il suffira juste d'acheter un agneau maigre chez un bon boucher. Avant que la viande ne soit laissée dans le réservoir pour cuire pendant de nombreuses heures, elle est magnifiquement arrosée et laissée à sécher. Quelques écorchures sont jetées sur la viande d'agneau pour que la chaleur y passe bien lors de la cuisson. Avant de commencer la cuisson du kuzu tandır, la viande est magnifiquement massée avec divers arômes, tels que l'huile d'olive et le laurier, qui la rendent encore plus doux. 

La viande, encore aromatisée avec de l'ail et diverses épices, est éventuellement enveloppée dans du papier d'aluminium et laissée cuire pendant au moins 2 heures sur un feu tandoori. Ainsi, vous aurez atteint la délicatesse de l'agneau et serez subjugué par le goût de la viande moelleuse