La culture du plat de Istanbul qui a servi de capitale à de nombreux empires pendant des siècles et a accueilli de nombreuses civilisations tout au long de l'histoire, est assez vivante et cosmopolite parallèlement à l'histoire profonde de la ville. Alors que vous pouvez découvrir une saveur très distinctive de la cuisine turque, un plat préparé par un restaurant, suivant le style des cuisines du monde, ou doner dans une demi-miche de pain que vous filez sur votre chemin laisse un goût inoubliable dans votre palais. Alors sans perdre de temps, partons pour un joyeux voyage dans les lieux du goût à Istanbul.

Bien sûr, la même chose est valable pour la vie nocturne d'Istanbul qui est considérée comme vie en ville en 7/24. Abritant de nombreux lieux de divertissement adaptés à tous les plaisirs musicaux et à tous les budgets, Istanbul vous promet un divertissement illimité.

Commencer la journée…

Ceux qui souhaitent commencer la journée par un bon petit déjeuner à Istanbul peuvent préférer les cafés, pâtisseries ou pâtisseries historiques le long de la Bosphore côte. Vous pouvez créer un menu satisfaisant avec votre böreğı (Couches de pâte fib cuites avec une garniture au fromage ou à la viande), pâtisserie fourrée à la viande ou au fromage, un croustillant bagel (pain en forme d'anneau recouvert de graines de sésame) ou poğaça (une pâtisserie feuilletée) en accompagnement d'un thé chaud. Si vous le désirez, vous pouvez aussi avoir un riche Petit déjeuner turc composé de miel, crème, fromage blanc, olive et d'autres épicerie fine produits offerts dans de nombreux restaurants.

Après de longues promenades et visites touristiques, il est maintenant midi et vous avez très faim. Nous avons de nombreuses suggestions à ce stade… Votre temps est limité mais vous souhaitez goûter quelque chose de traditionnel, alors nous avons un choix satisfaisant et en même temps abordable : Döner, lahmacun, köfte; servi en portion ou en pain… D'ailleurs, vous pouvez trouver un buffet ou un restaurant à chaque coin d'Istanbul où vous pourrez déguster ces plats savoureux.

Le kebab est si délicieux qu'on ne peut pas s'en lasser !

Si le style fast-food n'est pas pour vous, vous pouvez essayer les saveurs traditionnelles de la cuisine turque. Restaurants où vous pouvez trouver des spécialités Plats turcs tel que haricots, riz, tas kebabı (ragoût d'agneau aux légumes), nombril (plat à base d'aubergines farcies à la viande hachée), etli dolma (légumes farcis à la viande), hünkârbeğendi (un plat de viande à base de purée d'aubergines) sont abondants en nombre. Vous pouvez voir et choisir entre les plats préalablement préparés à travers les vitrines de ces lieux publiquement appelés «bol kepçe/guildes.

Bien entendu, les aliments les plus réputés parmi les goûts turcs sont sans aucun doute notre brochettes. Vous pouvez essayer des types très différents de kebabs turcs servis aussi bien dans les restaurants de viande que dans les lieux publics appelés "ocakbaşı (coin du feu) »L’ Urfa et Adana kebab préparé avec de la viande hachée, shish kebab et kebabs avec suppléments végétaux parmi les kebabs très consommés. Salades or apéritifs servi en accompagnement du kebab peut transformer votre déjeuner en un repas somptueux.

La Turquie est un pays méditerranéen… On retrouve donc l'influence intense du vent méditerranéen sur la cuisine turque. Les amateurs de cuisine méditerranéenne doivent absolument goûter les plats cuisinés à l'huile d'olive comme le légumes farcis à l'huile d'olive, yaprak sarması (un aliment préparé en enroulant une feuille de raisin ou de chou autour d'un peu de farce), haricots verts à l'huile d'oliveartichaut à l'huile d'olive et Barbunya Pilaki (Haricots rouges avec pommes de terre et carottes à l'huile d'olive).

Si vous désirez engloutir quelque chose de léger puis siroter votre café, nous vous recommandons le cafés élégants à Nişantaşı, Beyoğlu or Kadiköy…

Qui a dit non à une pause gourmande à la tombée de la nuit ! Puis évadez-vous vers le Beşiktaş, Ortaköy ou du côté anatolien vers l'un des jardins de thé de Jetée de Kadiköy or Façona pour le thé à cinq heures, et savourez votre thé bien infusé dans une tasse fine et élégante en accompagnant la merveilleuse vue sur la mer.

Votre voyage gustatif se poursuit avec le dîner

Le coucher du soleil a un charme particulier à Istanbul… Les rues, les avenues et les routes sont bondées. Alors que les salariés sont pressés de rentrer chez eux, certains prévoient de passer une bonne nuit. Comme d'habitude un bon dîner, quelques verres et peut-être danser…

Vous pouvez préférer dîner dans un restaurant au bord du Bosphore ou des restaurants spécialement situés dans Etiler, Kumkapi, nouveau pont de Galata et Beyoglu qui servent des plats turcs traditionnels, ou vous pouvez aller dans des pubs turcs classiques.

Dans la ville aux deux continents, n'oubliez pas les lieux proposant autour de tous les exemples de cuisines du monde. Surtout dans le Kadıköy, rue Bağdat, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler et Nisantasi Dans certaines régions, il est possible de croiser des restaurants offrant tous les exemples de saveurs du monde.

Le couple inséparable : le raki et le poisson

Que diriez-vous de profiter poissons en respirant l'odeur de la mer ? Vous pouvez trouver de nombreuses alternatives dans la région où les restaurants de poisson sont regroupés.

Il existe de nombreux restaurants de poisson à Kumkapi ou le long du Sarıyer-Tarabya itinéraire sur la ligne du Bosphore. Du côté anatolien, Çengelköy, Bosquet anatolien, Beylerbeyi et Adalar sont des repères dorés pour un véritable délice de poisson rakı…

Lors de la collecte du poisson, veillez à choisir les poissons de saison et préférez surtout les poissons de mer. Et sachez que vous pouvez examiner les poissons présentés dans les vitrines de nombreux restaurants et choisir celui qui vous plaît le plus. Mais si vous vous référez à notre avis, nous vous recommandons vivement tassergal, bonite, dorade royale, merlan et maquereau. Et particulièrement anchois, un poisson petit mais très savoureux… En accompagnement de moules frites, calamars, crevettes et salades de saison.

Le sucré se marie bien après le poisson… Notre recommandation est Ekmek Kadayifi (crumpets au sirop épais) avec de la crème dessus or baklava au beurre…

Quand on parle de poisson, la première chose qui vient à l’esprit est raki et, finalement, le les pubs… Dans les pubs où le Grec, arménien et ottoman les apéritifs sont dégustés en accompagnement du rakı et considérés comme une culture commune des communautés vivant à Istanbul, vous pouvez déguster des apéritifs qui sont des points forts remarquables de cette cuisine. Surtout accompagné de violon et de clarinette musiciens sur votre somptueuse table…

Si vous n'en attendez pas trop, vous pouvez le trouver surtout dans les pubs situés dans le Çiçek Pasajı et Rue Nevizade in Kumpaki et Beyoglu.

Tout d'abord, votre rakı est servi accompagné de l'odeur parfumée de l'anis, puis les entrées : pâte épicée, haydari (une pâte à tartiner à base de yaourt assaisonné à l'ail), aubergines frites, barbunya pilaki (Haricots rouges avec pommes de terre et carottes à l'huile d'olive), maquereau salé et séché, cocktail de crevettes et voici les principales entrées chaudes : Rouleaux de pâte filo frits, pâte fib frite fourrée au fromage, foie, boulettes de viande farcies au blé concassé… Après avoir dégusté des plats complémentaires cuisinés à l'huile d'olive, le kebab puis le dessert crémeux aux coings, banane au miel ou les fruits suivent et la nuit se termine par un indispensable Café turc.

Questions fréquemment posées

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