دسرهای سنتی ترکیه

پودینگ برنج

کلمه "پودینگ برنج" از "سوپ شیری" گرفته شده است. معادل آن در لغت نامه های قدیمی ترکی 'uwa' است. داستان اصلی جذاب است. دسری از برنج و شیر و شکر برای فردی که معده ناراحت بود تهیه کردند. به دلیل اینکه حاوی شیر است، این دسر شفابخش را در زبان ترکی «سوپ شیری» می‌گویند. و بعد از مدتی به پودینگ برنج تبدیل شد.پودینگ برنج. علاوه بر شربت دسرهای سنتی ترکیه، شیری آنها نیز بسیار معروف است. 

Galata Muhallebicisi

برخلاف جدیدترین مد نیشانتاشی، این مکان که دسرهای سنتی ترکی را در ویترین خود دارد، شگفت زده خواهید شد. تجربه و کیفیت طعم از Bankalar Muhallebicisi که افتتاح شد استانبول گالاتا در سال 1879، زیر سقف "گالاتا" متحد شد، جایی که دستور العمل های سنتی با انتظارات امروزی در سال 2009 ترکیب شده است. کلمه "گالا" در یونانی به معنای شیر است. بنابراین، این برند که به ارزش های قدیمی نزدیک است، با پیروی از سنت، رب بادام را با قهوه عرضه می کند. 

Tavukgöğsü

Tavukgöğsü اولین بار توسط رومیان ساخته شد و باور کنید یا نه، ساخته شده است سینه مرغ در آن! بعدها به بیزانس و ترک ها رسید. در پایان قرون وسطی، تولید Tavukgöğsü در اروپا متوقف شد. ترک ها این دسر را پذیرفتند و علاوه بر آن کازندبی را اختراع کردند. این دسر که قبلا در عمارت‌ها و کاخ‌ها درست می‌شد، بعدها پخش شد و مورد استقبال عموم قرار گرفت. این دسر که می توانید هم با چای و هم با قهوه ترک امتحان کنید، با طعمی که در دهان آب می شود و سبکی که به جا می گذارد، لذیذی است.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

آیا دوست دارید به منطقه تاریخی Sarıyer Muhallebicisi بروید که با دسرهای سنتی ترکی خود که برای 90 سال با استفاده از محصولات ارگانیک تولید می شود، نامی برای خود دست و پا کرده است؟ اینجا مکانی زیباست که می توانید Tavukgöğsü، یکی از دسرهای معروف شیر را امتحان کنید و منتظر شماست.

مرحوم حاجی شاکر گوچمن که در سن 17 سالگی مهاجرت کرد، با وجود همه مشکلات، تاریخی Sarıyer Muhallebicisi در منطقه Sarıyer استانبول که دفتر مرکزی امروزی در سال 1928 است. این برند که در ابتدا در یک فروشگاه کوچک خدمت می کرد، در طول سال ها با جلب قدردانی مشتریان رشد کرده و به سازمانی تبدیل شده است که به افراد زیادی خدمات ارائه می دهد.

حلوا (حلوا)

حلوا پس از آب و نان، عروسی، عزا، سفره راکی، سربازی و... تنها غذای معمولی در زندگی همه است. امپراطوری عثمانیکه فرهنگ آشپزی وسیعی داشت و قلمرو آن، متنوع ترین غذایی که با آن مواجه شدیم دسر بود. در میان دسرهای ترکی، حلوا یکی از رایج ترین دسرها بود. حلوا به قدری محبوب است که در آشپزخانه قصر یک آشپزخانه دسر جداگانه به نام حلوا وجود دارد. وقتی به تاریخچه حلوا که از کلمه «حلویات» به معنای شیرین در زبان عربی و به طور کلی به شیرینی اطلاق می شود، می پردازیم، برخی منابع می گویند که این حلوا به قرن دوازدهم بیزانس باز می گردد. در مقابل، برخی منابع سفر خود را تا 12 سال قبل از میلاد ادامه می دهند.

Helvacı Yakut Efendi

در حلوای یعقوب حلواچی تاریخی نهفته است که با یک بار امتحان طعم آن فراموش نمی شود. حلواچی یعقوب افندی در زمان سلطنت در مسجد شهزاده سخنرانی کرد. سلیمان بزرگوار. روزهای جمعه بعد از نماز جمعه زیر چنار بزرگ باغ مسجد شهزاده به جماعت حلوا تقسیم می کرد. طبق شایعات شناخته شده، هرگز نمی توانستید ته دیگ هلواجی یاکوب افندی را ببینید. حلوای پخته شده او به حلوای بی پایان معروف بود و به فراوانی شهرت داشت. این رویداد که هر جمعه برگزار می شد، اکنون ارزش نمادینی پیدا کرده است.

یکی از محبوب ترین دسرهای ترکی: باقلوا

باقلوا را همه می شناسند، آن دسر چند لایه پر از انواع آجیل های خوشمزه و لعاب دار. خوب، آیا تا به حال در مورد داستان تعجب کرده اید باکلاوا? میمیک در آنتپ عاشق دختری به نام لاوا بود. میمیک هر کاری کرد نتوانست به لاوا اعتراف کند. روزی درویشی دستوری به میمک داد و گفت هر که این غذا را بخورد نامی برای خود می آورد. سپس یک روز لاوا و مادرش به میمیک آمدند و میمیک آنها را وادار کرد که دسری را که او درست کرده بود امتحان کنند.

اون دسر بهترین دسری بود که لاوا خورده بود و نمیتونست چشم از میمک برداره. گدازه سال ها به میمیک و دسر فکر کرده بود. از این دسر به عنوان دسری یاد می‌شود که گدازه را به میمیک نگاه می‌کند و «نگاه کردن» در ترکی به معنای «بک» است. از این رو نام باکلاوا نشات گرفته.

کجا باقلوا بخوریم؟

ما با Karaköy Güllüoğlu، یکی از معتبرترین آدرس های شهر در مورد باقلوا ادامه می دهیم، که از سال 1843 مورد استفاده قرار گرفته است. این باقلوا بی نظیر است زیرا اولین باقلواساز در استانبول است و سال هاست که باقلواهای باشکوهی را بدون افت کیفیت آن تهیه می کند. که در Güllüoğlu، گزینه های فوق العاده ای مانند باقلوای گردو، پسته، باقلوای شکلاتی، پک عروس پسته ای، باقلوای خشک، باقلوای استثنایی دیابتی ها، şöbiyet، دولاما و برگر باقلوا همه با هم هستند.
در حین بررسی منو، ممکن است نتوانید برای مدت طولانی تصمیم بگیرید که کدام یک یا کدام را بخرید، بگذارید به شما بگوییم. ما یک پیشنهاد داریم که شما را از این بلاتکلیفی نجات می دهد: با ارزیابی "از طعم های مختلف به طور همزمان لذت ببرید.باقلوای مخلوط” گزینه در منوی رستوران.