غذاهای ویژه از استانبول

کوکورچ:

کوکورچ غذایی است که دارای میراث یونانی است و در استانبول ساخته شده است. این به روش های مختلف در کشورهای مختلف بالکان ساخته شده است و ما فکر می کنیم شما واقعاً باید آن را امتحان کنید. این روده گوسفند کبابی است که به قطعات کوچک خرد شده و معمولاً به عنوان ساندویچ یا در یک نان نیم قرص سرو می شود. رسم معمول این است که اینها را از یک رستوران معروف (مانند Mercan یا Şampiyon) بخورید. اینها را می توان در تکسیم و کادیکوی یافت.

میدی تاوا:

روش ترکی (و به ویژه استانبولی) پخت صدف. باز هم اینها را باید از جاهای معتبر خرید. برخی از آنها را می توان در کادیکوی، تقسیم و بشیکتاش پیدا کرد. تخصص آن سس تاراتور است. سس سفید که در تصویر با دستوری ظاهراً مخفی مشاهده می شود. معمولاً در ساندویچ یا نان نیم نان سرو می شود.

دلمه دلمه:

یکی دیگر از روش های ترکی برای خوردن صدف به صورت دلمه است. بهترین راه برای انجام این کار این است که دلمه دلمه را به عنوان پیش غذا میل کنید یا اگر بعد از یک ساندویچ میدی یا کوکورچ احساس گرسنگی کردید، به عنوان یک چاشنی اضافه کنید.

Lahmacun:

Lahmacun یک پیتزا مانند گوشت چرخ کرده ترکی است که لایه نازک دارد. بیشتر افراد می توانند بین 2 تا 4 عدد از آنها را به عنوان غذای اصلی بخورند و برخی دوست دارند سالاد و پیاز را در آن بریزند. گاهی اوقات انواع تند و انواع گیاهی وجود دارد. خوردن آن در هر کباب خانه/رستوران مناسب باید ایمن باشد. گاهی اوقات یک لامچون کوچک به عنوان پیش غذا قبل از یک نوع کباب دیگر سرو می شود.

Işkembe Corbasi:

به طور معمول این یک سوپ بعدی پس از یک شب بیرون رفتن است. به معده کمک می کند تا با الکل مقابله کند. باز هم، به طور معمول، فقط در یک رستوران معتبر خورده می شود، زیرا وقتی بد انجام شود می تواند شما را بسیار بیمار کند.

اسکندر کباب:

اگرچه این روزها بیشتر به یک غذای جهانی تبدیل شده است، اما همچنان تشویق می‌شوید کباب اسکندر را برای خرید اصلی در رستورانی در استانبول امتحان کنید.

ماهی در نان:

یک انتخاب عالی از یک فست فود سریع و نسبتا سالم اگر در کنار دریا در مرکز استانبول باشید. شما می توانید ماهی در نان (balık ekmek) در سواحل، به ویژه در اطراف Rumelihisarı و ساحل Kadıköy پیدا کنید.

مانتی:

ماکارونی خوشمزه پر از گوشت چرخ کرده، با ماست و سیر و چاشنی شده با پودر فلفل قرمز و کره آب شده سرو می شود. به دنبال رستوران های تخصصی مخصوص مانتی باشید که بهترین ها را ارائه می دهند.