غذای دریایی

به غیر از ماهی هایی که در مورد آنها صحبت خواهیم کرد که بومی ترکیه هستند، همچنین می توانید پیدا کنید:

• موسل
• صدف
• خرچنگ دریایی
• گوشت صدف
• خرچنگ
• خرچنگ دریایی
• خرچنگ خاردار
• هشت پا
• ماهی مرکب
• ماهی ها

هر سبک آشپزی طعم متفاوتی می دهد

طبخ ماهی و غذاهای دریایی متفاوت است. این می تواند طعم را تغییر دهد. به عنوان مثال، صدف ها و صدف ها را می توان به صورت قیمه، خورش، سرخ شده در ماهیتابه یا آب پز تهیه کرد. می توان آن را با اضافه کردن نمک، فلفل، لیمو یا ساده برحسب ذائقه ترجیح داد. معمولاً همراه با سالاد با سبزیجات فراوان مصرف می شود. برخی از انواع غذاهای دریایی را می توان به عنوان سالاد استفاده کرد. مثلا، خرچنگ از جمله غذاهای دریایی است که می توان آن را هم در سالاد و هم در سوپ قرار داد.

محتوای روغن ماهی ها از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است

ترکیه چهار دریا دارد. این دریاها عبارتند از دریای سیاه، دریای اژه، مرمره و مدیترانه. از آنجایی که میزان نمک هر دریا متفاوت است، نوع و شیرینی ماهی متفاوت است. حتی گونه‌های یکسان ماهی، وقتی از آب‌های مختلف جدا می‌شوند، سطح روغن متفاوتی دارند. به عنوان مثال، آنچوی دریای سیاه روغنی تر از آنچوی مرمره است.

غذاهای دریایی که در آب های گرمتر زندگی می کنند در مناطق مدیترانه و اژه دیده می شوند. ماهی هایی که آب های سرد را دوست دارند در دریای سیاه و مرمره یافت می شوند. به طور مشابه، ماهی های دریای اژه شور تر از ماهی های دریای سیاه هستند.

رایج ترین ماهی ها در رستوران های استانبول به شرح زیر است:

ماهی کولی

• بین نوامبر و مارس به ساحل نزدیک می شوند.

• به ماهی ماه های زمستان معروف است.

• از دریای سیاه و دریای مرمره استخراج می شود.

• به روش های بخارپز و کبابی پخته می شود.

• علاوه بر این تابه، برنج، سوپ، کوفته و حتی دسر آن نیز با آن درست می شود.

خیلی

آنها با توجه به قد خود نام های مختلفی می گیرند.

• 16-22 سانتی متر: بلوط بلوط

• 22-28 سانتی متر: بلوط کولی

• 40 سانتی متر: سیاه چال

• 45 سانتی متر: بلوط نوک تیز

• 55 سانتی متر: Altifinger

• 65 سانتی متر +: پیچوتا

در دریای سیاه و دریای مرمره یافت می شود.

اسب ماهی خال مخالی

• تقریباً در هر ماه از سال در مرمره می توان آن را شکار کرد.

• کوچک است ماهی. وقتی در ماهیتابه سرخ شود خوشمزه است.

• در فصل پاییز مصرف می شود.

Bluefish

در سواحل مرمره و دریای اژه دیده می شود.

آنها با توجه به طول آنها نامگذاری شده اند.

• 10-18 سانتی متر: سیناکوپ

• 18-25 سانتی متر: باله زرد

• 25-35 سانتی متر: ماهی آبی

• 35-50 سانتی متر: کوفانا

• 50 سانتی متر +: پشت به پشت

توربات

• عموماً در ماه های تابستان دیده می شود.

• به عنوان یکی از با ارزش ترین ماهی ها تعریف شده است.

• نادر است زیرا یکی از ماهی های تخت است که در ماسه ها زندگی می کنند.

دریا دریایی

• معمولاً دریاهای گرم را دوست دارند.

• به همین دلیل در کشور ما بیشتر در اطراف دریای مدیترانه و دریای اژه صید می شود.

• در ماه های ژانویه، فوریه و مارس خوشمزه ترین است.

ماهی های دریایی

• در تمام دریاهای ترکیه یافت می شود.

• یکی از ماهی هایی است که فسفر بیشتری دارد.

ماهی خاردار

• بیشتر در مرمره و دریای اژه یافت می شود.

• می گویند خوشمزه ترین ماهی باس 2 کیلوگرم وزن دارد.

شاه ماهی قرمز

• در فروردین تا اردیبهشت صید می شود.

• یکی از خوشمزه ترین ماهی های مرمره است.

• لذیذترین ماه به فروردین معروف است.

ماهی نرم باله خوراکی اروپایی

• یکی از پرمصرف ترین گونه های ماهی در کشورمان است.

• در مرمره و دریای سیاه می روید.

• موجود و قابل مصرف در تمام طول سال.

• خوشمزه ترین دوره بین فوریه و آوریل است.

بهترین رستوران های ماهی در استانبول

استانبول دارای منظره ای زیبا و رستوران هایی است که می توانید در آن ماهی های خوشمزه بخورید. چند رستوران ماهی و غذاهای دریایی در استانبول وجود دارد که می توانید در آنها غذا بخورید غذای سنتی. فرهنگ غذا و نوشیدنی در این شهر توسعه یافته است.

مناطق زیر استانبول می توانند اوقات خوشی را برای شما رقم بزنند.

• Bebek

• آرناووتکوی

• قلعه روملی

• کوزگونچوک

• ترابیا

• کادیکوی

• Karakoy

• نجات غریق

• بالات

• کرچ برنو

• Eminonu کرایه

• گاریپچه کویو

به خصوص در منطقه Eminönü، یک کشتی به نام ساندویچ ماهی Eminönü تاریخی وجود دارد. علاوه بر این، بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی با چشم انداز عالی در زیر پل از شما استقبال می کنند. توصیه می کنیم ببینید بازار ادویه، بازار بزرگ، و Büyük Valide Han در این منطقه منطقه ای با مساجد فراوان که می توانید به عنوان گردشگر از آن دیدن کنید. همچنین به مناطق گردشگری سلطان احمد و گلهنه نزدیک است.

خوردن در زمان مناسب مهم است

علاوه بر این، هر کدام غذای دریایی بازه زمانی غذا خوردن دارد خوردن آن در زمان‌های معین، طعم آن را افزایش می‌دهد زیرا بهتر بالغ می‌شود. عدم مصرف برخی غذاها در زمان مناسب می تواند باعث بیماری شود. به عنوان مثال، صدف هنگام مصرف در تابستان می تواند باعث مسمومیت شود.
برخی از غذا و نوشیدنی در صورت مصرف با یکدیگر می توانند برای سلامتی مضر باشند. مصرف ماست یا عیران به خصوص با ماهی تازه نگهداری نشده خطرناک است. بنابراین، اطمینان از تازه بودن ماهی‌ای که می‌خورید حیاتی است.